Wenn der keinen Boden hat, kannst natürlich an der Zuluft nix verändern. Die Tür hat ja nichts mit der Luftzufuhr zu tun. Es bleibt dir also die Möglichkeit, die Abluft aufzumachen. Dann brennt dir aber der kleine Jäger vermutlich noch schneller ab. Folglich den Beeketal nehmen und schauen, wie lang der raucht, wenn du den Kamin weiter aufmachst. Es reicht ja, wenn du beobachtest, wie lang eine Bahn (b)raucht. Dann kannst das Ganze auf 10-12Std einstellen. Wichtig ist eigentlich, dass das Fleisch nicht im stehenden Qualm hängt, sondern dass der Rauch daran vorbeizieht. Das ist ja der Grund für die ganze Einstellerei. Und da ist jeder Ofen anders.
