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haxn

  1. berndman01

    here it is..se holy Maggi-Haxn 🤘🏼🤘🏼

    hallo erst mal :mosh: sodale, jetzt hab ich‘s auch getan :DS: und gleich vornweg muß ich sagen ☝🏼☝🏼 des moch ma gaaaaaanz sicher wieder :humpy: sory @Peter fürs Zitat klauen, aber des paßt do hold wie Faust auf Eimer, oder so :hmmmm: tja, da mich hier ja jetzt einige der werten...
  2. Peter

    [Haxn statt Hexen] Duroc Beinscheiben 5-Stunden-low-and-slow-Shortie

    Servus Zusammen seit irgendwann heut Nachmittag genossen diese Duroc-Beinscheiben ihren Wellness-Aufenthalt im BGE nur leicht gewürzt dann wurde indirekt ein Platz im BGE gefunden nach drei Stunden wurde für knapp 60 Minuten gedämpft und anschließend noch kurz die Schwarte auf...
  3. Peter

    Haxnscheiben vom Duroc-Schweinderl mit Knusper-Schwarte

    Servus Zusammen heute gabs mal wieder unsere Beinscheiben vom eigenen Schweinderl über Nacht in einer Salzlake eingelegt (pro Liter Wasser 60 Gramm Salz und eine handvoll Zucker) direkt aus der Lake kamen die Haxenscheiben auf dem Rost. Das BGE war für 6 Stunden auf 120/130 Grad...
  4. Bruco

    [Bruco Allein zu Haus] kleine knusprige Vorderhaxn

    Ja, der arme Bruco wurde mal wieder Alleine gelassen :D Bassd scho ... wie wir in Franken sagen :rotfll: :bilder: Haxn 1 Stunde in Brühe und Gewürze vorgekocht. Einfach nur geil :woot::thumb1: In diesem Sinne .... herzlichen Dank für's reinschaun :prost:
  5. TirolGrill

    Eine Muttertags Haxn....

    Hallo Grillsportverein :sun: Die letzte Woche war ein totales drunter und drüber.😩 Zuerst war der neue Esstisch, den sich die Gattin gewünscht hat zum aufstellen und dann hat der Geschirrspüler den Dienst quittiert. Christine hat schnell einen neuen Spüler besorgt und gleich noch ein neues...
  6. Bruco

    Haxn nach @TirolGrill ... erst im Grill und dann in der Fritteuse

    Hier die Vorgeschichte zur Vorgeschichte ;) https://www.grillsportverein.de/forum/threads/haxen-statt-hexen-woche-eine-frittierte-haxe.346408/ Also so ganz unschuldig zu der geilen Story bin ich also nicht :D Gell Michael @TirolGrill ;) :bilder: 2 kleine Vorderhaxn ... dieses mal nicht...
  7. Bruco

    6 Stunden Haxe nach @TirolGrill und @Linus666

    Heute hatte ich mal Zeit ;) Also die längst überfällige Haxe nach @TirolGrill und @linus666 versucht. 1,3 kg hatte das gute Stück :woot: 5 Stunden drehte sich die Haxn bei etwa 120° Die letzte Stunde hab ich die Temp schrittweise erhöht. :bilder: Erst mal pieksen und dann Salz ...
  8. Sizzlebear aka Grillbärt

    🍖Haxn Rotatouille in cooperation with HoS Haxen Labor 🍖

    Ich wünsche eine gesegnete Mahlzeit, willkommen zu meinem ersten Haxenexperiment, dieses wurde von keinem geringeren als von unserem Haxn-Rotateur @TirolGrill Michael aus der Ferne mit Rat und Tat unterstützt. Aber von Anfang an ausgewachsene Haxen habe ich vorher tatsächlich noch nie gemacht...
  9. TirolGrill

    [Haxen-statt-Hexen-Woche] Eine frittierte Haxe.......

    Hallo Grillsportverein :sun: Diese Themenwoche gefällt mir, da kann ich endlich wieder mal eine Haxn machen! Unterhaxt bin ich sowieso immer..:pfeif: Jetzt müsst Ihr stark sein, ich habe sie diesmal nicht am Grillspieß gemacht, denn ich habe mir gedacht, dass bei uns hier im GSV ganz viele...
  10. bema93

    Schweinshaxen, welche ist die beste Zubereitungsart bzw. Würzmischung

    Hallo in die Runde, da das Oktoberfest wieder abgesagt wurde, möchte ich in einer "kleinen" Runde privat feiern. Dazu soll es etwa 10-15kg Schweinshaxen (aus dem Vlies) geben. In früheren Beiträgen wurde das Thema schon oft diskutiert. Ich bin mir jedoch unschlüssig, welche Zubereitungsart ich...
  11. Gegrilltes Lamm

