Dampf
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Mildes Roggenbrot mit fettarmer Milch
Ein leckeres Roggenbrot nach dänischer Art.
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Oreganopüree (Sauce)
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Pork Belly Burnt Ends nach Malcolm Reed
Saftige Pork Belly Burnt Ends, also verbrannte Schweinebauchenden, vom Smoker.
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Rauch-Bauch
Geräucherte und gedünstete Schweinebauchwürfel aus dem Dutch oven
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Rotkohlsalat
Dieser Salat passt zu Geflügel, zum Beispiel Entenbrust.
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Rotwein-Gulasch