fächerkartoffeln

Gestern war Sonntag, das Wetter perfekt und Zeit genug um sich ausgiebig auf dem Sportplatz zu vergnügen. Wir hatten Lust auf Baby-Back-Ribs...schlicht & einfach ohne viel Gemache. Silberhaut abziehen und ab dafür.... Die Leitern sollten nur leicht würzig und dezent rauchig schmecken, gerade...

Hallo Themenwochenendefreun*de, dieses Themenwochenende war eine Herausforderung. Es geht ums Grillen, daher in der Kugel. Geplante Menüfolge Vorspeise: Gegrillter bulgarischer Schafskäse auf Pepperoni, Oliven, Kräutern und Weißbrot Hauptmenü: Spinat-Kräuter-Braten mit Fächerkartoffeln...

Hallo zusammen! Am Montag habe ich, wie angekündigt, das erste Mal etwas sous-vide gemacht. Meinen Wassertank hatte ich mir ein paar Tage zuvor schon gebaut. Das Gerät habe ich mir von einem Kollegen ausliehen, welcher auch praktischer Weise gleich zum Essen kam. ;) Es gab 1,7 kg Roastbeef an...

Hallo liebe Grillsportler, ich hoffe ihr konntet den Feiertag heute auch so entspannt angehen wie ich. Endlich hatte ich Zeit mal wieder einen Longjob in Angriff zu nehmen. Beim Metzger hatte ich mir zwei Leitern Rinderrippen besorgt. Knapp drei Kilo schwer waren die Teile und es war ordentlich...

Die Bilder sind quasi selbsterklärend. Die Kartoffeln kamen zuerst auf den Grill, die brauchen länger. Kann man auch mal Mittwochs essen. :D :prost:

Servus Zusammen, heute wieder mal was vom Grill :D Erst mal die Moink-Balls. Pro Stück ca. 125 Gramm gemischtes Hackfleisch, gewürzt mit IQUE-Rub und gefüllt mit einem Emmentaler-Babybel (die gelben). Auf der schwedischen "Indirekt-Krücke" für den Q ca. 20 Minuten bei 180° GT. Die...

Hallo Zusammen, ich pack das ganze mal zu indirekt, weil die Kartoffeln ja auch länger gebraucht haben ;-) Gemacht wurden gestern Fächerkartoffeln, eingeschnitten alle ca 4-5mm, mit Olivenöl und Salz gewürzt, die Hälfte zusätzlich mit Bacon. (Wenn man nicht Unmengen an Bacon reinpackt, sollte...

Servus zusammen, mein Junior wollte mal wieder Ribs essen.....passt ganz gut, ich hatte für heute Gartenarbeit geplant, da können die Ripperl schön nebenher laufen :thumb2: Bereits gestern habe ich die vier Leitern beim MdV abgeholt und mit ButtGlitterRub eingepudert.... Heute dann aus der...

Servus Gemeinde, nachdem ich jetzt schon viele Vergrillungen in den unterschiedlichsten Varianten durch habe, hab ich mich heute das erste Mal ans smoken auf meinem Rösle F50 getraut. Nach langem hin und herlesen, habe ich gespannt, dass ich nicht unbedingt das einfachste Stück Fleisch - Hohe...

Gestern waren wir 10 Personen und da liegt es nahe, den Grill anzuschmeissen :D Ribs wurden angefragt und natürlich kam ich diesem Wunsch gerne nach. Ausgangsmaterial waren 4 Leitern à jeweils ca. 1,5 Kg im St-Louis-Cut, gekauft bei der Metzgerei Kiesinger in Tübingen. Ich hatte schon mehrfach...

Hallo zusammen, letzte Woche im Urlaub in der Toskana bin ich des öftern sehnsüchtig im Supermarkt um eine Porchetta rumgeschnurrt ... ein komplett entbeintes Spanferkel, knusprig gegrillt und mit viel Knoblauch und Kräutern gefüllt. Im Supermarkt werden einem da auf Anforderung hin dünne...