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cozze

  1. Kinglui

    Brisket- und Pulled Pork-Burritos aus dem COZZE

    Servus beinand, heute standen mal seit einer gefühlten Ewigkeit mal wieder Burritos auf dem Plan. Das Pulled Pork hatte ich von der letzten Session. Wer mal kurz bzgl der Entstehungsgeschichte querlesen möchte wird hier fündig: Pulled Pork und Brisket aus dem R2D2 Das Brisket sollte es mit...
  2. T

    Cozze Pizza Ofen - Grilleinstellung

    Hallo Pizzafans, ich besitze den Cozze jetzt schon seit 1 Monat und habe immer noch nicht die optimale Einstellung / das optimale Backsystem gefunden. Im Forum hier wird die Stufe 3 empfohlen oder beim backen runter auf die niedrigste Stufe. Aber die Ergebnisse sind nur ok. Häufig ist der...
  3. L

    Cozze Pizzaofen, Teig unten immer roh

    Hallo, ich habe bei ProShop den Cozze Pizzaofen mit dem 30bar Druckminderer bestellt und ich probiere jetzt schon seit einer Woche eine vernünftige Pizza zu backen. Beim Transport wurde der Pizzastein an einer Ecke beschädigt, bzw. da ist ein Stück abgebrochen, sonst sieht der Stein soweit gut...
  4. Kinglui

    Pizza aus dem COZZE... ein neuer Anlauf

    Servus zusammen, nachdem ich das Pizzamachen jetzt einige Zeit ruhen hab lassen war es Zeit für einen neuen Anlauf. Verwendet wurden das Pizzeriamehl von Caputo und Farina Tipo 0 von Barilla, jeweils 45 %. Die restlichen 10 % waren dann noch ein 00er Mehl welches so nach und nach verbraucht...
  5. Kinglui

    Flammkuchen aus dem COZZE - Drittversuch

    Servus liebe Grillgemeinde, heute wurde der COZZE angeworfen. Dieses Mal Flammkuchen mit selbstgemachten Teig... für mich eine Primäre :pfeif: Anfangs hab ich mich mal hier im Forum schlau gemacht und bin auf folgendes Thema von @dreckschueppe gestoßen: Jugend forscht: Auf der Suche nach dem...
  6. Kinglui

    Das dritte Mal Pizzen aus dem COZZE

    Servus beinand, heute Abend das dritte Mal Pizza in der Muschel gemacht. Für den Teig verwendete ich folgende Mischung aus Pizza.app: Ca. sechs Stunden Stockgare bei ca. 20 Grad, danach vier Stunden Stückgare bei ca 28 Grad in der Ballenbox auf der Heizung. Den COZZE ordentlichen vorgeheizt...
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