pasta

Tja, was heißt Kellerfund? Beim Kramen im Keller letzte Woche den Pastamaker wiederentdeckt, der seit rund 1,5 Jahren nicht mehr genutzt wurde, und heute direkt mal Gnocci Sardi mit einer Capo12 Form (N°.140) gemacht. Pastateig aus 500g Semola und 195g Wasser. Dazu gab’s eine...

Culurgiones Sardische Pasta gefüllt mit Kartoffeln & Minze Als ich letztes Wochenende mit meiner Liebsten zusammen essen war, hat mich ein für mich bis dahin völlig unbekanntes Gericht unfassbar abgeholt: Pasta mit Kartoffelpüree gefüllt in einer Salbei Butter. Eine am nächsten Tag...

Während eines Urlaubs in Italien habe ich mir eine Chitarra ins Hotel schicken lassen. Sie ist aus dem härteren Buchenholz. Auf Amazon gibt es so etwas aus weicherem Birkenholz, meistens mit Rolle aus Buche, aber nie ganz aus Buche. Die italienische Firma hat leider nicht nach Österreich...

Herbstliches Wetter kurz vor Juni 🙄 Da gabs nen Calamari Eintopf 🐙 Tintenfischtuben als Ringe (TK) Tomaten passierte Tomaten Knoblauch Saft einer Zitrone Zwiebel Peperoni Olivenöl Oregano Sahne S&P Nudeln War super lecker :messer: :thumb2:

Servus zusammen, am Wochenende gab es bei mir Spaghetti mit Venusmuscheln. Kleiner Rückblick: Letztes Jahr im Sommer war ich für eine Woche in Venetien und habe gleich am ersten Tag Tag in einem kleinen Lokal am Meer Spaghetti Vongole bestellt. Die Pasta hab ich so gut gefunden, dass ich meine...

Haben da mal wieder was ausprobiert ;) Zutaten : Gemischtes Hack getrocknete Tomaten in Öl eingelegt Salz & Pfeffer Italienische Kräuter Panade : 3 Eier und 60 g fein geriebener Parmesan gut verquirlen Mehl für die Panierstraße Tomatensauce : Zwiebeln in Butter andünsten Tomatenmark 1...

Servus beinand, die Tage gab es mal wieder Pasta. Zwei verschiedene Varianten. Einmal mit Oktopus und einmal mit italienischen Rohschinken weil meine bessere Hälfte keine Meeresfrüchte mag. Hier mal eine kurze Übersicht der Zutaten: Spaghetti mit Oktopus - gekochte Oktopusarme, klein...

Servus beinand, heute abend wurde mal wieder der Pastamaker angeschmissen. Anlass war der Besuch eines Freundes samt Familie aua meiner Jugend. Es gab zwei verschiedene Sorten Spaghetti, einmal klassisch (Mehl, Semola und Ei) und einmal eingefärbt mit Sepiatinte. Der Pastamaker war schon viel...

Bei uns gibt es Käse-Mafalde. (Die Dinger mit dem gewellten Rand) Zwiebeln anbraten. Auf niedriger Stufe min. 30 Minuten. Schon gesalzen, so werden sie schön weich. So passt das. Zwischendurch die Nudeln frisch gepresst. Und gekocht. In den Wok zu den Zwiebeln dazugekippt und...

Die Pasta haben wir selbst gemacht : 100 g Pizzamehl 00 100 g Semola Finezza 2 Volleier Sonstige Zutaten : Linguine Sardellen Kapern Oliven schwarz Knoblauch getrocknete Tomaten in Öl 4-5 EL von dem obigen Öl Petersilie S&P Parmesan :bilder: Heute mal einen Rotwein dazu. Den haben wir von...

• Pasta in cremiger Tomatensoße • Zutaten (f. 3 Portionen) 300 g Pasta 1 EL Olivenöl 2 Schalotten 2 Knoblauchzehen 1 große rote Paprika (optional) 6 getrocknete Tomaten 100 g Tomaten 30 g Walnüsse 200 ml Gemüsebrühe 1 Burrata 1 Kelle Pastawasser 2 TL italienische Kräuter Salz, Pfeffer &...

Buon Anno, da andere hier ja nur mit 50% das Jahr beginnen, gleiche ich mal auf 100% aus. :rolleyes: :D Da ich aber selber zwischen den Feiertagen nur auf 50% gelaufen bin, warteten noch zwei kleine Kalbsbeinscheiben im neuen Jahr auf uns. Und da unser Kaminofen eigentlich täglich an war und...

Nach den Ravioli mit Spinat-Ricotta-Walnuss-Füllung und Eigelb gab’s gestern einen erneuten Einsatz für die Marcato Atlas 150. Ravioli mit Spinat-Mozzarella-Parmesan Füllung und Tomatensoße Die Füllung (aus TK-Blattspinat, Mozzarella, Knoblauch, Parmesan) wurde hierbei von mir komplett im...

Servus, Nicht nur alle Jahre wieder, kommt das Christkind nieder, sondern auch der Christian darf für die ganze Familie was zu essen machen. Das Hauptgericht stand relativ bald fest, die Vorspeise hat sich Lukas gewünscht und das Dessert wird traditionell von Lina zubereitet. Vorspeise...

Schon im Juni hab ich hier über die Kleinanzeigen bei @rObeRt eine neuwertige Marcato 150 Nudelmaschine gekauft. Am vergangenen Wochenende kam sie dann zum Einsatz. Auslöser war dieser Post von @Mr. Pink. Allerdings steht Kürbis bei ca. 50% den hier zu Bekochenden nicht allzu hoch auf der...

Servus beinand, am Wochenende gabs mal wieder Spaghetti Carbonara. Ein paar Freunde waren aufd Nacht zu Besuch und Pasta Carbonara hat sich einfach angeboten... - Zutaten vorhanden... Check - Geht schnell.... Check - Keine Vegetarier... Check - Wein passt dazu... Check - geht immer... Double...

Servus beinand, heute endlich mal wieder Spaghetti Carbonara... das stand schon lange auf der Liste, endlich fand ich die Zeit und Muse das ganze umzusetzen. Ab geht's: - Linguine - Eier - Pancetta aus Venetien - Parmesan, 18 Monate aus Venetien - Pfeffer (Tellicherrypfeffer) und Salz -...

Servus beinand, heute bin ich aus dem Italien Urlaub zurück gekommen, im Gepäck einige Leckereien... unter anderem hab ich 1,5 kg Venusmuscheln gekauft und mit der Kühlbox und sehr viel Eis mit nach Bayern gebracht. Die sollte es heute als Pasta Vongole geben. Fritz @FritzeFlink1980 hat sich...

Servus beinand, heute abend gab's Pasta mit Artischocken in einer kräftigen Gorgonzola-Soße. Die Kombination Artischocke und Gorgonzola finde ich einfach genial :D Los geht's... Zutaten: - Pasta - Gorgonzola - Sahne - italienische Kräuter - Zwiebel - Knoblauch - eingelegte Riesen-Artischocken -...

... und als Topping gabs ein selbstgemachtes Parmesan-Basilikum-Rucola-Pesto Zutaten : Spaghetti 2 Knoblauchzehen 2 EL Olivenöl 250 g Kirschtomaten 2 Burrata S&P 50 g Parmesan Basilikum Rucola Hier noch der Link zum Video Burrata Das war wirklich verdammt lecker :woot: Mach...