• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums!!!

brot

  1. ID73

    Röstzwiebelbrot aus dem 4.5er

    Ihr könnt mit der Menge variieren. mit 500g Mehl statt 300g und mit 100g Kartoffelflocken statt 60g ist dann ein 4.5er DOpf bis an den Deckel voll mit Brot nach dem Gehen und Backen. Zutaten sind einfach: 150g Weizen-Mehl (405er oder 550er) 150g Dinkel Vollkornmehl 60g Kartoffelflocken (z.B...
  2. G

    Schwäbische Seelen, nicht mal ansatzweise . . . voll daneben

    Habe gestern abend den Vorteig angesetzt, der sah heute früh gut aus. Weiter mit dem Hauptteig und ab in die MUM. Boah! Was ist das für eine Pampe! Mehl dazu, hilft aber nicht viel. Da es diverse Rezepte gibt, gleich weiter: SAUERTEIG in die Schüssel und Dinkelvollkornmehl rein, Zucker...
  3. G

    Schwarzbierbrot 1. Versuch . . .

    Ich habe gestern begonnen, mein erstes Schwarzbierbrot herzustellen. Hatte hier ein Rezept gefunden, ist leider durch Festplattenreinigung abhanden gekommen. Da ich aber nicht alle Zutaten da hatte, habe ich das genommen, was da war: 500 g Roggenvollkorn 500 g Roggen 997 500 ml Bockbier 160...
  4. G

    Baguettes fast aus dem Ramster . . .

    Ich habe mir den Fred von Purist Rauch durchgelesen und war begeistert von diesen tollen Baguettes! Auf Seite 4 kam dann endlich das Rezept "Boulangerie Caruso". Also habe ich am Mittwoch begonnen: Ich habe gegen Abend angefangen, habe jedoch die Mengen halbiert, da mein erster Versuch kräftig...
  5. Grasi

    Samstags Sauerei zum Geburtstag...

    Hallo Ihr Verrückten, Samstag hat ich nun auch meine Spanferkel-Erstes Mal....! Habe mich natürlich in fast allen Themen zum Produkt umgeschaut und mir nen Plan nach meinen Anforderungen/Bedingungen gemacht. Los gings Freitag Spanferkel in der Metro abgeholt 15kg von Beck, sollte reichen für...
  6. Meteora 360

    Indien in Norddeutschland! Tandoori- Chicken, Raita und Naan- Brot

    Vergangene Woche gab´s Indisch! Auf dem Menü stand Chicken Tandoori mit Raita und Naan- Brot :) Die Marinade fürs Tandoori- Chicken ist schnell gemacht. Einfach die folgenden Zutaten miteinander verrühren: 350 gr. Joghurt 1 EL geriebenem Ingwer 2 gepressten Knoblauchzehen 1 gehäuften TL...
  7. Esox60

    Einfach nur Brot

    So , gestern Mittag auf die Schnelle ein Brot gebacken. Ganz so aufwändig geht es bei mir nicht zu , eher versuche ich mit einfachen Mitteln ein leckeres Brot zu backen. Grundlage ist eine Roggenmischbrot Backmischung vom Discounter. Die funktioniert super , und wird nach Anleitung gebacken ...
  8. B

    Sauerteigbrot im Gasgrill .... Kruste wird nicht dunkel

    Hallo, ich lese hier schon sehr lange mit und habe viele leckere Rezepte ausprobiert - danke schon mal dafür ! Da ich selbstgebackenes Brot liebe, habe ich nun schon zweimal versucht (auch nach Anweisungen hier im Forum), ein Sauerteigbrot im Gasgrill zu backen - aber die Kruste wird einfach...
  9. M

    Großer (ca.2m) Holzbackofen (HBO) für Brot und gelegentlich Pizza

    Moin! Wir beginnen derzeit mit dem Umbau eines alten Stallgebäudes zum Hofladen und Hofcafe. Wir möchten gerne ein selbstgemachtes Bauernbrot mit in das Programm aufnehmen und wollen uns in diesem Zuge einen Holzbackofen bauen. es wäre klasse, wenn der Ofen ca 20 Brote fassen könnte. Da wir...
  10. Eisbehr

    Der Brot-aus-dem-DOpf-Thread! (inkl. Kuchen & Backen)

    Hallo DOpfler, ich starte hiermit mal den Versuch eines Threads, nur zum Thema Brot und DOpf! Ich finde das Thema sehr spannend, und man merkt das viele Leute hier Interesse daran haben. Ich selber finde einfach, dass Brot super schnell gemacht ist und im Dutch immer gelingt, ob nun mit Kohlen...
  11. Eisbehr

