EinloggenSchweinsfilet geräuchert
180 Min.
Sehr leicht
Zutaten
- 1 Stk. Schweinefilet
- 60 g Salz
- 1 l Wasser für Salzlake
- 3 kg Holz
- 6 Stk. Loorbeerblätter
Super leckeres Schweinsfilet. Äußerst saftig und im Geschmack besser, als jedes gekauftes, dank stundenlanger Räucherung mit Apfelholz
Anweisungen
| 1. | Schweinsfilet für min. 12 Stunden in 6% Salzlake legen. |
| 2. | Filet gut trocken tupfen und an der Luft trocknen lassen |
| 3. | Smoker auf 80° Celsius einregeln |
| 4. | Schweinsfilet in Smoker legen und bis KT 69 smoken |
| 5. | In kleine Streifen geschnitten, zum warm essen oder auch kalt |
Kategorien
Sehr leicht
