EinloggenHirschgulasch
80 Min.
Leicht
Zutaten
- 500 g Hirsch
- 6 Stk. Zwiebeln
- 10 Stk. Pfefferkörner
- 10 Stk. Wachholderbeeren
- 5 Stk. Nelken
- 8 Stk. Lorbeerblätter
- 600 ml Rotwein
- etwas Olivenöl
- etwas Preiselbeermarmelade
Nicht nur zu Weihnachten ein wunderbares Sonntagsgericht.
Anweisungen
| 1. | Hirschfleisch waschen, trocken tupfen und klein schneiden. |
| 2. | Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. |
| 3. | Hirschfleisch ca. 5 Min gut durchbraten. Fleisch aus der Pfanne nehmen und Zwiebeln gut durchbraten. |
| 4. | Hirschfleisch und Zwiebeln zusammen geben. |
| 5. | Mit 250 ml Rotwein ablöschen und einkochen lassen. |
| 6. | Gewürze zugeben. |
| 7. | Wenn der Rotwein eingekocht ist, restlichen Wein reingeben und ebenfalls einkochen lassen. |
| 8. | Deckel drauf und bei geringer Temperatur für ca. 45 Min weiter köcheln lassen. |
| 9. | Als Beilage passen Spätzle oder Knödel! |
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