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rinderbraten

  1. A

    Wie u. Womit Mariniere ich am besten einen Rinderbraten vom Hochlandrind?

    Ich hab einen 2 kg Rinderbraten vom Hochlandrind unseres Biobauern in der Gefriertruhe, welcher kommenden Freitag gegrillt werden soll. Ob das Fleisch lange abgehangen wurde weiß ich leider nicht, denke aber eher nicht. Nun soll Rinderbraten auf dem Grill meist sehr zäh und trocken schmecken...
  2. Fleischeslust84

    Rinderbraten mit Pflaumen und Aprikosen aus dem DOpf

    Ich wollte schon lange mal den Rinderbraten aus dem ewigen Eis befreien und gestern habe ich es endlich geschafft. Heute morgen war er beweglich und wurde mit Salz und Pfeffer gewürzt. Dazu eine Reihe Wurzelgemüse, Knoblauch und Ingwer.
  3. hot_beefer

    Rinderbraten aus dem Portland

    Heute mal ein leckerer Rinderbraten im Portland. Geräuchert wurde mit Kirch Chunks. Kerntemperatur 54 Grad und dann abgedeckt ein bisschen ziehen lassen.
  4. Burn_out

    Rinderbraten aus dem Schaufelstück

    Für mich ist das Schaufelstück das ideale Fleisch um Schmorbraten vom Rind, egal ob Sauer-, Burgunder-, oder einfach Rinderbraten zart und saftig auf den Teller zu bekommen. Heute hatte ich ein 2 kg schweres Schaufelstück geteilt Im DO auf dem KB 5 angebraten. Schön Farbe nehmen lassen...
  5. Roland_Q240

    Neujahrs-Dopf mit Rinderbraten

    Hallo 2017! Zu Weihnachten gabs einen Petromax FT6 und die AZK-App von Masi. Heute wurde endlich eingeweiht. Rinderbraten sollte es werden. Und es wurde seehr lecker! Aber was soll ich groß schreiben, ich lass lieber Bilder sprechen:
  6. nollipa

    Rinderbraten mit CampMaid gedopft

    Servus, die neuste Errungenschaft wollte ausprobiert werden. Beim MdV wollte ich eigentlich Kalbfleisch mitnehmen, das war aber aus, also schnell auf Rinderbraten umdisponiert. Den habe ich gestern abend noch mit S+P mariniert, zudem mit Salzlake gespritzt. Für den Rest lassen wir einfach die...
  7. T

    Rinderbraten zubereiten

    Moin, die Mutti von meiner Freundin hat noch einen 1200 Gramm Rinderbraten im TK Fach und kam auf mich zum und fragte ob wir da nicht was für den Grill von machen wollen. Ich hatte den Gedanken da Steaks von zu schneiden geht das? Was könnte man da noch raus zaubern? Viele Grüße Tobi
  8. Fritz_Felge

    Duroc Filet und Rindfleisch

    Guten Abend, Nachdem die ersten beiden Stücke sehr lecker waren und schon alle sind mache ich mal heute weiter. Käse habe ich in letzter Zeit schon oft geräuchert ist ja auch einfach. Ausgangsprodukt 1,5 kg Rinderbraten Und weil es gerade heute mal da war ein Filet vom Duroc 450 gr...
  9. Spätzünder

    Roter Schmorbraten...

    Hallo Sportis, gestern hatte ich Besuch von einem guten Freund, geplant war ein netter Abend mit gutem Essen... und ein schöner Rinderbraten aus dem DO darf glaube ich als solches gezählt werden :-) Hier erst mal der Star des Tages, ein schönes Stück Rindfleisch von meinem MdV... Ich habe das...
  10. Spätzünder

    Pfefferbraten vom Rind

    Hallo Sportis, wie hier bereits gesagt, ich habe vor einiger Zeit ein DO Kochbuch bekommen, welches mir derzeit recht häufig als Vorlage dient. Heute sollte es daraus einen Pfefferbraten geben. Dafür habe ich mir gestern eine Rinderhüfte... :pfeif: ich sag nix... von meinem Metzger geholt...
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