PPund PB im BGE

[styria9]

Pulled Pork Schopf (Nacken) und Pulled Beef Tafelspitz eingepudert mit Magic Dust vom Ralf @Spiccy

PP 18h GT 90°C -110°C KT 93°C vorher ca. 2,44kg nachher ca. 1,36kg
PB 18h GT 90°C -110°C KT 94°C vorher ca. 2,48kg nachher ca. 1,44kg

Dazu mit Käse überbackene Dutch Oven Erdäpfel und Ciabatta nach Plötzblog.

 

[Hot]

Sieht gut aus!
Wie war der Tafelspitz? Nicht so trocken?
Ich mache mein PB immer mit Rinderzunge (= Nacken)

 

[D.D.]

SAUBÄÄÄÄR

 

[styria9]

Danke euch!

Sieht gut aus!
Wie war der Tafelspitz? Nicht so trocken?
Ich mache mein PB immer mit Rinderzunge (= Nacken)

Der Tafelspitz war ein Experiment. War etwas trockener als der Schopf aber ok. Eine Brust hätte es aber auch getan. Der höher Preis für den Tafelspitz lohnt da nicht wirklich.

 

[Hualan]

Das schaut aber gut aus. PB hab ich noch nie gemacht. Danke für die Inspiration. Wird garantiert nachgebaut und ist schon gebookmarked.
Gruß, Norbert

 

[DerBrecht]

PB muss ich auch unbedingt mal machen.