räucherschrank

Einen Rehrücken im Räucherschrank heiss zu räuchern ist sicher die einfachste und stressfreieste Zubereitungsmöglichkeit. Bei einer Temperatur von 100 - 110 °C ist man auf der sicheren Seite, gerade bei Rehfleisch möchte man die Kerntemperatur von 55 °C nicht überschreiten. Auf dem Grill geht...

Nicht nur für die Feinschmecker ist geräucherte Schokolade ein besonderer Genuss. Mit dem Borniak gelingt es natürlich sehr einfach ein leichtes Raucharoma auf die Schokolade zu bringen. Ich verwende 74 % dunkle Schokolade. Das kann direkt im Borniak oder im Wasserbad geschehen (geht schneller)...

@Wombads und ich werden ja häufig gefragt wie man seinen Borniak Räucherschrank reinigt: Reinigung der Borniak Räucheröfen Die Reinigung der Borniak Räucheröfen ist sehr einfach zu handhaben. Die Außenfläche des Räucherofens kann einfach mit einem handelsüblichen Stahlreiniger oder Spülmittel...

Hi, bin neu hier und habe wirklich keine Erfahrung bei dem ganzen Thema. Mein Vater hat bald Geburtstag und wir suchen nach einem guten Räucherofen für ihn. Überall wird der Borniak empfohlen, bloß ist dieser echt teuer, und für einen billigen mit schlechter Qualität will ich auch kein Geld...

Liebe Mitgrillende, Ich habe vor einiger Zeit einen alten Beelonia FII Räucherofen erworben und auch schon die ein oder anderen Erfolge damit erzielt. Kalträuchern mit Sparbrand klappt bestens, beim Heissräuchern hakt es noch etwas. Problem: Das Räuchermehl in der Schale geht früher oder...

Hallo zusammen, ich bin momentan auf der Suche nach einem Räucherofen. Es sollen vor allem Fische geräuchert werden, aber ab und zu auch mal Fleisch. Meine Anforderungen lauten wie folgt: Aus Edelstahl gebaut, damit er nicht rostet doppelwandig/isoliert, damit er auch im Winter genutzt werden...

Hallo, ich bin auf der Suche nach einen Räucherofen in dem ich ca 10 Stücke Fleisch kalt räuchern möchte. Kann mir hier jemand einen Räucherofen empfehlen wo Preis/Leistung in Ordnung ist. Hätte so an die 800 Euro überlegt auszugeben.

Auch dieses Jahr freuen wir uns euch auf dem Borniak Messestand begrüßen zu dürfen. Markus @Wombads ist schon fleißig am Vorbereiten der geräucherten Leckereien aus dem Borniak Räucherofen für unseren Messestand. https://www.jagdundhund.de/ ;)

Hallo Leute. ich hab mich jetzt 10 Jahre mit einen Pro Q rumgeärgert und möchte mir nun einen Räucherschrank zum Heißräuchern (Fleisch, Fisch, Käse, Gemüse) kaufen. Jetzt frag ich mich natürlich was ich nehmen könnte ohne großes Lehrgeld zu bezahlen. Ich stell mir vor das das Gerät gedämmt...

Servus Zusammen, Ich hab es ja schon angedeutet, dass ich zur Zeit wieder am basteln bin. Seit Jahren versuche ich ja schon Geräuchertes zu machen, das schmeckt wie früher, als noch im Kamin geräuchert wurde. Mit meiner bisherigen Anlage kam ich dem ganzen schon recht nahe. Allerdings hat mein...

Hallo, ich (Anfänger) möchte Pastrami heißräuchern (110°C) und habe mir einen Räucherschrank aus Edelstahl mit Elektro-Heizung zugelegt. Hier gekauft. Bevor ich wertvolles Fleisch versaue, habe ich erst mal leer geräuchert. Bei ersten Versuchen habe ich nur das integrierte Zeiger-Thermometer...

So in Zeiten des Lock-Down und Elternzeit kommen einem die wildesten Ideen. Tobi du könntest Mal kalträuchern aber nicht mit deinem ollen kaltraucherzeuger sondern einfach sparbrand fertig aus. Also testweise Käse in meinen Smoker gepackt und angefangen. Ihhhhgittt! Kondensat Käse vom feinsten...

Servus zusammem, ich bin derzeit am überlegen mir ein neues Sportgerät anzuschaffen. Da ich in Sachen BBQ schon so ziemlich alles durchprobiert habe möchte ich mich nun mal ans Räuchern wagen. Der Gerät sollte daher auf jedenfall für alle Räucherarten geeignet sein. So nun zum Problem, ich...

Hallo zusammen, bei mir durfte jetzt ein Smoki Jumbo auf der Terrasse Platz nehmen. Er darf den El Fuego ersetzen. hier nun ein paar Bilder für euch Ankunft, gut verpackt Dann war es recht schnell gegessen der Aufbau, kommt komplett montiert. Nur Untergestell und Jumbo drauf Dann musste...

Hi Leute, je länger ich mich hier im Forum befinde, desto häufiger kommt mir diese Frage in den Kopf. :hmmmm: Letzdenlich müsste man den Räucherschrank doch nur um die Lüftungs- und Luftbefeuchtungsmöglichkeiten erweitern?! Ist das zu einfach gedacht, gibt es Dinge die ich dabei nicht sehe...

Servus zusammen! Bevor die Sache auf ebay und ebay-Kleinanzeigen geht wollte ich Euch die hier Chance geben, da mir dieses Forum schon sehr viel geholfen hat. Ich biete hier meinen neuen und unbenutzten Räucherschrank F2 des deutschen Top-Herstellers Beelonia an. Neben dem Edelstahl-Holzschub...

Ich möchte gerne meinen fast neuen Borniak BBQ 150 in der Edelstahlausführung einer besseren Nutzung zuführen...Ich habe einsehen müssen, dass wir das tolle Teil nur gelegentlich (bisher vielleicht 5 Mal) und damit viel zu selten nutzen. Kaufdatum war der 16.05.2018, gekauft bei Thomas Ramster...

Hallo zusammen, ich habe einen selbstgebauten Räucherschrank mit Fenster, der einem "Smoki/Peetz" nachempfunden ist. Beheizt wird er elektrisch. Meine Umgebungstemperatur liegt i.d.R. bei 30°, so das die Elektroheizung keine Probleme hat. Der Rauch wird in einem Tontopf separat erzeugt, und...

Ein herzliches Hallo an alle Grill- und Räucherfreunde! Nachdem ich seit einiger Zeit interessiert mitlese, ist es an der Zeit den ersten eigenen Beitrag zu erstellen. Am Sonntag wurde mit dem Selbstbau eines Räucherschranks begonnen, wie unschwer zu erkennen wurde ich von einigen...

Hallo Zusammen, Ich hab mir zu Weihnachten (ich weiß ist noch ein wenig hin) einen Räucherschrank PEETZ 520 inkl. Elektroheizung geschenkt. Da ich diesen auf dem unserem Balkon (17qm) betreiben möchte und die Temperaturen im Winter ja nicht so dolle sind, wäre eine zusätzliche Isolierung...