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... da ich nicht immer saure Nierndl machen wollte, habe ich mich inspirieren lasen und etwas gefunden was ich ausprobieren wollte. Begonnen habe ich gestern.
6 Nieren habe ich aufgetaut, die restlichen Zutaten grob ...
Die Nieren gewässert, Haut abgezogen, halbiert, Becken raus, Fett weg...
hõla :mosh:
heut mal ganz schnell und einfach ☝🏼
wir hatten noch einen Wirsing im Kühli, und mir ist da ganz spontan ein Eintopf in den Sinn gekommen :messer:
viel brauch ich Euch da jetzt ja nicht wirklich zu erklären, denn da sprechen eigentlich die Bilder für sich :D
in dem Sinne wünsch...
... im wahrsten Sinne des Wortes :-) Das Brettl haben wir in Gmünd in Kärnten gekauft, ein wunderbarer Untersatz für Speck, Käse, ...
Werde in dem Beitrag einfach immer wieder ergänzen wenn es a Jaun'n gibt.
Heute gab es Speck von einem Schweindl aus Oberhofen im Inntal (aus dem Bauernladen...
Hallo Grillsportverein :sun:
Die Tage werden kürzer....
....und der Erste Schnee liegt auf unseren Bergen!
😍
Ist eigentlich nichts besonders, aber es die Zeit um den Speck für das Nächste Jahr zu machen:thumb2:
Beim der Speckherstellung bin ich ja noch ziemlich Neu im Geschäft und den...
Grober Abriss in Bildern.
Das XTRA sind größere Bauchspeckwürfel oben drauf, weil Speck... Kann man nicht genug haben und er war da...
Restsahne aus dem Kühlschrank dahin gekippt, wo die Kartoffelscheiben waren.
Nacken war vom Duroc am Stück.
t
Beim Durchblättern des Kochbuches fiel mir heute wieder das Rezezept mit Lauch, Speck und Sahne in die Finger.
Dafür hatte ich neulich eingekauft und das Rezept nicht mehr gefunden. Auch wenn es einfach ist, ich hatte es vorher nicht durchgelesen und war mir nicht sicher ob der Verabeitung...
... er konnte es nicht lassen, ein Haken auf dem Nachhauseweg, liegt ja direkt an der Heimstrecke meines Gatten, und da stand Alfio schon mit seinem Angebot - nimmst Du Frischkäse (so sagen sie zum Innenleben des Burrata) und Erdbeeren mit und eine Kiste Orangen ist auch in's Auto gehüpft...
Moin Zusammen,
bereits seit einiger Zeit plante ich, heiß und kalt geräucherten Speck einmal direkt zu vergleichen.
Dabei sollten beide Specksorten zeitgleich fertig sein, um einen echten Vergleich zu haben.
Vor kurzem ging es endlich an die Umsetzung.
Zunächst mußte ein Zeitplan aufgestellt...
Hallo!
Wie schon in diesem Thema https://www.grillsportverein.de/forum/threads/forelle-aus-dem-el-fuego.346357/ angekündigt ein kurzer Bericht über meinen ersten Pökelversuch.
Was musste herhalten? - Natürlich Bauch!!
Ein schönes Stück Bauch gekauft und schon konnte es losgehen.
Den Bauch...
Hallo Sportfreunde,
der kleine ft1 brauchte endlich mal etwas zu tun und zufällig lagen da noch Kartoffeln vom Vortag und ein paar weitere Zutaten herum, die mich auf Potthucke brachten. Gut, statt der Mettwurst war eine selbst gemachte Bratwurstschnecke im ewigen Eis und Champignons sind auch...
Erstmal ein freundliches Hallo, dies ist mein erster Beitrag und ich bin Verzweifelt.
Also zu meiner Geschichte, ich habe mir einen Räucherschrank gekauft aus Edelstahl. Hatte letztes Jahr im Herbst meinen ersten Gehversuch in Punkto Kalträuchern.
Das Ergebnis war super und der Speck hat auch...
Hallo Ihr,
da unser Ananasverliebter Seb aka @5E8A5T14N.KR4C1N5K1 so liebenswürdig war uns mit diesen Zutaten zu beglücken:
Hühnerfleisch, Reis, Käse, Speck, Ananas und als Getränk gelber Saft (wer will mit %)
Da dachte ich mir, ich mach doch einfach mal was mit Ananas. :rolleyes: Aber was...
Servus liebe Sportis,
willkommen zur 56. Runde der Grill und Kochchallenge wo ein unheimlich liebenswerter und absolut total lieber Kerl* die Zutaten vorgegeben hat:
Hühnerfleisch, Reis, Käse, Speck, Ananas und als Getränk gelber Saft (wer will mit %)
Mein eigentlicher Plan waren in BAcon und...
Hallo zusammen,
heute gab es bei mir die Vereinigung des Thementages mit der GKC. Es passte einfach.
Mit den tollen Zutaten von @Sizzlebear aka Grillbärt, nämlich:
Fleisch, Speck, Nudeln, Paprika, Zwiebeln Getränk: Cocktail nach Wahl.
Habe ich gefüllte Paprika gemacht.
Eigentlich sollte dies...
Servus zusammen,
Nobbi @Sizzlebear aka Grillbärt rief zur 48. Runde der Challenge auf. Weil die Zutaten mir so gut gefallen haben, mache ich diese Woche zwei Gerichte 😊
Zutaten: Fleisch, Speck, Nudeln, Paprika, Zwiebeln Getränk: Cocktail nach Wahl
Fleisch hatte ich schon hier vorbereitet mit...
Servus zusammen,
Nobbi @Sizzlebear aka Grillbärt hat zur 48. Edition der Challenge aufgerufen mit folgenden Zutaten: Fleisch, Speck, Nudeln, Paprika, Zwiebeln Getränk: Cocktail nach Wahl
Das traf dich dahingehend gut das ich im Froster noch Fleisch hatte welches ich nicht identifizieren...
Sonnige Grüße,
ich heiße euch zur 48. Runde der GKC willkommen, ich hatte diesmal selber um diese Zutaten gebeten:
Fleisch, Speck, Nudeln, Paprika, Zwiebeln
Getränk: Cocktail nach Wahl
Ich wusste natürlich wo die Reise mit diesen Zutaten hingehen soll, nämlich Richtung Sonne.
Denn bei uns ist...
Pancetta gerollt ... das wollte ich schon lange mal machen. Aber irgendwie hab ich bei uns im Haus nicht wirklich die passenden klimatischen Bedingungen dafür ...
Dann hab ich was von Reifebeutel und Kühlschrank gelesen ... jep ... das mach mer :thumb1:
Also in Unkosten gestürzt und die doch...
Hallo und vielen Dank fürs reinschauen.
Meine Saison läuft auch schon wieder eine Weile. Besonderer Dank an meine Mentoren und Freunde @Peter, @schweinemami, @Wombads
Dieses Jahr habe ich Osso Collo, Bauchspeck, Oberschale, Rückenspeck und Leberwurst nach @Peter seiner Rezeptur. Die ist...