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biggreenegg

  1. grillkraft

    Warum so selten Fisch? Saibling mit Bratkartoffeln und Spargel

    Viel brauche ich nicht dazu zu sagen, denn die Bilder sprechen für sich ...
  2. grillkraft

    Round-Steak vom Ox mit Tajine-Kartoffeln

    Ja, was nicht so alles passiert, wenn man ein wenig probiert und genießt und vom Metzger mit einem neuen Steakzuschnitt vom Ox zurückkommt ...
  3. grillkraft

    Pimp my Wurst ... mit Wrap, Bacon und Mozarella

    Pimp my Wurst ... unter diesem Motto stand heute das Abendessen. Die wunderbare Käsewurst im Speckmantel von der Metzgerei Gassner ist an sich schon ein Träumchen, aber so ganz ohne pumpen geht es eben bei uns in der grillkraft-garage nicht: Die Wurst wurde direkt auf dem Gussrost gegrillt und...
  4. grillkraft

    Spargel-Cannelloni mit gereiftem Schweinebauch

    Gefüllte Spargel-Cannelloni mit gereiftem Schweinebauch ... ich könnte schon wieder ...
  5. grillkraft

    Gereiftes Porterhouse mit Quitten-Chutney

    Essen ist Genuss und wenn man das Glück hat, ein solch schönes dryaged Porterhouse auf dem Grill zu haben, wird das Leben gleich noch einmal viel schöner. Das Steak wurde indirekt auf eine Kerntemperatur von 54 Grad gezogen und dann direkt über ordentlicher Hitze angegrillt. Am Ende hatte es...
  6. grillkraft

    ... und dann wurde es WILD in der Keramik: Reh mit Ingwer-Gurkensalat

    Ja, wenn so zwei kleine Rehkeulen auf den Keramikgrill kommen, braucht es die passende Beilage und das war bei uns der Ingwer-Gurkensalat. Sehr gute Kombi, wie sich zeigte ;-)
  7. grillkraft

    Test für Gründonnerstag: Lachsforellen-Filet mit Parmesan-Brokkoli

    Also wer noch auf der Suche nach einem Rezept für Gründonnerstag ist ... für den hätten wir da was: Lachsforelle mit Brokkoli und da wir mit GRÜN auf Nummer sicher gehen wollten, haben wir das BGE Minimax hergenommen ... also alles im grünen Bereich Die Lachsforelle wird filetiert (das könnt...
  8. grillkraft

    Frühstückswrap mit Soja-Schweinebauch und Ei sowie Bärlauch

    Ja, so kann (M)an(n) ins Wochenende starten ... es gab einen Wrap vom Biggreenegg Minimax mit folgenden Zutaten: - Soja-Schweinebauch (dryaged) ... Reste vom Vortag aus dem Wok - Ei - Bärlauch - Butterkäse ... ein Träumchen ....
  9. grillkraft

    Pulled Pork mit Knochen und Fettdeckel - Impressionen

    So ihr Lieben ... Pulled Pork ist zwar nix besonderes mehr, aber es ist immer wieder ein Erlebnis es zuzubereiten. Schöne Bilder kommen im Zusammenhang mit dem BigGreenEgg 2XL auch immer heraus. Ich habe übrigens mal den Knochen und den Fettdeckel drangelassen beim Smoken. Der Knochen löst sich...
  10. grillkraft

    Schweinebauch auf Paprika-Spaghetti

    Was gibt es besseres und einfacheres als einen guten Schweinebauch vom Grill. Dieser wurde direkt angegrillt und kam dann in der BigGreenEgg-Pfanne auf die vorgekochten Spaghetti, die mit gewürfeltem Paprika gemischt wurden.
  11. grillkraft

    Gefüllte Avocado im Hack- und Baconmantel

    Gesehen habe ich das Rezept auf YouTube bei und beschlossen, das gleich mal nachzugrillen ... also das BigGreenEgg Minimax angeschmissen und losgelegt. Es ist ein einfaches und sehr schmackhaftes Rezept. Für zwei Personen benötigt ihr: - zwei reife Avocados - 500 g gemischtes...
  12. grillkraft

    [Verkaufe] Joetisserie (Spieß) für Kamado BIG Joe oder BGE XL

    Servus zusammen, ich biete euch hier meine Joetisserie (Drehspieß) für den Kamado BIG Joe oder das BGE XL an, da ich vom XL auf das 2XL gewechselt bin. Die Rotisserie (Spieß) funktioniert einwandfrei und war bei mir nur zweimal im Einsatz (Hendl und Mutzbraten). Neu kostet das ganze um die...
  13. W

    Neues Mitglied benötigt Hilfe beim Grillkauf...

    Hallo liebe Grillsport-Verein bzw. Forenmitglieder, seit heute bin ich hier mit dabei und habe gleich zu Beginn einige wichtige Fragen - werde dann aber nach erfolgreicher Kaufentscheidung definitiv auch meine Erfahrungswerte hier wieder posten. Ich habe derzeit einen Broil-King Signet...
  14. grillkraft

    Schweinebauch im Spareribs-Style (Pork Belly Burnt Ends)

    So, nun mal zum BBQ-Trend 2017, den Pork Belly Burnt Ends, für die es genauso viele Rezept wie für Ribs gibt und dort haben die kleinen "Scheißerchen" auch ihren Ursprung. Gemacht werden die leckeren Würfel nämlich wie Ribs, zum Beispiel nach 3-2-1. Ich habe mich für eine 3-2-Methode...
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