ramen

Auf YouTube gibt es ein "how to make ramen"- Video von Lesser Panda Ramen Vielleicht für den ein oder anderen ein Einstieg in die Welt der Ramen Nudeln

Servus liebe Grillgemeinde, Heute sollte es mal wieder Ramen geben... Die Nudeln: Das Rezept für die Nudeln habe ich aus meinem Ramen-Kochbuch. Zutaten für 3 Personen: - 500 g Mehl 550 - 4 Eigelb - Backnatron - Salz Ich habe versucht die Nudeln im Phillips Pasta Maker zu machen. Das hat leider...

Corona macht ja vieles Möglich und einige Gastronomen haben sich doch was einfallen lassen. @Kimble und @Sousvidebader sind die Anfixer meiner Gastrobestellorgie der letzten Wochen. Leider war das in Ffm bei den von mir bevorzugten Gatrobetrieben nicht möglich und ich mußt auf die Möglichkeiten...

Servus zusammen, heute mal wieder Ramen. Kleines Extra: Jungbullenhals Sous-Vide. Hier mal die Zutaten: - Rinderbeinscheibe - Rinderhals - Markknochen vom Rind - Hühnerbeine (nicht im Bild) - Zwiebeln - Karotten (haben es nicht aufs Bild geschafft) - Lauch - Sellerie - Brokkoli - Knoblauch -...

Servus zusammen, Heute gibt es mal wieder Ramen! Runderbeinscheiben, Suppenfleisch und Hühnerfüße vorbereiten. Hierzu wurde das Rindfleisch mehliert und mit Salz, Pfeffer bestreut. Fleisch anbraten... Gemüse schnippeln und anbraten. Fleisch dazugeben und mit Wasser auffüllen. Dann...

Ein Gutes Neues!!! Dieses mal gab es an Silvester Hot Pot. Ich habe mich bisher noch nie rangewagt... Als ich Ende Dezember beim Kelleraufräumen war ist mir der Hot Pot meines Vaters in die Arme gefallen. Also wurde die Silvester Planung (Raclette) umgeworfen und ich betrat Neuland. Als Erstes...

Irgendwie hat mich unser Ramen am WE ziemlich geflashed. Und ein neues Buch voller Inspirationen ist mir gestern auch "zugeflogen"... :D Ein paar Zutaten vom letzten Mal waren noch da, also gab's heute spontan eine neue Version, diesmal eher Freestyle. Alsooo ... während die Nudeln im...

Idee: Mist am Platz (oder wie a imma des hoaßt) :D : Und ... fertig: Guat woas! Danksche fias Vorbeischaun und... ...pfiat enk! :prost:

Moinsen, .... oh Mann ;) immer wieder Ramen, aber wer einmal eine Ramen gegessen wird sie immer wieder essen - die Basis ist eine verdammt gute Brühe, meine köchelt/ ruht immer so min. 24 h. Hühnerschenkel Schweinebauch Zitronengras Zwiebel Ingwer Knoblauch ... alles mit kaltem Wasser...

Moinsen, Irgendwie stehn wir momentan u. auch schon länger voll auf Ramen - heute mal eine 3 Käse Ramen - ja WIRKLICH ?! Aber zuerst einen weißen Tee - heute frisch geliefert bekommen ... Mungosprossen gepickelt 150 Gr. Sprossen Salz Zucker Reisessig Vermengen, kneten und 15 min...

Moinsen, Es ist kalt draussen, da muss es einfach eine Suppe sein - RAMEN In diesem Rezept sind WIRKLICH 44 Knoblauchzehen enthalten. Pork Belly 30 Knoblauchzehen Shiitake Pilze + Saft Sojasauce Hühnerbrühe Mirin Den Schweinebauch von allen Seiten anbraten, dann die Knoblauchzehen...