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speck

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Thema
Männergrillen 2.0 - einen Tag Griechenland in Niedersachsen

Um es vorweg zu nehmen - die Detailaufnahmen der folgenden Session habe ich im Eifer des Gefechtes schlicht und einfach verpeilt. Ich denke aber,...

Thema von: Calenburger, 15. Juli 2018, 25 Antwort(en), im Forum: User-Pics und Grillevents
Thema
Aufschnittmaschine Mistro 200 Red als Alternative zu Berkel???

Angefixt durch dieses verflixte Forum kam ich vor einiger Zeit zu der Erkenntnis, dass meine Aldi-Aufschnittmaschine, die dem Qualitätsprodukten...

Thema von: Calenburger, 5. Juli 2018, 7 Antwort(en), im Forum: Zubehör
Thema
Wildschweinrücken im Speckmantel

Da ich eher zu den Flachgrillern gehöre habe ich hier im Forum normalerweise nichts interessantes zu posten. Heute war ich aber ganz mutig und...

Thema von: lalelunet, 19. Mai 2018, 9 Antwort(en), im Forum: Indirekt mit Holzkohlegrills
Thema
Spiccy's Schinkenzauber in der Schweiz

Hallo zusammen Nachdem ich nun den Schinkenzauber von @Spiccy bereits 2 mal benutzt habe, darf ich sagen, ich bin richtig angefixt davon. Es ist...

Thema von: PhilipZh, 2. April 2018, 5 Antwort(en), im Forum: Schinken
Thema
Bacon XXL - oder: Bacon, wie er für Baconbombs sein sollte.

Hallo zusammen! Anfang des Jahres hatte ich ein 170kg Duroc Schwein verarbeitet (siehe: Unter der Woche ein 170kg Duroc und am Wochenende noch...

Thema von: Flashy, 9. März 2018, 26 Antwort(en), im Forum: Räuchern und Wursten
Thema
Freundin aus dem Haus = Grillwochenende

Meine Freundin ist übers Wochenende bei Freundinnen, was bietet sich da mehr an als ein kleine BBQ Wochenende zu veranstalten? Also hab ich...

Thema von: B41nd34d, 17. Februar 2018, 28 Antwort(en), im Forum: User-Pics und Grillevents
Thema
Räuchersaison 2018 gestartet

ich habe soeben die diesjährige Räuchersaison eingeläutet. Bestellt und bekommen habe ich drei komplette Bäuche, zwei Kottlettstränge und eine...

Thema von: schmock, 16. Februar 2018, 31 Antwort(en), im Forum: Räuchern und Wursten
Thema
WUSST 3 - Wurst und Speckstammtisch der Schluchtengriller

WUSST 3 - Wurst und Speckstammtisch der Schluchtengriller das 3. Treffen der Schluchtengriller wurde im headquater der Schluchtengriller...

Thema von: masi, 21. Januar 2018, 45 Antwort(en), im Forum: Räuchern und Wursten
Thema
Weihnachts-Schinken 2017

So es ist wieder so weit, die Weihnachtsgeschenke sind fertig und dürfen am Sonntag unter die Bäume.. gepökelt wurde wieder im Vakuumbeutel ca....

Thema von: Marco171, 22. Dezember 2017, 14 Antwort(en), im Forum: Schinken
Thema
Reifeschrank - Holz oder Plastik?

Bin gerade dabei einen Reifeschrank (zunächst ohne elektronische Komponenten) zu planen. Bisher hing mein Schinken zum Reifen in einem mit...

Thema von: benwob, 1. November 2017, 7 Antwort(en), im Forum: Räuchern und Wursten
Thema
Käsegefüllter Schop im Speckmantel

Hallo, hab das Rezept aus der großen Smokerbibel für Wassersmoker versucht nachzumachen und teilweise in meine Richtung adaptiert. Das Ergebnis...

Thema von: Mauzi, 11. Oktober 2017, 2 Antwort(en), im Forum: Kugelgrill
Thema
Die Saison 2017 von Wombads startet

Hallo Weihnachtswichteln ist ja eröffnet und da ich ja letztes Jahr nur Gläser verschickt habe. Wurde heute mal ein wenig ein gesurt.[ATTACH]...

Thema von: Wombads, 9. September 2017, 74 Antwort(en), im Forum: Schinken
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Schweine-Medaillons und Bohnen ... beides in Bacon gewickelt aus der Kugel

Die Überschrift sagt ja eigentlich schon alles :-) Deshalb hier gleich die Bilder ... [ATTACH] [ATTACH] [ATTACH] [ATTACH] [ATTACH] [ATTACH]...

Thema von: Bruco, 11. Juli 2017, 20 Antwort(en), im Forum: User-Pics und Grillevents
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Wurzelspeck aus Schweinebauch, Frage zum Fettanteil

Werte Kollegen, ich hätte eine Frage. Ich mache seit einiger Zeit Wurzelspeck und hab eine Frage bzgl des Fettanteils. Ich versuche den Speck...

Thema von: dimmun, 20. Mai 2017, 28 Antwort(en), im Forum: Räuchern und Wursten
Thema
Schwarzwälderschinken - alle Jahre wieder !!!

Schwarzwälderschinken - alle Jahre wieder !!! Hallo Sportsfreunde !! Ich komm jedes Jahr nicht drum herum einige Anzufertigen... Hier mein...

Thema von: masi, 29. März 2017, 22 Antwort(en), im Forum: Räuchern und Wursten
Thema
WUSST 2 - Wurst und Speckstammtisch der Schluchtengriller

WUSST 2 - Wurst und Speckstammtisch der Schluchtengriller das 2. Treffen der Schluchtengriller ging in einem kleinem verträumten...

Thema von: masi, 28. Februar 2017, 7 Antwort(en), im Forum: Räuchern und Wursten
Thema
Es raucht in Uhlenbusch...

...noch nicht ganz. Teilte ich mit meinem Nachbarn im letzten Jahr eine halbe Wutz, so war es in diesem Jahr ein ganzes Tier. Waren es im letzten...

Thema von: UhlenbuschBBQ, 10. Februar 2017, 38 Antwort(en), im Forum: Räuchern und Wursten
Thema
Ein Stück Speck

Nach fast einem Jahr im Vakum. Ich glaube es ist seit Februar 2016 in der Kühlung. Da ich noch so ein Stück habe das noch liegen bleibt, dachte...

Thema von: Fritz_Felge, 17. Januar 2017, 49 Antwort(en), im Forum: Räuchern und Wursten
Thema
Auch der Ben lässt es wieder Rauchen....

Hallo zusammen! Erstmal Sorry, dass ich das Jahr über hier nicht aktiv war, aber der diesjährige Hauskauf mit der anschließenden Sanierung haben...

Thema von: benwob, 8. Dezember 2016, 25 Antwort(en), im Forum: Räuchern und Wursten
Thema
Masi`s SPECK Gewürzmischung, 300kg Wollschwein und ein bisserl Speck

Hallo Sportsfreunde !! Da mein Metzger weis das bei mir der Speck gern mehr vom Weiß haben darf, hat er mich angerufen und gesagt, das er wieder...

Thema von: masi, 19. November 2016, 60 Antwort(en), im Forum: Räuchern und Wursten

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