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eis

  1. Mi-Pi

    Milchschnitte - Biskuit mit Sauerrahm-Creme

    Am letzten Abend unseres Sommerurlaubs stand im Hotel ein Dessert mit dem wohl bekannten Namen Milchschnitte auf der Karte, das direkt bestellt wurde und sich zum Glück, aber auch erwartungsgemäß nicht als F……o Milchschnitte herausstellte. Hieran angelehnt habe ich heute ein Dessert kreiert...
  2. Mi-Pi

    Mochi Eis - mit Eis gefüllte japanische Reiskuchen

    Sobald zwei Influenzer aus Asien nach Europa heimkehren und zufällig in den sozialen Medien darüber berichten, das gleiche Gericht gegessen zu haben, propagiert die Presse direkt einen Food Trend! Meist ist es allerdings eher ein Phänomen und von kurzer Dauer. Inwiefern Mochi Eis in Europa ein...
  3. DonMichele

    Meine Erfahrungen mit der Ninja Eismaschine NC300EU

    Hi Leute, seit Freitag bin ich Besitzer der Ninja Eismaschine NC300EU (im folgenden Creami genannt). In diesem Thread möchte Ich meine Erfahrungen mit euch teilen. Es gibt ja schon einen Thread zur Maschine, allerdings wird sie dort mit dem PacoJet verglichen und das ist meiner Meinung nach...
  4. Mi-Pi

    Kochen für Gäste X

    Nur knapp nach meinem 10.000sten Post hier im GSV gibt’s am Wochenende nochmal einen Thread aus meiner Reihe Kochen für Gäste in der inzwischen 10. Ausgabe. Meine Frau, die @beste Ehefrau von allen, hat mir, um die Gäste und euch bestens zu informieren, diese wunderschöne Tischtafel und...
  5. Quälgeist

    [Erledigt] Biete 4 verschiedene Eisbücher

    Nachdem ich festgestellt habe, daß ich ein paar wenige Eisbücher hauptsächlich nutze und mir daraus die Eismasse entgegenkommt, möchte ich die abgeben, die bei mir ein trauriges Dasein fristen aber grundsätzlich gut sind. Die Eisbibel - 29,00€ EisManufaktur - 49,00€ Eis & Sorbets selbstgemacht...
  6. Mi-Pi

    Kochen für Gäste IX - Geburtstag ❤️‍🔥

    Es ist mal wieder soweit! Die @beste Ehefrau von allen ❤️‍🔥 ist ein Jahr älter geworden und ich will und darf kochen was die Küche hergibt. Die Menüfolge sieht vor Zweierlei Hummus mit Brot • Kürbissuppe • Schweinebraten mit Kartoffelgratin • Schokokuchen und Eis
  7. Mi-Pi

    Kochen zur Feier des 6️⃣.0️⃣0️⃣0️⃣sten Beitrags

    Heute, kurz vor meinem 5-jährigen im GSV, wird dies mein 6.000er Beitrag! Ich bin jetzt nicht der Typ für große Dankesreden und halte es eher mit Mark Twain Eine gute Rede hat einen guten Anfang und ein gutes Ende – und beide sollten möglichst dicht beieinander liegen. Trotzdem möchte ich mich...
  8. Mi-Pi

    Kochen für Gäste VIII

    Heute hab ich mal Zeit und Lust etwas „für mit ohne“ Gäste (Covid! Danke! Nicht!) zu kochen! Sei‘s drum, schon mal ein bisschen vorbereiten Kartoffeln räuchern Curcuma Korallen Hippen backen Fleisch vorbereiten
  9. Mesadi

    Die Weihnachtsgans 'Auguste' ist tot... 😇

    Eigentlich hatte ich für dieses Jahr zu Weihnachten ein Masthähnchen bei einem Kollegen bestellt, dessen Vater hat im Nebenerwerb eine kleine Landwirtschaft und züchtet eine überschaubare Zahl Hühner. Doch da kam am Montag nach dem 3 Advent meine Frau dazwischen, sie rief mich auf der Arbeit...
  10. Utti

    [Nachgebaut] Pita-Gyros nach @Schweinegriller zu Heiligabend und Weihnachtseis

    Hallo Sportfreunde, als neulich dieser Thread vom geschätzten Sportfreund Peter @Schweinegriller zu recht gefeatured wurde stand der Plan, dieses feine Essen an Heiligabend nachzubauen. Ich hab mich für die Türmchen-Variante entschieden, da ich es möglichst einfach und stressfrei wollte. Denn...
  11. Ho Shi

