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pute

  1. Kodahos

    Rinderbrust Verwertung - oder auch Pastrami die erste, die Pute muss auch noch mit.

    Servus, da von der Feiertags Smokerei noch zwei kleinere Stücke Rinderbrust übrig sind, habe ich kurzerhand das Pastrami Set von @Spiccy bestellt und wage mich an Pastrami Nummero Uno. Die Bruststücke habe ich vom Brisket entfernt, da ich Angst hatte, dass sie zu trocken werden und es wäre...
  2. Peter

    Putengeschnetzeltes aus dem Dutch Oven

    Servus Zusammen mit der Fragestellung „was gibt’s denn heute Abend zu Essen“, bekam ich vom @Waldrandl den formellen Auftrag etwas Anständiges auf den Tisch zu bringen :D meine Wahl fiel auf Putengeschnetzeltes. Gutes Putenfleisch von glücklicher Pute. ich beginne die Fotostory mit einigen...
  3. Captain Liechtenstein

    Umrüstung des Beeketal Spanferkelgrills auf Gasbetrieb

    Hallo GSV-Gemeinde. Ich möchte euch meinen nun Gasbetriebenen Spanferkelgrill von Beeketal vorstellen. Zunächst der Grill ohne Gaseinsatz: Hier erkennt man die Befestigung (den Ring oben links im Bild), in die gleich der Gaseinsatz geschoben wird. ...dann einfach den Deckel abnehmen und...
  4. Peter

    Entenkeule und Putenflügel aus der Peka

    Servus Zusammen die letzten Monate hab ich meine beiden Pekas etwas vernachlässigt. Aber das darf man keinesfalls einreißen lassen, die werden jetzt wieder öfters hergenommen ;) hier ein kurzer Baubericht der heutigen Enten und Puten Peka zu erst wird eine Gemüse-Grundlage geschaffen gut...
  5. steckemann

    Putenbrustaufschnitt - gepökelt, gegart und geräuchert.

    Hallo Wurstler, ich möchte gerne von meinem ersten Versuch eines Putenaufschnitts berichten. 1 kg Putenbrust wurde mit einer ca. 10% Lake gespritzt (ca. 25% des Fleischgewichtes), mit dem Rest Lake übergossen und für ca. 24 Stunden gepökelt. In der Lake waren noch etwas Pfeffer, Lorbeer und...
  6. Peter

    Flügel unserer „Bauernpute“ mit Puten-Herz und -Magen, mit anschl. Puten-Leberwurst Herstellung

    Servus Zusammen wir hatten noch einen Flügel unseres Truthahn im Frost, diesen sollte es heute zum Abendessen geben. Als sich Tanja und Peter angekündigt hatten war uns klar, dass des Flügerl nicht reichen wird. Deshalb wurde noch eine Spezialität aufgetaut. Innereien vom Truthahn. Die Lebern...
  7. Brikettverkoster

    Weihnachtspute vom Spirit E320

    Mahlzeit liebe Grillkollegen, die Pute ist bestellt, die Zubereitung noch nicht zu 100 % klar... Die vergangenen Beiträge hier im Forum teils sorgfältig ausgearbeitet, teils unvollendet. Darum teile ich einfach mal meine Vorfreude mit euch auf einen leckeren Vogel am Weihnachtsabend. Mein...
  8. RKjack

    Putenrollbraten mit Spinat und Gorgonzola gefüllt

    Heute gab es mal einen Putenrollbraten, gefüllt mit Spinat und Gorgonzola.... dazu Kartoffeln und Spargel :-) Putenbrust Schneiden und belegen... ...dann einrollen, zubinden und fleißig würzen... ...ab auf die indirekte Hitze bei 160-180 Grad... ...Kartoffeln schneiden, würzen und ölen...
  9. Peter

    Dienstagsstammtisch mit Putenflügeln und Entenkeulen - und Marions gebackenen Semmelnknödeln

    Servus Zusammen heute waren wir zum Dienstagsstammtisch wiedermal fast komplett. Leider konnte die Jessie nicht mitkommen, sonst wären wir in Vollbesetzung gewesen! Es gab Putenflüsgel und Entenkeulen. Die Pute haben wir von der Tante von @ChristianDerGriller. Freilandhaltung und bestes...
  10. Rhönochse

