haxn

Und zwar zwei kleine Vorderhaxen. Gespritzt hab ich die Haxn mit der BBQ Injection vom Ralf @Spiccy :thumb2: Danach kamen die für 30 Stunden in den Kühli. Gewürzt wurde zusätzlich nur mit Salz. :bilder: Sauerkraut mit Lorbeerblättern, Wacholderbeeren, Pimentkörner, Rinderbrühe und...

Schlachtschüssel ist für mich so ein richtig deftiges Wintergericht ... also passend für's Themen-WE :thumb2: In den Dutch kamen Schweinebauch, eine kleine Vorderhaxe, Blut- und Leberwurst (die aber erst kurz vor Schluss) Das Ganze natürlich auf Sauerkraut ! Gewürze und Zutaten : S&P Kümmel...

... und alles OHNE Maggi :D Nur Salz ... sonst nix :thumb2: Deshalb auch schnell zu den Bildern :bilder: Erst mal mit der Koncis probiert ... aber das war dann doch ein bisschen zuuuu indirekt. Also Setup umgemodelt ... wie man in Franken so schön sagt Nach 2 Stunden noch ein bisschen...

:muhahaha: Der wird gar nimmer kalt ;) Waren noch gute 50 °C von gestern drin... Haut nur gesalzen, der Rest mit Wiberg Rock on ;) ....nach 1 h das Röstgemüse und Bockbier dazu ...irgendwann die Hax'n drehen und die Schwarte salzen .....diesen Duft könnt Ihr euch...

... solche Wünsche erfülle ich doch gerne :D Also eine schöne Stelze für 24 Stunden in Maggi eingelegt. Auf gehts mit den Bildern :bilder: Haxe trocken getupft und die Schwarte mit Salz eingerieben Zeit den Krautsalat vorzubereiten Das Dressing für den Kraut- und Kartoffelsalat...

Schon ewig nicht mehr gehabt ... Die Zutatenliste : Sauerkraut Rinderbrühe Zwiebel Knoblauch Lorbeerblätter Wacholderbeeren Salz Leberwurst Blutwurst Vorderhaxn und ... Kümmel :thumb1: die letzte viertel Stunde kamen die Blut und Leberwürste dazu Leute ... bei sowas könnt...

Ich musste noch ein "Versprechen" bei Achim @linus666 einlösen ;) Hier noch der Link zum Thread von Achim : https://www.grillsportverein.de/forum/threads/muenchner-schweinshaxn-vom-spiess-inklusive-krach-kruste.291908/ Die Zubereitung ist wirklich denkbar einfach ... Schwarte einschneiden...

Hallo liebe Gemeinde, Heute auf Wunsch meines Schwiegervaters gibt's mal wieder Haxn. Habe drei wunderschöne fleischige Exemplare bei meiner liebsten Tante in der Metzgerei erstanden. Schwarte eingeritzt und mit Salz, Pfeffer, Paprika eingerieben. Jetzt bei ca 180Grad mit den äußeren Brenner...

Hallo, ein schneller Samstag Nachmittagssnak anlässich des Themen WE's gabs steirische Hendlhaxn vom lokalen Geflügelhändler: Marinade: (Butter, Rosmarin, Zitronensaft & Salz) ab auf die eingestochenen Haxn Mit meinem Hendl Rub gepudert: Ab auf den Haxn Halter: Auf den Grill...

Servus Zusammen...... auch ich habe ein wenig Schwein über die Glut gehalten. Gewürzt mit Schweinebraten und Haxen Gewürzsalz vom @Spiccy ...... Beilage war Nudelsalat von meiner lieblings GöGa......... .....hier die Bilder..... Heute alles kurz gehalten......Begründung folgt:pfeif...

Haxen statt Hexen ... da bin ich doch dabei :-) Aber ich nehm's vorweg ... nix besonderes ... einfach nur eine rotierte Haxe aus der Kugel ;) Hier ein paar Bilder dazu : in die Auffangschale kam heute Malzbier ... aber nicht irgendeins ... nein, es war das gute Karlskrone :D öfter...

Wie in einem meiner vorherigen Freds ja schon geschrieben, sind der Mono und ich auf dem besten Weg zu richtig dicken Kumpels zu werden. Mir gefällt das Teil einfach, weil sich die Temperatur recht schnell und einfach einstellen lässt und das Ei auch richtig lange konstant durchläuft. Die...

Angefixt hat mich dieser Beitrag hier von @Peter http://www.grillsportverein.de/forum/threads/regionale-spezialitaeten-schlachtschuessel.252404/#post-2578013 Heute wurde das Ganze dann mal nachgebaut :messer: Allerdings "nur" im 10"er ;) Und dann noch als Sissi-DOpfer-Variante im BO :-D :angel...

So, nun möchte ich auch endlich meinen Beitrag hier zum Themenwochenende präsentieren. Eigentlich war ja gegrillte Haxe mit Krautsalat und Semmel geplant. Aber wegen Einspruch der Familie wurde es dann doch noch etwas aufwändiger, und Kloß mit Soß kamen noch dazu ;) Hier der Hauptdarsteller...

Servus, Am Wochenende hab ich zum ersten Mal einen Schweinshaxn auf meinen Weber Q300 gegrillt. Da ich auch ein Freund des salzigen Fleisches bin, hab ich mich für einen Surhaxn entschieden. Also eine 7 %ige Pökellake mit Pökelsalz und Sauerbratengewürz hergestellt und den Haxn eine Woche...

Hallo zusammen, nachdem hier immer wieder so tolle Hax'n gemacht werden, stand das nun auch bei mir endlich auf dem Programm. Letzte Woche direkt zu meinem MdV und zwei Hax'n mit etwa 1,3 kg geordert. Als ich die Teile dann am Freitag abgeholt habe, waren 3,2 kg in der Tüte. Naja, was soll's...