...noch nicht ganz.
Teilte ich mit meinem Nachbarn im letzten Jahr eine halbe Wutz, so war es in diesem Jahr ein ganzes Tier.
Waren es im letzten Jahr vier relativ kleine Speckstückchen und eine Kiste mit "Lardo", so ist die Ausbeute in diesem Jahr etwas größer: 11 Stücke Speck, 3 "Schwarzwälder" und jede Menge grüner Speck und Lardo.
Leider ist meine Räucherkiste nicht mitgewachsen, also muss umschichtig im Watersmoker beraucht werden.
Nach 12 Tagen im Salz hängen nun die ersten 6 Speckstücke bei 11 Grad im Keller, weiter 5 werden heute folgen.
Grüße aus Uhlenbusch
Teilte ich mit meinem Nachbarn im letzten Jahr eine halbe Wutz, so war es in diesem Jahr ein ganzes Tier.
Waren es im letzten Jahr vier relativ kleine Speckstückchen und eine Kiste mit "Lardo", so ist die Ausbeute in diesem Jahr etwas größer: 11 Stücke Speck, 3 "Schwarzwälder" und jede Menge grüner Speck und Lardo.
Leider ist meine Räucherkiste nicht mitgewachsen, also muss umschichtig im Watersmoker beraucht werden.
Nach 12 Tagen im Salz hängen nun die ersten 6 Speckstücke bei 11 Grad im Keller, weiter 5 werden heute folgen.
Grüße aus Uhlenbusch