• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums!!!

eis

  1. Calenburger

    Männergrillen 3.0 im Calenburger's Diner ...ging so...

    Nunmehr zum dritten Male machte ich mir mein eigenes Geburtstagsgeschenk – das dritte Mal ein Männergrillen!!! Das Motto des Abends war schnell gefunden: Calenburgers Diner wurde eröffnet. Burger, Hot Dogs sowie vorweg ein Pastrami-Sandwich. Damit an diesem denkwürdigen Tag nun auch gar...
  2. Carsten65795

    Erdbeer-Mascarpone-Eis

    250 g Sahne 250 g Mascarpone 300 g Griechisches Joghurt (10% Fett) 150 g Zucker 2 EL Limettensaft, frisch gepresst 2 TL Limettenschale, gerieben, etwas mehr zum Dekorieren 2 TL Vanillezucker 350 g frische Erdbeeren 6 Dessertgläschen (à 200 ml) in das Gefrierfach stellen. Sahne in eine...
  3. Mi-Pi

    Kochen für Gäste

    Heute kamen liebe Gäste und da wollte ich mal einen „raushauen“!
  4. mshombi

    Malaga Eis

    Malaga-Eis 300 ml Sahne 300 ml Vollmilch 130 g Zucker, braun 1 Vanilleschote, davon das Mark oder wenn nicht greifbar 2 Päckchen Vanillezucker 100g Rosinen 100 ml Malagawein (ich habe leider keinen bekommen und ihn durch 50ml Rum ersetzt) 1 TL Johannesbrotkernmehl Die Rosinen über Nacht im...
  5. Calenburger

    Männergrillen 2.0 - einen Tag Griechenland in Niedersachsen

    Um es vorweg zu nehmen - die Detailaufnahmen der folgenden Session habe ich im Eifer des Gefechtes schlicht und einfach verpeilt. Ich denke aber, dass es jeder Sportsfreund kennt, wenn man voll unter Adrenalin stehend den Tunnelblick aufgesetzt hat :cool: Letztes Jahr habe ich es geschafft...
  6. BeefChef

    Ein NEUES Kapitel: SWEET DREAMS ... noch viel,viel mehr und GOOD NIGHT

    Moinsen, In diesem Fred dreht sich alles ums Dessert - den letzten und meistens wichtigsten Gang im Menu - der letzte Eindruck bleibt ;) Aber mal von Anfang an, ich habe meinen Pacojet schon relativ lange, aber die meiste Zeit stand er nur ungenutzt herum. Die ersten Versuche waren Eis mit...
  7. BeefChef

    Exotischer Obstsalat 2.0 - neu interpretiert

    Moinsen, Ich brauchte unbedingt mal ein schönes, leckeres u. frisches Dessert - klar, dass mir da nur einer und zwar der Michael, unser „Eispapst“ helfen konnte. Er hat mir sofort sein tolles Kokos-Yuzu Sorbet Rezept und einige Tips und Anregungen gegeben - Vielen Dank für den Austausch und die...
  8. Ritchie.S

    Hähnchenbeine, Tapenade, Zupfbrot, Kartoffel-Muffinmasse und Toffifee-Eis

    Hallo zusammen. Am vergangenen Wochenende hatten wir Gäste, die einzelnen Bestandteile des Speisemenüs seht ihr in der Überschrift. Der Teig des Brotes wird ausgerollt, mit Kräuterbutter eingeschmiert und dann in Stücke geschnitten. Diese Stücke werden dann in einer Springform ca. 1 Stunde...
  9. B

    Bananen im Orangen-Pfannkuchen-Mantel mit Vanilleeis.

    War selbst bei 35° im Schatten in Südfrankreich ein Genuss!
  10. medium.rare

    US & DA Roastbeef

    Heute wanderten ein Stück US Roastbeef und ein dry aged Roastbeef unter den WeGrill, vorher wurden die Steaks 2h @ 53° sv gebadet. Beide Stücke waren herrlich zart, sehr aromatisch und saftig. Als Beilage gab es Pfifferlinge mit Fettucine und Parmesan. Zum Abschluss dann noch ein selbstgemachtes...
  11. BBQ-Michael

    Summer is calling... Sorbetproduktion 2.0

    Hallo Zusammen, bei den aktuellen sommerlichen Temperaturen gehören Eis und Sorbet natürlich zum Hauptnahrungsmittel. Wir bevorzugen übrigens ein fruchtiges Sorbet gegenüber einem Eis, da es letztendlich doch erfrischender ist... Da ich bei meiner Recherche nicht allzuviel Lesestoff im...
  12. Bruco

    Schweinemedaillons im Speckmantel und gegrilltes Eis nach @Woidgriller aus der Kugel

    Ohne viel Worte, gleich zu den Bildern. Die Überschrift sagt ja eigentlich schon alles ;) Die Schweinelende wurde in Bacon gewickelt und mit Küchengarn "fixiert" Zwei Fränkische Bratwürste und Feta kam auch noch in die Kugel wird schon langsam :-) schaut doch gut aus :messer...
Oben Unten