Schweinsfilet geräuchert

180 Min.
Sehr einfach
Zutaten
  • 1 Stk. Schweinefilet
  • 60 g Salz Für Salzlake
  • 1 l Wasser für Salzlake
  • 3 kg Holz Obsthölzer bevorzugt
  • 6 Stk. Loorbeerblätter Für Salzlake

Super leckeres Schweinsfilet. Äußerst saftig und im Geschmack besser, als jedes gekauftes, dank stundenlanger Räucherung mit Apfelholz

Anweisungen
  • Schweinsfilet für min. 12 Stunden in 6% Salzlake legen.
  • Filet gut trocken tupfen und an der Luft trocknen lassen
  • Smoker auf 80° Celsius einregeln
  • Schweinsfilet in Smoker legen und bis KT 69 smoken
  • In kleine Streifen geschnitten, zum warm essen oder auch kalt

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