    Haxn auf Dreierlei Art - 1. Am Spiess

    Moin liebe Grill-Gemeinde, heute soll’s mal Haxn geben. Zwei hinter Haxn und zwei Vorderhaxn vom Metzger des Vertrauens und glücklichen Schweinen liegen seit gestern bereit. Ich hoffe das reicht für 4 Erwachsene und 2 Kinder. Nachdem es so viele unterschiedliche „beste Methoden„ hier...
  12. Gegrilltes Lamm

    Haxn auf Dreierlei Art

    Moin liebe Grill-Gemeinde, heute soll’s mal Haxn geben. Zwei hinter Haxn und zwei Vorderhaxn vom Metzger des Vertrauens und glücklichen Schweinen liegen seit gestern bereit. Ich hoffe das reicht für 4 Erwachsene und 2 Kinder. Nachdem es so viele unterschiedliche „beste Methoden„ hier...
  13. Bruco

    Knusprige Vorderhaxn von der Roti mit Bayrisch Krautsalat und gegrillten Fenchel

    Das besondere war dieses mal, dass ich die Haxn vorgekocht habe. Ich nehme es vorweg ... das war echt richtig gut so :thumb2: :bilder: Weißkraut gehobelt zwei kleine Vorderhaxn mit viel Fleisch ... ... da braucht auch nicht gebohrt zu werden :D...
  14. Kodahos

    Spanferkelkeule von der Roti mit Knödel und Sellerie-Salat

    Servus miteinander, ich habe im ewigen Eis noch eine Spanferkelkeule von der Metro gefunden. Letztes mal wollte ich diese unbedingt auf dem Spieß machen war aber leider vom Vortag so angeschlagen, dass das ganze in den BO verlagert wurde . :o :durst: Dieses mal musste es also unbedingt vom...
  15. TirolGrill

    [Für mehr Spaß beim Grillen / WE] Es gibt nix feiners als a Schweiners.....#Haxe!

    Hallo Grillsportverein :sun: Das Wetter diese Woche war recht abwechslungsreich und dementsprechend war ich viele Stunden unterwegs. Da kommt mir dieses Themen WE, das unser Karl Heinz @Pizzaschneider ins Leben gerufen hat, gerade Recht. Nachdem ich kurz nachgedacht habe was mir Spaß am...
  16. Bruco

    [Haxen-statt-Hexen-Woche] knusprige Schweine-Vorderhaxen vom Drehspieß im kleinen Q

    Beim Thema Haxen bin ich doch dabei :thumb1: Und zwar gabs zwei kleine Schweine Vorderhaxen. Und weil die so schwierig zu spießen sind, kam wieder mal der Akkuschrauber mit Bohrer zum Einsatz :D Kurz noch die Daten : Weber Q1200 3 Stunden indirekt bei etwa 150° 30 Minuten über direkter...
  17. TirolGrill

    Das Duell der Haxn.....

    Hallo Grillsportverein :sun: Seit einer Weile verfolgt mich die Frage welche Methode nun besser ist für eine gute Kruste bei der Haxn. Die geritzte Variante hat immer eine super Kruste entstehen lassen aber die letzte Haxn mit den 500 Löcher war auch sehr gut! Das schreit ja förmlich nach...
  18. TirolGrill

    Eine Haxn mit 500 Löcher....

    Hallo Grillsportverein :sun: Nachdem neulich beim Kustenbratl die "Löcher" Methode sehr gut funktioniert hat musste ich das unbedingt weiter testen. Um nicht wieder die Fondue Gabeln nehmen zu müssen habe ich mir etwas bestellt.... ...das sollte funktionieren.:thumb2: Nur weiß ich noch nicht...
  19. TirolGrill

    A Haxn muss her....

    Hallo Grillsportverein :sun: , zurzeit geistern ja wieder ein paar Haxn Threads durchs Forum und der @Peter hat sogar einen Sammelthread dazu gemacht. Deswegen wollte ich auch wieder eine, aber flott.:woot: Ich lasse ja für eine gute Haxe ein Steak liegen aber meine Gattin ist nicht so der...
  20. Bruco

    Drei kleine Vorderhaxn und ein 8er Bohrer !!

    Kennt ihr das Problem, dass man Haxen meistens nicht mittig aufspießen kann ... ;) Bei kleinen Vorderhaxen, mit weinig Fleisch, ist das noch schwieriger :o Aber der Bruco ist ja nicht blöd ... :-D Schnell den Akkuschrauber geholt, und los geht's :woot: Passt :v: Die Haxn wurden nur...
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