    Selbst gefüllter Putenrollbraten aus dem Master Touch

    Dazu Bandnudeln mit Weckmehl!
  11. crusaderflex

    Putenbrustpastrami

    Einen schönen Sonntag allerseits. Heute gab es geräucherte Putenbrustsalmi mit selbstgemachten Buns. Ich habe natürlich auch ein paar Bildle gemacht.... Rub gerubbte Putenprust 1,474 kg nach ca. 36h im Kühlschrank Grillplatz vorbereiten und ab auf den Grill in der...
  12. BBQ_Balkon

    Weihnachtsessen Pute

    Hallo Forum, dieses Jahr findet Weihnachten bei uns in der Familie zum ersten Mal bei uns und nicht bei meinen Eltern statt. Damit es sich auch lohnt, kommen meine Großeltern und Schwiegereltern in Spee auch gleich dazu.... Natürlich wird zu diesem Anlass der Grill angefeuert. Es wird eine...
  13. Meteora 360

    Zweierlei Puten- Pastrami

    Ich habe am Wochenende Puten- Pastrami auf zwei Arten gemacht :) Anlass war mein Geburstagsfrühstück bei der Arbeit (Hatte im März, aber wie das dann so ist... :D ) Ausgangsmaterial: Hiermit sollte gepudert werden. Pitmasters Pride und Ananas- Curry- Butt- Rub (ohne Ananas, also Curry- Butt-...
  14. Peter

    Dienstagsstammtisch mit Pute von Doris Putenzucht- ja ist denn jetzt schon Bavarian Thanksgiving..?!

    Servus Zusammen zum gestrigen Dienstagsstammtisch gabs eine Bauern-Pute von @ChristianDerGriller's Tante Doris. Allerdings wurde das Tier nicht im Ganzen zubereiet, sondern einige Teile davon wanderten in den Smoker. OK, Thanksgiving wird bei unseren amerikanischen Freunden erst Übermorgen...
  15. Peter

    ein 20 kg Truthahn wird zerlegt

    Servus Zusammen die Tante vom @ChristianDerGriller hat am Wochenede ihre Puten geschlachtet. Dieses 20 kg Exemplar war für uns reserviert man sieht es hier den Größenvergleich. Zumindest ich, und ich habe einige Grillgeräte, habe nicht die Möglichkeit, dieses Tier im Ganzen zu garen...
  16. Peter

    Putenkeule aus dem Dutch Oven, und Einweihung des Edelstahl-Fassl

    Servus Zusammen ein Edelstahlfassl ist das beste Dahoam für einen Dutch Oven. Absolut windgeschützt. Ich bin gespannt, ob der DO im Fassl funktioniert ... das Fassl wurde entsprechend bearbeitet. Der Deckel ist abgeschnitten.... und im unterem Bereich sind ausreichend Lüftungslöcher...
  17. Mapfi

    Puten Involtini mit Gnocchi und Zucchinigemüse

    Hallo zusammen, ich wollte Euch nicht unser heutiges Abendessen vorenthalten. Mein GöGa hatte Putenschnitzel mitgenommen, aber da wir gerade beim Abnehmen sind, wollte ich diese nicht panieren. Da habe ich in der Mittagspause etwas im Forum gestöbert und bin bei den mehrfach gezeigten Involtinis...
  18. nollipa

    Erstverwokkung: Freestyle Pute mit Gemüse

    Servus, nachdem ich am letzten Mittwoch meinen Thaibrenner vom Zoll geholt habe, musste ich ja dieses WE unbedingt gleich mit dem Wok loslegen. Ehrlich gesagt, fehlt es mir natürlich hinten und vorne an Grundlagen, aber bevor ich viel lese, dachte ich man kann ja erst mal ein wenig Erfahrung...
  19. Meteora 360

    Neuer WSM- Einweihung mit Puten- Pastrami und 3-2-1 Ribs

    Am Wochenende wurde ein neues Sportgerät geliefert! Auch wenn ich mit meinem 57er Weber immer super zurfrieden bin und die Temperatursteuerung bei dem auch im Griff habe, musste mal aufgerüstet werden! :D Es wurde ein 57er Weber Smokey Mountain! Und der wollte natürlich eingeweiht werden! Da...
  20. Manday79

    Suche Würzmischung für Pute/Geflügel -

    Hallo und mal vorne weg danke für die Hilfe.... Ich suche 2 Würzmischungen für Pute. Wir hatten das immer fertig bekommen vom Metzger des Vertrauens. Der macht das aber nun nicht mehr.... also selbst ist der Mann.... Einmal hieß sein Gewürz "Curry Almanach" und einmal "Lemongras" So in etwa...
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