Ein paar Löffel Kartoffelstampf und ein halber Rettich übrig: Es gibt ein Süppchen!
Dazu eine Gemüsezwiebel hacken und in Butterschmalz/Öl anbraten, Knoblauch und den gewürfelten Rettich dazu, mit Weißwein aufgießen, diesen verkochen, dann mit Brühe aufgießen und Rettich bißfest kochen. Den Stampf zufügen. (Hat man keinen Stampfrest, brät man rohe Kartoffelwürfel braun an und kocht sie mit den Rettichwürfeln gar.)
Abschmecken mit S/P, Muskat und Petersilie sowie Sahne, mit in Butter gerösteten "Bröckala" (Croutons) und ein paar Tropfen Kürbiskernöl garnieren.
Wer mehr Rettichgeschmack haben will reibt den Rettich (oder einen Teil davon) kurz vor Fertigstellung in die Suppe.
Dazu eine Gemüsezwiebel hacken und in Butterschmalz/Öl anbraten, Knoblauch und den gewürfelten Rettich dazu, mit Weißwein aufgießen, diesen verkochen, dann mit Brühe aufgießen und Rettich bißfest kochen. Den Stampf zufügen. (Hat man keinen Stampfrest, brät man rohe Kartoffelwürfel braun an und kocht sie mit den Rettichwürfeln gar.)
Abschmecken mit S/P, Muskat und Petersilie sowie Sahne, mit in Butter gerösteten "Bröckala" (Croutons) und ein paar Tropfen Kürbiskernöl garnieren.
Wer mehr Rettichgeschmack haben will reibt den Rettich (oder einen Teil davon) kurz vor Fertigstellung in die Suppe.