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nacken

  1. masi

    Kistenbrateln - step by step

    Hallo Sportsfreunde !! Immer wieder erwischt es hier im Forum jemanden der auch von der Kistenbratlerei fasziniert ist. Und sich eine baut - oder kauft... So ist es vor Jahren auch @Backwahn Thomas ergangen, als er auf einem Offline Treffen - von den Österreichern, diese komische Kiste sah...
  2. lumpus666

    Pulled Pork Burger aus der Kugel

    Moinsen liebe Gsv Gemeinde, ich bin zwar schon etwas länger Mitglied aber verfasse hier heute meinen ersten Beitrag. Da die Tage jetzt langsam kürzer und vor allem kälter werden, dachte ich mir, ein letztes mal räuchern bevor die Kugel sauber gemacht wird wäre nicht schlecht.
  3. mietzekata

    Mein erster Nacken, ich bin aufgeregt

    So liebe Freunde, nachdem ich heute durch den Discounter meiner Wahl bin und danach keinen Bock mehr auf Grillen hatte steht der Entschluß es werden Nackensteaks eingefroren. Da eh ein kreolischer Nackenbraten auf der To do Liste steht bietet sich das alles ja an. Was ist der Plan? Es wird...
  4. PhilipZh

    Männerarbeit am Samstag ;-)

    Heute um 10.00 Uhr hies es für mich, starte den Smoker. 09.00 Uhr lies ich meinen Smoker aufwärmen mit dem Ziel, 18.00 Uhr einen feinen Schweinsnacken auf dem Teller zu haben. In der Vorbereitung wurde der Nacken mit Whisky-Honig und Apfelsaft, Mischverhältnis 50/50 gespritzt. Der Rub war der...
  5. bbq elitepommes

    Planung Nackenbraten in Honig Senf Sauce

    Hey ihr Lieben, Ich habe eine Frage. Ich möchte Sonntag einen 2 kg Nackenbraten in einer Honig Senf Sauce im Smoker machen. Frage 1: Wie lange brauchen ca. 2 kg Nackenbraten? Frage 2. Bei welcher Kerntemperatur sollte ich es rausnehmen? 72 Grad? Frage 3: Eignet sich Kirschholz dafür? Fotos...
  6. Big_73

    Steaks zur Verköstigung der Kassenprüfer

    Nachdem ich nun schon ne ganze Zeit keine Beiträge mehr erstellt habe, habe ich den gestrigen Abend zum Anlass genommen, wieder mal ein paar Fotos von meiner Grillaktion zu schiessen und wieder mal einzustellen. Als Kassierer meines Vereins habe ich einmal im Jahr die Kassenprüfer im Haus und...
  7. Grillkönig_Deluxe

    [Freitags-Flachgrillen] Ziemlich flach und immer wieder ziemlich lecker!

    Hi Leute, heute hatte ich mal wieder richtigen Heißhunger auf Flachgrillen! Mit besten grüßen an @Mammut Bilder sagen mehr als Worte;): Ich liebe es!:sabber:
  8. H

    Moink Balls und Nacken nach der 3-2-1 Methode im El

    Moin, heute gibt es mal Moin Balls und Nacken nach der 3-2-1 Methode. Das mit dem Nacken habe ich die Woche irgendwo gelesen und der Fleischer meines Vertrauens hatte ein schönes Stück Nacken da. Also den Nacken in dicke Scheiben geschnitten und 24 Stunden in Apfelsaft eingelegt. Dann noch 24...
  9. pefra

    Rezeptsuche

    N'Abend, wahrscheinlich sehe ich den Wald vor lauter Bäumen nicht, und auch die Rezeptdatenbank spuckt nix aus .. oder ich kann sie einfach nicht richtig bedienen :woot: Also ... ich hab einen guten Kilo Schopf, schon schön aufgeschnitten, vakuumiert und im Froster. Das ganze muss ganz einfach...
  10. emmeff

    Kasslernacken, Sauerkraut und Kartoffeln - Ein Trio im FT6

    Moin Zusammen, gestern gab es mal wieder was aus dem Dopf. Nach dem Lesen dieser Beiträge: http://www.grillsportverein.de/forum/threads/kasseler-mit-sauerkraut-und-kartoffeln-aus-dem-do.183259/ von @Diddi Backmeister sowie...
  11. Dr. Hannibal Lecter

    Der perfekte Schweinebraten - ich brings nicht hin ...

    Mahlzeit beinand :-) Meine Frau wunsch sich zum Urlaubsabschluss Schweinebraten mit Knödel und Kraut. Ich mach sowas einmal im Jahr, weil das nicht meine Spezialität ist ... Ich habe schon alle möglichen Methoden durch, und heute hab ichs mal auf Salz probiert. Verwendet habe ich Nacken ohne...
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