    Schokoladeneis mit Lindorstückchen und karamellisierten Mandeln

    Maahlzeit! Seit nunmehr ungefähr drei Jahren haben wir eine Unold, die auch sehr häufig für uns arbeiten darf. In den wärmeren Monaten gibt es überwiegend fruchtigeres Eis, jetzt im Herbst auch gern mal etwas mehr nach meinem Geschmack. Die Kinder mögen's trotzdem - es geht weg wie heiße...
  12. Stephan°

    Stephan Eis-Versuche oder Versuchungen

    Nachdem ich ja hier und da schonmal was von mir gegeben habe, wollte ich nicht andere Threads torpedieren und meine gesammelten Erfahrungen bzw Rezepturen verewigen. Die meisten Rezepte sind abwandlungen aus anderen Rezepten... Selber was zusammenmischen und kreieren, da bin ich noch weit von...
  13. Calenburger

    Männergrillen 4.0 - Birneneis mit flambiertem Südtiroler Speck (das Dessert zum alpinen BBQ)

    In weniger als einer Woche ist es so weit: Mein Event des Jahres findet nun endlichich statt. Lang genug habe ich Euch mit meinen mehr oder weniger erfolgreichen Testläufen zum Alpen-Menü gelangweilt. Vor einer Woche kam der Apfelstrudel vom Grill dran. Extrem lecker, aber sooo mächtig... Von...
  14. Smokerfuchs

    Glasklare Eiswürfel für richtig feine Drinks

    Servus, Gleich mal vorweg, wer glaubt mit Wasser abkochen ist es getan, den muss ich leider enttäuschen der Aufwand ist ein bisschen größer und es bedarf etwas Platz im Tiefkühler. Aber meiner Meinung nach lohnt es sich für gute Drinks auf jeden Fall. Ich wird euch kurz erzählen wie ich es...
  15. Mi-Pi

    Die Theorie der Eis und Sorbet Herstellung - Zutaten, Eismaschinen und Literatur

    Zu weich, zu hart, zu schwammig, zu körnig, Fremdgeschmack... bei der Herstellung von Eiscreme und Sorbet kann viel schiefgehen. In diesem Thread soll neben dem regen Austausch zur Eisherstellung eine Sammlung der theoretischen (physikalisch-chemischen) Hintergründe, den benötigten...
  16. Mi-Pi

    [Suche] Eis: Perfektion aus Leidenschaft von Jeff Oberweis

    Ich suche folgendes Buch Autor: Jeff Oberweis Titel: Eis: Perfektion aus Leidenschaft ISBN-Nummer: 9783865287885 Falls jemand sein Exemplar nicht mehr benötigt, würde ich mich über ein Angebot per PN freuen.
  17. Mi-Pi

    Grillen für Gäste - (H)EIS(S) serviert

    Heute kommen ein paar Freunde und es wird gegrillt! Das ganze habe ich unter das Motto gestellt HEISS serviert! Es wird Eis und Sorbets geben und Fisch und Fleisch vom Grill! Die Eiskreationen habe ich schon die Woche über vorbereitet Campari Orange Sorbet Zitronen Sorbet Lavendel Eis...
  18. Mi-Pi

    Kleines Pfingstmenü

    Damit mein Lex sich wegen der Konkurrenz durch den Monolith nicht langweilt, gab‘s heute Dorade und Rind vom Gasi mit Salat und als Dessert ein Eis. Ich lass mal hauptsächlich Bilder sprechen: Die Dorade wurde gefüllt mit Tomate, Zitrone und Knoblauch im Backpapierpäckchen zubereitet Ein...
  19. getnuts

    Honig Rosmarin Milchkefir Eis

    Heute morgen war es mir nach einer neuen Eis Kreation. Heute soll es ein Honig Rosmarin Milchkefir Eis geben. Das Rezept ist frei Schnauze. Mal gucken ob es passt. Ich hab genommen: 100ml Milch 300ml selbst angesetzten Milchkefir 200ml Sahne 100-150 ml Invertzucker 3 EL Honig vom Imker deines...
  20. Grill-Wüsi

    Erstversuch: Malagaeis ganz "original"

    Nachdem hier ein paar Damen aus dem GSV mich in meiner Idee, selbst Eis zu machen, bestärkt haben, hab ich mir so ein kleines Maschinchen bestellt. Trotz Aktion und Set-Angebot war es doch etwas ausserhalb des selbst (durch Göga) auferlegten Kaufstopps. Es klang irgendwie so: "Was brauchst du...
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