pute

Servus Zusammen die letzten Monate hab ich meine beiden Pekas etwas vernachlässigt. Aber das darf man keinesfalls einreißen lassen, die werden jetzt wieder öfters hergenommen ;) hier ein kurzer Baubericht der heutigen Enten und Puten Peka zu erst wird eine Gemüse-Grundlage geschaffen gut...

Hallo Wurstler, ich möchte gerne von meinem ersten Versuch eines Putenaufschnitts berichten. 1 kg Putenbrust wurde mit einer ca. 10% Lake gespritzt (ca. 25% des Fleischgewichtes), mit dem Rest Lake übergossen und für ca. 24 Stunden gepökelt. In der Lake waren noch etwas Pfeffer, Lorbeer und...

Servus Zusammen wir hatten noch einen Flügel unseres Truthahn im Frost, diesen sollte es heute zum Abendessen geben. Als sich Tanja und Peter angekündigt hatten war uns klar, dass des Flügerl nicht reichen wird. Deshalb wurde noch eine Spezialität aufgetaut. Innereien vom Truthahn. Die Lebern...

Mahlzeit liebe Grillkollegen, die Pute ist bestellt, die Zubereitung noch nicht zu 100 % klar... Die vergangenen Beiträge hier im Forum teils sorgfältig ausgearbeitet, teils unvollendet. Darum teile ich einfach mal meine Vorfreude mit euch auf einen leckeren Vogel am Weihnachtsabend. Mein...

Heute gab es mal einen Putenrollbraten, gefüllt mit Spinat und Gorgonzola.... dazu Kartoffeln und Spargel :-) Putenbrust Schneiden und belegen... ...dann einrollen, zubinden und fleißig würzen... ...ab auf die indirekte Hitze bei 160-180 Grad... ...Kartoffeln schneiden, würzen und ölen...

Servus Zusammen heute waren wir zum Dienstagsstammtisch wiedermal fast komplett. Leider konnte die Jessie nicht mitkommen, sonst wären wir in Vollbesetzung gewesen! Es gab Putenflüsgel und Entenkeulen. Die Pute haben wir von der Tante von @ChristianDerGriller. Freilandhaltung und bestes...

Dazu Bandnudeln mit Weckmehl!

Einen schönen Sonntag allerseits. Heute gab es geräucherte Putenbrustsalmi mit selbstgemachten Buns. Ich habe natürlich auch ein paar Bildle gemacht.... Rub gerubbte Putenprust 1,474 kg nach ca. 36h im Kühlschrank Grillplatz vorbereiten und ab auf den Grill in der...

Hallo Forum, dieses Jahr findet Weihnachten bei uns in der Familie zum ersten Mal bei uns und nicht bei meinen Eltern statt. Damit es sich auch lohnt, kommen meine Großeltern und Schwiegereltern in Spee auch gleich dazu.... Natürlich wird zu diesem Anlass der Grill angefeuert. Es wird eine...

Ich habe am Wochenende Puten- Pastrami auf zwei Arten gemacht :) Anlass war mein Geburstagsfrühstück bei der Arbeit (Hatte im März, aber wie das dann so ist... :D ) Ausgangsmaterial: Hiermit sollte gepudert werden. Pitmasters Pride und Ananas- Curry- Butt- Rub (ohne Ananas, also Curry- Butt-...

Servus Zusammen zum gestrigen Dienstagsstammtisch gabs eine Bauern-Pute von @ChristianDerGriller's Tante Doris. Allerdings wurde das Tier nicht im Ganzen zubereiet, sondern einige Teile davon wanderten in den Smoker. OK, Thanksgiving wird bei unseren amerikanischen Freunden erst Übermorgen...

Servus Zusammen die Tante vom @ChristianDerGriller hat am Wochenede ihre Puten geschlachtet. Dieses 20 kg Exemplar war für uns reserviert man sieht es hier den Größenvergleich. Zumindest ich, und ich habe einige Grillgeräte, habe nicht die Möglichkeit, dieses Tier im Ganzen zu garen...

Servus Zusammen ein Edelstahlfassl ist das beste Dahoam für einen Dutch Oven. Absolut windgeschützt. Ich bin gespannt, ob der DO im Fassl funktioniert ... das Fassl wurde entsprechend bearbeitet. Der Deckel ist abgeschnitten.... und im unterem Bereich sind ausreichend Lüftungslöcher...

Hallo zusammen, ich wollte Euch nicht unser heutiges Abendessen vorenthalten. Mein GöGa hatte Putenschnitzel mitgenommen, aber da wir gerade beim Abnehmen sind, wollte ich diese nicht panieren. Da habe ich in der Mittagspause etwas im Forum gestöbert und bin bei den mehrfach gezeigten Involtinis...

Servus, nachdem ich am letzten Mittwoch meinen Thaibrenner vom Zoll geholt habe, musste ich ja dieses WE unbedingt gleich mit dem Wok loslegen. Ehrlich gesagt, fehlt es mir natürlich hinten und vorne an Grundlagen, aber bevor ich viel lese, dachte ich man kann ja erst mal ein wenig Erfahrung...

Am Wochenende wurde ein neues Sportgerät geliefert! Auch wenn ich mit meinem 57er Weber immer super zurfrieden bin und die Temperatursteuerung bei dem auch im Griff habe, musste mal aufgerüstet werden! :D Es wurde ein 57er Weber Smokey Mountain! Und der wollte natürlich eingeweiht werden! Da...

Hallo und mal vorne weg danke für die Hilfe.... Ich suche 2 Würzmischungen für Pute. Wir hatten das immer fertig bekommen vom Metzger des Vertrauens. Der macht das aber nun nicht mehr.... also selbst ist der Mann.... Einmal hieß sein Gewürz "Curry Almanach" und einmal "Lemongras" So in etwa...

Ok, vielleicht etwas zu viel Hitze. Aber insgesamt war es ein toller Abend. Am Anfang war das Schnippeln... Kartoffeln halbiert, Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Möhren grob gehackt und mit ein paar Tomaten in die Peka. Oben rauf das Fleisch. Eine Putenoberkeule, ein Stück Kalb und 3...

20160227_162126 erstellt von BVBJarek, 2. April 2016 um 00:37 Uhr 5,2 kg Pute in Salzlake 12 Stunden mariniert ! 20160228_094630 erstellt von BVBJarek, 2. April 2016 um 00:44 Uhr Aus Salz, Pfeffer, Paprikagewürz, Rosmarin, Thymian und Oregano eine Gewürzmischung herstellt! Die Füllung aus...

Mein erster Vogel vom Gasgrill.... eine Babypute mit 2,3 Kilo Kampfgewicht am Vortag in einer Brine versenkt Weil die Schüssel nicht in den Kühlschrank passte, kurzerhand den Gasgrill zum Kühlschrank umfunktioniert- die Temperaturen waren ja perfekt dafür geeignet;-) Für die Füllung habe...