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chutney

  1. Schönwetter-Angler

    Birnen und Speck mal anders

    Aktuell ist Erntezeit. Zu hause werde ich vom vielen Obst fast erschlagen. Alleine Birnen wären bestimmt noch 500 kg zu ernten. Was liegt da also näher, als der Birnen-Schwemme mit einem Birnen-Bacon-Chutney Einhalt zu gebieten. ;-) Die Kombi von Birnen und knusprigem Speck gehört für mich bei...
  2. cyper_griller

    Feigen-Chutney

    Frisch vom Baum ... übern Topf ... ins Glas. Rezept: 6 frische Feigen 100g Zwiebeln 3EL Olivenöl 3EL brauner Zucker 1TL Senfsaat 3 Stiele Thymian 5EL Aceto Balsamico 2TL Zitronensaft Salz Pfeffer Zwiebeln und Feigen in Würfel schneiden. Olivenöl im Topf erhitzen und die Zwiebeln...
  3. cyper_griller

    Pfirsich-Chutney nach Michel Raux

    Frisch vom Baum ... über den Herd bzw. Kochtopf ... direkt ins Glas. Rezept: 500g Pfirsiche (gehäutet, ensteint, grob gewürfelt) 60g Kochäpfel (geschält und gerieben) 1/2TL Salz 125g vollreife Tomaten (gehäutet, entkernt und gehackt) 60g Zwiebeln (feingehackt) Schale einer...
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