    Weizenbrot und Biereintopf aus dem DOpf

    Hallo zusammen, wie bereits an anderer Stelle erwähnt, kam zu Weihnachten der zweite DOpf, ein Petromax K4, zu meiner Sammlung hinzu. Bisher hatte ich noch nie Brot auf dem Grill gemacht, also musste das probiert werden. Da ich nur normales Mehl zu Hause hatte, habe ich ein einfaches...
  12. Taunus-Smoker

    Herbst-Brote und Pizza aus dem HBO

    Trotz der herbstlichen Außentemperaturen haben wir den Ramster LeRond weiter in Betrieb. Die Familie wollte gestern wieder Pizza essen. Daher haben wir neun Stück durch den Ofen gefahren. Ich nutze inzwischen den oberen und den unteren Backraum gleichzeitig. Unten schiebe ich die Glut ganz nach...
  13. S

    K4 Einweihung mit Vollkornbrot

    Hallo zusammen, gestern durfte ich nach Freigabe durch die GöGa den K4 kaufen. :D Heute dann mit Vollkornbrot eingeweiht. Brot ist sehr lecker geworden. Teig angerührt Teig im Kasten, leider unscharf, sorry. Setup 8 unten 10 oben nach ca. 50 Minuten runter und noch 15 Min im Kasten...
  14. Taunus-Smoker

    Brot backen im LeRond (Typ 2) - Roggen-Mischbrot

    So, heute haben wir den Ramster wieder einmal eingeheizt. Morgens um 7:00 Uhr ging's los. Sollte ein Mitbringsel zur Geburtstagsfeier werden. Den Sauerteig habe ich selbst gezogen. Die Teigführung über Nacht war sehr gut, prima Triebkraft. Das Brot ist 70% Roggenmehl 1050 und 30% Weizenmehl...
  15. GrillingSteve

    Partybrot à la Steve

    Hallo Freunde! Heute machen wir ein leckeres Partybrot, das perfekt für jegliche Grillverkostung ist! Wir brauchen dazu einen Teig, einen DO (oder Backofen) und eine Kräuterbutter! Für den Teig brauchen wir: 600gr Mehl 300 ml lauwarmes Wasser 1 Würfel frische Hefe (= 42 gr) 1 TL Zucker 1 TL...
  16. Purist Rauch

    Rezept "Schwarwälder Kruste"

    Schwarzwälder Kruste Dieses Brot hat das typische Aroma nach gutem Mehl, Holzbackofen und bleibt schon ein paar Tage frisch. Geschmacklich nach 2 … 3Tagen am besten. Das Rezept sollte nicht sklavisch befolgt werden, ich mache dieses Brot eigentlich eher über den Daumen und nach Gefühl. Habe...
  17. rObeRt

    Bob Grillson und Brot backen....kann der das ??

    Servus, wie der Eine oder Andere mitbekommen hat, bin ich auf der Suche nach einem Ofen in dem man vernünftig Brot backen kann. Zusätzlich hätte ich gerne einen Pelletgrill. Was meint Ihr, schafft der Bob Brot? Mit schaffen meine ich nicht so ein bisschen, sondern richtig. Hat es jemand von...
  18. Kristian

    Wikinger Brot aus dem Dopf

    Unsere WuKis kamen auf die Idee wieder ein leckeres Brot zu backen. Somit tauften wir es Wikingerbrot. Was soll ich euch sagen, es ist super lecker. Wir haben es in unserem 12CC gemacht aber es hätte auch wunderbar in den 10CC gepasst. So nun das Rezept zum Wikingerbrot. 500g Dinkelmehl...
  19. Oktul

    Ramstern die zweite....Pizza und Brot-Test

    Servus zusammen, heute hat der LeRonde mal wieder geglüht :D Wir hatte unsere Nachbarn zum Pizza-Essen eingeladen, sie hatten während unserer Urlaubs-Abwesenheit unsere Katze gepflegt....Pizza als kleines Dankeschön sozusagen:sun: Da wir gestern Nachmittag erst aus dem Urlaub zurück kamen, habe...
  20. donnermeister

    Hamsterfutterbrot

    Ein leicht zu backendes Mischbrot mit Hamsterfutter. Mengenangaben passend für zwei Petromax K4 Kastenformen. Es werden ca. 2200 g Teig. Ohne den Anteil des Altbrots hat man ca. 60 % Roggen, 30 % Weizen und 10 % Hamsterfutter. Die Versäuerung liegt bei ca. 30 %. Sauerteig Detmolder...
Oben Unten