räucherschrank

Hallo, ich (Anfänger) möchte Pastrami heißräuchern (110°C) und habe mir einen Räucherschrank aus Edelstahl mit Elektro-Heizung zugelegt. Hier gekauft. Bevor ich wertvolles Fleisch versaue, habe ich erst mal leer geräuchert. Bei ersten Versuchen habe ich nur das integrierte Zeiger-Thermometer...

So in Zeiten des Lock-Down und Elternzeit kommen einem die wildesten Ideen. Tobi du könntest Mal kalträuchern aber nicht mit deinem ollen kaltraucherzeuger sondern einfach sparbrand fertig aus. Also testweise Käse in meinen Smoker gepackt und angefangen. Ihhhhgittt! Kondensat Käse vom feinsten...

Servus zusammem, ich bin derzeit am überlegen mir ein neues Sportgerät anzuschaffen. Da ich in Sachen BBQ schon so ziemlich alles durchprobiert habe möchte ich mich nun mal ans Räuchern wagen. Der Gerät sollte daher auf jedenfall für alle Räucherarten geeignet sein. So nun zum Problem, ich...

Hallo zusammen, bei mir durfte jetzt ein Smoki Jumbo auf der Terrasse Platz nehmen. Er darf den El Fuego ersetzen. hier nun ein paar Bilder für euch Ankunft, gut verpackt Dann war es recht schnell gegessen der Aufbau, kommt komplett montiert. Nur Untergestell und Jumbo drauf Dann musste...

Hi Leute, je länger ich mich hier im Forum befinde, desto häufiger kommt mir diese Frage in den Kopf. :hmmmm: Letzdenlich müsste man den Räucherschrank doch nur um die Lüftungs- und Luftbefeuchtungsmöglichkeiten erweitern?! Ist das zu einfach gedacht, gibt es Dinge die ich dabei nicht sehe...

Servus zusammen! Bevor die Sache auf ebay und ebay-Kleinanzeigen geht wollte ich Euch die hier Chance geben, da mir dieses Forum schon sehr viel geholfen hat. Ich biete hier meinen neuen und unbenutzten Räucherschrank F2 des deutschen Top-Herstellers Beelonia an. Neben dem Edelstahl-Holzschub...

Ich möchte gerne meinen fast neuen Borniak BBQ 150 in der Edelstahlausführung einer besseren Nutzung zuführen...Ich habe einsehen müssen, dass wir das tolle Teil nur gelegentlich (bisher vielleicht 5 Mal) und damit viel zu selten nutzen. Kaufdatum war der 16.05.2018, gekauft bei Thomas Ramster...

Hallo zusammen, ich habe einen selbstgebauten Räucherschrank mit Fenster, der einem "Smoki/Peetz" nachempfunden ist. Beheizt wird er elektrisch. Meine Umgebungstemperatur liegt i.d.R. bei 30°, so das die Elektroheizung keine Probleme hat. Der Rauch wird in einem Tontopf separat erzeugt, und...

Ein herzliches Hallo an alle Grill- und Räucherfreunde! Nachdem ich seit einiger Zeit interessiert mitlese, ist es an der Zeit den ersten eigenen Beitrag zu erstellen. Am Sonntag wurde mit dem Selbstbau eines Räucherschranks begonnen, wie unschwer zu erkennen wurde ich von einigen...

Hallo Zusammen, Ich hab mir zu Weihnachten (ich weiß ist noch ein wenig hin) einen Räucherschrank PEETZ 520 inkl. Elektroheizung geschenkt. Da ich diesen auf dem unserem Balkon (17qm) betreiben möchte und die Temperaturen im Winter ja nicht so dolle sind, wäre eine zusätzliche Isolierung...

Irgendwie konnte ich die Finger nicht mehr ruhig halten ... :D Also 5 kg Schweineschulter mit Schwarte besorgt und los ging's ! Für's Vakuumpökeln hab ich diese Zutaten genommen : (pro kg Fleisch) 40g NPS 2g Pfeffer gemahlen 1g Knoblauchgranulat 1,5g brauner Zucker 1 Lorbeerblatt 5...

Hallo zusammen. Endlich haben wir heute mit dem Bau unserem Räucherschrank angefangen. Wie ich in der Vorstellung schon erwähnt habe sind wir neu auf dem Gebiet "räuchern". Haben seit letztem Jahr einen gekauften Blechkasten den wir vor paar Wochen erst in Betrieb nahmen. Eins möchte ich noch...

Hallo an alle Borniakisten, mich würden eure Erfahrungen mit der Rauchmenge im Borniak interessieren. Der dampft ja gewaltig los. Sind die Ergebnisse trotzdem gut oder muss man über eine Reduzierung nachdenken. Bisher habe ich beim Kalträuchern deshalb den Sparbrand genommen. Würde aber lieber...

Hat aber doch 3 Stunden gedauert. Wie an anderer Stelle schon beschrieben, ist mir mein Watersmoker zum Kalträuchern viel zu klein geworden. Werkstatt, Keller und Garage durchwühlt, alte Bretter, ein Ik*a Kellerregal und ein Bettgestell aus Buchenholz gefunden, Dickte und Kreissäge...

Hallo zusammen, ich habe da ein kleines Problemchen mit einem InkBird. Da man ja nicht doppelt posten soll, hier geht es weiter: zu Hülf InkBird Bitte dort antworten. Die Anzeige zeigt ca. 100°C zu viel an und deshalb blinkt die Anzeige und es geht nicht weiter. Vielen Dank für Eure Mühe.

Hallo Freunde der geräucherten Wurst, ich habe ein Problem. Letztes Jahr habe ich mir am Ende der Saison noch eine andere Steuerung für meinen Räucherschrank zugelegt. Angeschlossen und die max. min. Werte eingestellt. Läuft nicht. Die Sache den Sommer über schluren lassen und wollte jetzt...

Ich hatte mir mal 2 Schränke organisiert, weil ich daraus Räucherschränke bauen wollte, aber da ich keine Zeit habe und mein Schrank funktioniert würde ich die Beiden weggeben. Der Große Schrank hat Räder Der Kleinere hat keine Räder. Momentan stehn die in A4050 Traun Als Währung dachte...

Hallo alle miteinander, zuerst stell ich mich mal kurz vor. Ich bin der Markus aus Landshut, 30 Jahre alt und als ich mich so durch eure Threads laß und mir dabei mehr und mehr das Wasser im Mund zusammen lief dacht ich mir so ein Teil brauchst du auch. Also erst mal überlegt aus welchem...

Ein Bekannter von mir verkauft folgende Sachen. Einen Räucherschrank mit Ofenrohranschluß für Heis- und Kalträuchern. Die Masse sind ca. : Höhe: 195 cm, Breite: 125 cm Tiefe: 70cm. VB 150 Euro Des weiteren ist ein Wurstfüller ca 10 Liter zu verkaufen. VB 120 Euro Des weiteren ist ein...

Hallo liebe Räuchergemeinde, heute will ich Euch mal mein Projekt vom gepimten Räucherschrank vorstellen: Hier einmal der Kandidat 100cm hoch 60cm breit 50cm tief, ich habe ihn gebraucht bekommen. Abluftkamin ist vorhanden Größe 100x100mm. Leider gibt es keine Zuluft es ist nur eine Schublade...