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Duroc Filet und Rindfleisch
- Ersteller Fritz_Felge
- Erstellt am
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- Schlagworte
- braten rind duroc filet rinderbraten
Ist genehmigt!
OP
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Hab ich gecheckt!
OP
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So dann hier nochmal die neuen Angaben
17 gr NPS
7 gr. Zwiebelpulver
5 gr. Knoblauchpulver
5 gr. milden Paprika
1 Lorbeerblatt
3 Wacholderbeeren
5 gr. Senfpulver
5 gr. Chilipfeffer
5 gr. Mediterranean Roats
17 gr NPS
7 gr. Zwiebelpulver
5 gr. Knoblauchpulver
5 gr. milden Paprika
1 Lorbeerblatt
3 Wacholderbeeren
5 gr. Senfpulver
5 gr. Chilipfeffer
5 gr. Mediterranean Roats
Brava Brava so lob ich mir das und nehm mir doch direkt mal eine
OP
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@Fritz_Felge, das mit dem Lendchen wird so wieder nicht funktionieren.
Du hast jetzt zwar 17g für dein 450g Lendchen verwendet, aber trotzdem kommst du auf fast 38g/kg NPS.
Das wird verdammt salzig für dein Lendchen.
Ich würde das Lendchen nochmals aus der Tüte nehmen und mit weniger Salz neu pökeln.
Du hast jetzt zwar 17g für dein 450g Lendchen verwendet, aber trotzdem kommst du auf fast 38g/kg NPS.
Das wird verdammt salzig für dein Lendchen.
Ich würde das Lendchen nochmals aus der Tüte nehmen und mit weniger Salz neu pökeln.
OP
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Jetzt dreh ich bald am Sender 
ich lasse den mal so um euch zu berichten
damit Ihr von mir lernen könnt 
Scherz
die anderen beiden hatten glaube ich auch 39 gr. NPS
Vielleicht habe ich schon keine Geschmacksnerven mehr bin schon fast 46 Lenze alt.
ich lasse den mal so um euch zu berichten
damit Ihr von mir lernen könnt Scherz
die anderen beiden hatten glaube ich auch 39 gr. NPS
Vielleicht habe ich schon keine Geschmacksnerven mehr bin schon fast 46 Lenze alt.
Nur die Harten kommen in den Garten.
39 g/kg ist schon heftig für Lendchen. Wässerst du die Dinger nach dem pökeln?
39 g/kg ist schon heftig für Lendchen. Wässerst du die Dinger nach dem pökeln?
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Die beiden anderen hatte ich nicht gewässert, es heist doch beim trocken pökeln nicht wässern?? wie gesagt das war das ersten mal das ich geräuchert habe.
Und ich muß sagen die waren echt nicht salzig, habe natürlich alle probieren lassen und hoffe die haben nicht nur aus Höflichkeit gesagt schmeckt Super.
Das Filet werde ich aber trotzdem wässern ich glaube besser ist das.
Und ich muß sagen die waren echt nicht salzig, habe natürlich alle probieren lassen und hoffe die haben nicht nur aus Höflichkeit gesagt schmeckt Super.
Das Filet werde ich aber trotzdem wässern ich glaube besser ist das.
Du kannst ja die Lendchen nach dem Pökeln schon mal probieren und dann entscheiden ob du wässerst oder nicht.
OP
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Das ist ne gute Idee. Einfach eine Scheibe abschneiden und so probieren???
Ja genau.
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Danke
Da habe ich dann noch eine Frage.
Ich wollte mit Buchenmehl räuchern das wird wohl am meisten verwendet und ist recht günstig bei Amazon. Es gibt ja noch einige andere Holzarten/mehl das man nehmen kann,
schmeckt man das echt raus ob jetzt Buche, Kirsche oder Erle usw genommen wurde, mir fehlen doch noch die Erfahrungswerte.
Da habe ich dann noch eine Frage.
Ich wollte mit Buchenmehl räuchern das wird wohl am meisten verwendet und ist recht günstig bei Amazon. Es gibt ja noch einige andere Holzarten/mehl das man nehmen kann,
schmeckt man das echt raus ob jetzt Buche, Kirsche oder Erle usw genommen wurde, mir fehlen doch noch die Erfahrungswerte.
Ja man schmeckt es.
In diesem Thread findest du eine Übersicht in Tabellenform. http://www.grillsportverein.de/forum/threads/auf-gehts.248530/
In diesem Thread findest du eine Übersicht in Tabellenform. http://www.grillsportverein.de/forum/threads/auf-gehts.248530/
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OK Danke
ist ja ein Traum hier, wenn es so weiter geht mit dem kaufen bin bald Pleite.
ist ja ein Traum hier, wenn es so weiter geht mit dem kaufen bin bald Pleite.
OP
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Der Käse sieht schon mal gut aus
OP
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