longjob

Hallo Leute, ich wollte gern mal diese "neue" Methode für Pulled Pork ausprobieren die hier schon einige male angesprochen wurde: -kleinere Stücken bei 150°C bis 82°C KT smoken -danach mit Schmalz einpacken und noch 1,5-2h dämpfen/konfieren Klang spannend und soll ja wohl gute Ergebnisse...

Hallo hat jemand Erfahrungen mit indirektem Grillen oder Longjobs auf dem Skotti Max + Cap ??

Anfang Dezember kaufte ich (bzw. bekam als Prämie für eine größere Werkzeugbestellung geschenkt) eine 4kg schwere, frische Gans vom Berneburger Geflügelhof (ganzjährige Freilandhaltung). Aus Zeitgründen landete diese zunächst im Tiefkühlschrank, wo sie bis vorgestern verblieb. Zum Auftauen...

Was für ein Oschi! Diese sehr knappe - wenn auch sehr zutreffende - Zusammenfassung meiner Arbeitskollegin schildert recht blumig, was ich mir da selbst zur Verschönerung meiner Geburtstagsfeier zusammengebastelt habe. Fleckeby, 21.10.21 Alle Jahre wieder... wird man ein Jahr älter und freut...

So gestern Abend Start für mein erstes und zweites Pulled Pork. 2,1 KG Iberico Nacken gerubt mit unserem Standardrub welches wir auch für unsere Ribs nehmen und 3 KG Nacken vom hiesigen Schwein (Edeka Fleischtheke da wo ich auch meist meine Ribs hole und immer zufrieden war) Gerubt mit "Pull...

So, Ausgangsbeschrenkung und Urlaub in Kombination ergibt: Pulled Pork. Mittwoch Früh um 4.00uhr ging es los, schlappe 13Stunden und 40Minuten später war es fertig........hammer😍😍. Um Fragen vorab zu beantworten, Lieferdienst gibt es leider nicht, und Beilagen gibt es bei uns eigentlich nur für...

Servus, heute ging's schon früh los, um 2:30 Uhr wurde die Lok befeuert. Es soll Brisket aus Australischer Angus Brust und US Beef Ribs geben. Die :tits: soll um 17:30 serviert werden, die Ripperl werden ein Mittagssnack. Das Brisket hatte ein Ausgangsgewicht von 5,355 kg, nach dem parieren...

Hallo Gemeinde, hätte es ja nicht gedacht, aber Masse hilft ! 6,2mm sind einfacher zu Steuern als eine China Büchse ! Hochheizen, Glutbett und das war es auch schon fast, hatte keine !! Probleme im Netten Lette die Temp zu halten. Wenige Stücke nachgelegt und alles Prima ! Einfach herrlich...

Hallo Sportfreunde, neulich wollte ich es endlich mal testen - mein Leif sollte mit Pellets von Back to Smoke seinen ersten Longjob machen....ok, es war vielleicht nur ein Halb- oder Viertelmarathon, aber während der 8,5 Std. Betrieb lief das Teil wie ein Uhrwerk. Dank der neusten...

Hallöchen zusammen, mein Name ist Phil und ich bin neu hier. Mich hat vor kurzem das Grillfieber gepackt und ich möchte mich gerne etwas mehr damit befassen. Bevor ich allerdings wirklich Fleisch auflege, wollte ich erstmal schauen, ob ich die Temperatur über langen Zeitraum in den Griff...

Hallo zusammen Ich habe in meinem neuen Kugelgrill (Outdoorchef Chelsea 480) einen Testlauf für Longjobs ausorobiert. Als Brennmaterial habe ich die Kokoko long verwendet. Es wurden 6 Kokoko long Stangen ca in der Hälfte geteilt und in der Kugel hochkant an einander gereiht. Zum anzünden habe...

Hallo zusammen! Ich habe mich vor zwei Wochen als absoluter Smoker-Neuling mal an ein 15 Stunden Pulled Pork gewagt - die Temperaturregelung hat ein Raspberry Pi mit jeder Menge Hard- und Software-Gebastel übernommen. Um es vorweg zu nehmen: Das Ergebnis war fantastisch lecker und die Gäste...

Servus zusammen, da es hier im Forum ganz sicher noch nicht genug Beiträge zum ersten PP gibt, möchte ich hier kurz meinen ersten "Übernacht-Job" präsentieren. :-) Ne mal im Ernst, ich finde es durchaus beachtenswert wenn man sich (vor allem als Rookie) an eine Vergrillung mit solchem...

Servus Zusammen, wie der Titel schon sagt gabs am Wochenende mein erstes PP vom kleinen Weber. Klar war vor dem Projekt eine gewisse Grundnervosität vorhanden da ich auch gleich mal noch Freunde zum Essen geladen hatte. (Man kann sich ja nie genug Druck machen :-) ) Dank dem Beitrag "piepegal"...

Ich melde mich auch mal wieder seid längerem zu Wort hier. Habe natürlich nicht mehr jede Standart Kleinigkeit hier zum besten gegeben aber nun wollte ich doch mal wieder etwas berichten. Es soll morgen mal ein echtes PP geben.. Bislang hatte ich ja immer nur die KasslerPP Variante gemacht. Der...

Hallo zusammen, Ich plane an unserer standesamtlichen Hochzeit am kommenden Donnerstag etwas stressfreies zu grillen, das ich gut vorbereiten kann. Daher dachte ich an ein Brisket. Hierzu habe ich verschiedene Fragen: Ich denke ich benötige für 20 Personen ca. 6 Kg Fleisch. Dazu gibt es dann...

Welche Möglichkeiten hat man, einen Grill zu überwachen und einen Alarm zu bekommen, wenn die Temperatur fällt (Also Indiz das die Flamme erloschen ist) - am besten mit ein paar Grad Verzögerung - könnte ja auch sonst nur ein kleiner Windstoß gewesen sein? Meine das Maverik kann es (was ich...