Schweinsfilet geräuchert

Erstellt: 2017-04-30 08:21:08

180 Min.

Sehr einfach

Zutaten

1 Stk. Schweinefilet
60 g Salz Für Salzlake
1 l Wasser für Salzlake
3 kg Holz Obsthölzer bevorzugt
6 Stk. Loorbeerblätter Für Salzlake

Super leckeres Schweinsfilet. Äußerst saftig und im Geschmack besser, als jedes gekauftes, dank stundenlanger Räucherung mit Apfelholz

Anweisungen

Schweinsfilet für min. 12 Stunden in 6% Salzlake legen.
Filet gut trocken tupfen und an der Luft trocknen lassen
Smoker auf 80° Celsius einregeln
Schweinsfilet in Smoker legen und bis KT 69 smoken
In kleine Streifen geschnitten, zum warm essen oder auch kalt

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