Bruco's Räuchersaison 2017/18

[Woidgriller]

Meine Eltern waren auch begeistert.

...na wenn das nichts beweist .
Sind ja im Normalfall neben der eigenen Frau die größten Kritiker

 

[Ramazzotti_63]

Da hat doch das Schweinchen eine guten Zweck gedient
Wenn sotolle Schinken raus kommen
Dann lasst sie euch mal schmecken

 

[Bruco]

Dann lasst sie euch mal schmecken

Ich hab ja beim einvakuumieren schon ein bisschen probiert ...
... super

 

[Woidgriller]

Gestern hat sich noch ein kleines Stück Bauch (mehr hatten 's nicht mehr) dazugesellt .

Damit sich die Schinken nicht so allein fühlt .
Und der Vakuumierer hat auch Nachschub bekommen

Gruaß aus'm Woid

 

[Bruco]

Damit sich die Schinken nicht so allein fühlt .

Sehr gut Ich hatte letztes Jahr auch einen Schweinebauch mitgeräuchert

Und der Vakuumierer hat auch Nachschub bekommen

Wo hast du die Vakuumbeutel her ? Bestellt oder irgendwo vor Ort gekauft ?

 

[Woidgriller]

Ich hatte letztes Jahr auch einen Schweinebauch mitgeräuchert

War ja letzten Winter auch mein erster Kalträucherversuch, und war gar nicht schlecht .

Wo hast du die Vakuumbeutel her ? Bestellt oder irgendwo vor Ort gekauft ?

Bestellt.
Ist das Caso 1236 Profi-Folienset 2

Sind
50 Beutel 30x40cm
6m Rolle 20cm
6m Rolle 28cm
6m Rolle 30cm
und kostet im großen Fluß 30€.
War von Anfang an mit den Caso Folien die bei meinem Vakuumierer dabei waren zufrieden und hab so immer von allen etwas daheim. Brauch ja nicht immer von der gleichen Größe 30m im Jahr (zumindest bis jetzt ) und will sie auch nicht 5 Jahre daheim haben.
Und vom Preis her kann man im Vergleich zu den anderen gängigen Anbietern glaub ich auch nix sagen wenn man's so umrechnet.

 

[Bruco]

Für mich war heute schon Weihnachten
Hab mir eine neue Aufschnittmaschine mit Schinkenmesser gegönnt

Absolut klasse Teil !!
Mit Brotmesser UND Schinkenmesser
Nagelneu und mit Versand für 73€

 

[Totes Fleisch]

Schöne dünne Scheiben!

Gruß Jens

 

[Woidgriller]

Hab mir eine neue Aufschnittmaschine mit Schinkenmesser gegönnt

Sauber

Mit Brotmesser UND Schinkenmesser
Nagelneu und mit Versand für 73€

Meine Eltern haben seit knapp einem Jahr genau die gleiche .
Und sind zufrieden.

Da fällt mir grade ein.
Ich brauch unbedingt noch ein Schinkenmesser für meine Maschine .

Gruaß aus'm Woid
F.J.

 

[schweinemami]

Für mich war heute schon Weihnachten

Nu denn Frohe Wihnachten

 

[Bruco]

Da fällt mir grade ein.
Ich brauch unbedingt noch ein Schinkenmesser für meine Maschine .

Auf jeden Fall

Nu denn Frohe Wihnachten

 

[räucherrolf]

@Bruco Bernd,
hast du mal im Vergleich das gleiche Stück Schinken mit Schinkenmesser und "Brotmesser" geschnitten?
Ich frage, weil ich diese schöne Maschine vor wenigen Wochen geschenkt bekommen habe und überlege, ob ich wirklich das Schinkenmesser brauche. Denn sie schneidet auch schon mit dem gewellten Messer Schinken und feste Würste super gut.

 

[Bruco]

@Bruco Bernd,
hast du mal im Vergleich das gleiche Stück Schinken mit Schinkenmesser und "Brotmesser" geschnitten?
Ich frage, weil ich diese schöne Maschine vor wenigen Wochen geschenkt bekommen habe und überlege, ob ich wirklich das Schinkenmesser brauche. Denn sie schneidet auch schon mit dem gewellten Messer Schinken und feste Würste super gut.

Ich bin ganz ehrlich ... ich hab nach dem auspacken gleich mal das Messer gewechselt und das Schinkenmesser eingebaut.
Aber ich bau morgen das Messer wieder um und probier das aus.
Gebe morgen hier Bescheid

 

[räucherrolf]

bin gespannt!

*falls* du was weicheres hast, wie Lachsschinken, Gemüsesülze, andere Sülze...., da könnte ich mir nach meinen wenigen Einsätzen der Maschine vorstellen, dass sich die Blätter im Ergebnis unterscheiden.

 

[Bruco]

@räucherrolf
Habs gerade getestet. Man kann wirklich genau so dünne Scheiben runterschneiden wie mit dem Schinkenmesser.
Einzig die Schnittkanten/Ränder vom Schinken sind mit dem Wellenschliffmesser nicht ganz so schön.
Das franst so gaaanz leicht aus. Aber das ist wirklich nur minimal.
Ob es sich rentiert ein Schinkenmesser zusätzlich zu kaufen ... ich weiß es nicht.
Eher wahrscheinlich nicht. Auf der anderen Seite kostet so ein Schinkenmesser aber auch nicht die Welt.
Ich glaub so 25-30€. Oder ?
Was weicheres zum Ausprobieren hab ich im Moment leider nicht da.
Hoffe ich konnte ein bisschen helfen.

 

[Bruco]

Hier noch die Bilder dazu :

Franst halt ein bisschen auf mit dem Wellenschnittmesser. Aber wie gesagt, das sind nur Kleinigkeiten.

.

 

[Woidgriller]

Ob es sich rentiert ein Schinkenmesser zusätzlich zu kaufen ... ich weiß es nicht.
Eher wahrscheinlich nicht. Auf der anderen Seite kostet so ein Schinkenmesser aber auch nicht die Welt.
Ich glaub so 25-30€. Oder ?

Rentieren oder nicht.
Ich hab mir eins bestellt, bevor es keins mehr gibt . Meine Maschine is ja auch schon über 10 Jahre alt.
Und ja, es kostet so 25-30 € .

Gruaß aus'm Woid

 

[Utti]

GSV- hier wird einem geholfen

 

[räucherrolf]

Bernd, vielen Dank für die Info und für deine Mühe!

Es wird dann doch ein Schinkenmesser bei mir geben, da das ganz leichte Ausfransen bei Sülze und Gemüsesülze bestimmt problematischer wird als bei Wurstwaren.

 

[Woidgriller]

Ich hab mir eins bestellt

Es wird dann doch ein Schinkenmesser bei mir geben

Meins ist da

Passt

Muß jetzt nur noch auf meinen kleinen Schinkenversuch warten .

Gruaß aus'm Woid