pute

moinsn :mosh: gestern Abend die schnelle Eingebung ☝🏼 Wir wollen Raclette :messer: Fleischtechnisch diesmal einfach gehalten, nur Putenstreifchen gewürzt mit Asia Streetfod vom Forums-Druiden Ralf @Spiccy 👌 ein paar Erdäpfl dazu, bissi Gemüse, Brot und natürlich extra Käse für Marion...

Servus Zusammen wie immer um diese Zeit, bekommen wir unseren jährlichen Truthahn aus Freilandhaltung. Wir sind sehr froh, dass Kerstins Tante Jahr für Jahr diese Arbeit, der Truthahn-Haltung und anschließender -Schlachtung, auf sich nimmt :respekt: hier der Delinquent die Innereien, der...

Hallo Sportfreunde, angeregt durch den Beitrag von @Daniel_Heffernan zum Thema Pulled Pute sous vide, habe ich mich mal selbst an einen Versuch gewagt. Puten haben ja, so sagt man zumindest, sieben Sorten Fleisch. Mein Favorit ist dabei die Unterkeule. Für mich das saftigste Stück. Also los...

aloha :mosh: heut endlich wieder mal was von unserer Missy :thumb1: Shorty-Style ganz kurz und schmerzlos nur mit Bilders :pfeif: bis denn denn :anstoޥn:

Guten Abend alle miteinander! Heute gab es zum Geburtstag des Erstgeborenen eine kleine Pute vom Drehspieß. (eigentlich sollte es eine "Putin" sein, aber erstens finde ich dieser Tage selbst Wortwitze zu diesem Thema unangebracht und zweitens regt sich meine Göga über "gendern" beinahe noch...

Servus Zusammen dieses Wochenende stand bei uns im Zeichen der Schinkenherstellung, deshalb blieb relativ wenig Zeit zum Kochen. Einen kleinen Beitrag zum Themen-WE möchte ich dennoch beitragen. Knapp 800 Gramm Geschnetzeltes unseres Truthahns wanderte für zirka 90 Minuten in die Peka...

Servus Zusammen alljährlich bekommen wir einen Truthahn aus Freilandhaltung. Die Tiere werden von der Tante einer guten Bekannten gehalten. Heuer möchte ich wieder einmal von der kompletten Verwertung des Tieres berichten knapp 15 kg hat das Vögelchen hier kann man erahnen wie...

Spontane Angelegenheiten sind immer so eine Sache. Entweder es geht vollkommen in die Hose oder wir erleben ein absolutes Highlight. In diesem Fall trat zum Glück letzteres ein. Viele dumme Sachen starten mit den Worten "Halt mein Bier....". Man kann fast sagen, dass auch in unserem Fall aus...

Ich denke ihr kennt alle das Gefühl "UNTERBURGERT" zu sein ;) und da das kein tolles Gefühl ist musste dagegen etwas unternommen werden. :kugel: Etwas angefixt von @Manfred W. wollte ich mal eine vegane Version probieren ABER habe dann doch einen Mittelweg mit Pute gewählt :D Fleischlust hatte...

Servus Zusammen das Themenwochenende vom Karl-Heinz alias @Pizzaschneider ist der Knaller :respekt: zum Abendessen gabs Putenoberkeule aus dem kleinen Keramik-Ei. Low and slow im BBQ Style hier das Bein im Rohzustand gewürzt mit der bewährten, eigenen Heldenmischung ;) und nun...

Die Menschen tragen Aluhüte auf dem Kopf, die Truthühner an den Füßen. Wisst Ihr, was uns das sagen soll?

Servus Zusammen wir haben noch 2 Putenkeulen und 2 Putenflügel unseres >Bauerntruthahns< je ein Teil davon gabs heute zum Abendessen. Eigentlich wollte ich die Teile smoken, aber der Sturm heute war mir dann ehrlich zu heftig. Der Bräter und der BO haben sich auch mal wieder gefreut ;) ohne...

Servus, da von der Feiertags Smokerei noch zwei kleinere Stücke Rinderbrust übrig sind, habe ich kurzerhand das Pastrami Set von @Spiccy bestellt und wage mich an Pastrami Nummero Uno. Die Bruststücke habe ich vom Brisket entfernt, da ich Angst hatte, dass sie zu trocken werden und es wäre...

Servus Zusammen mit der Fragestellung „was gibt’s denn heute Abend zu Essen“, bekam ich vom @Waldrandl den formellen Auftrag etwas Anständiges auf den Tisch zu bringen :D meine Wahl fiel auf Putengeschnetzeltes. Gutes Putenfleisch von glücklicher Pute. ich beginne die Fotostory mit einigen...

Hallo GSV-Gemeinde. Ich möchte euch meinen nun Gasbetriebenen Spanferkelgrill von Beeketal vorstellen. Zunächst der Grill ohne Gaseinsatz: Hier erkennt man die Befestigung (den Ring oben links im Bild), in die gleich der Gaseinsatz geschoben wird. ...dann einfach den Deckel abnehmen und...

Servus Zusammen die letzten Monate hab ich meine beiden Pekas etwas vernachlässigt. Aber das darf man keinesfalls einreißen lassen, die werden jetzt wieder öfters hergenommen ;) hier ein kurzer Baubericht der heutigen Enten und Puten Peka zu erst wird eine Gemüse-Grundlage geschaffen gut...

Hallo Wurstler, ich möchte gerne von meinem ersten Versuch eines Putenaufschnitts berichten. 1 kg Putenbrust wurde mit einer ca. 10% Lake gespritzt (ca. 25% des Fleischgewichtes), mit dem Rest Lake übergossen und für ca. 24 Stunden gepökelt. In der Lake waren noch etwas Pfeffer, Lorbeer und...

Servus Zusammen wir hatten noch einen Flügel unseres Truthahn im Frost, diesen sollte es heute zum Abendessen geben. Als sich Tanja und Peter angekündigt hatten war uns klar, dass des Flügerl nicht reichen wird. Deshalb wurde noch eine Spezialität aufgetaut. Innereien vom Truthahn. Die Lebern...

Mahlzeit liebe Grillkollegen, die Pute ist bestellt, die Zubereitung noch nicht zu 100 % klar... Die vergangenen Beiträge hier im Forum teils sorgfältig ausgearbeitet, teils unvollendet. Darum teile ich einfach mal meine Vorfreude mit euch auf einen leckeren Vogel am Weihnachtsabend. Mein...

Heute gab es mal einen Putenrollbraten, gefüllt mit Spinat und Gorgonzola.... dazu Kartoffeln und Spargel :-) Putenbrust Schneiden und belegen... ...dann einrollen, zubinden und fleißig würzen... ...ab auf die indirekte Hitze bei 160-180 Grad... ...Kartoffeln schneiden, würzen und ölen...