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asia

  1. F

    Wok auf Feuerschale eingebrannt - Ruß (?) geht nicht mehr weg

    Mangels eines Gasherds haben wir das Einbrennen über einer Feuerschalte mit Holzkohle gemacht. Wasser perlt nun wunderbar ab auf dem Wok - das Problem ist aber dass dass das Wok während dem Auswischen mit Wasser oder Öl das Küchentuch nahezu komplett schwarz macht. Könnten Sie mir bitte...
  2. Dr_BBQ

    Knusprig gebackenes Hähnchen mit Chop Suey Gemüse

    Hallo zusammen, gestern hatten wir unser drittes Adventsessen mut der Familie. Diesmal wieder bei uns. Für mich war es eine Premiere für 9 Personen zu wokken und dann auch nur mit einem kleinen Wok. Das Gemüse wurde auf zweimal gewohnt und das Hähn im Dopf 2x frittiert. Rezepte Marinade -...
  3. Burn_out

    [Asiatisch] Gyoza mit Prik Nam Pla

    Das hatte ich schon lange nicht mehr gemacht. Heute aber richtig Bock darauf gehabt. Für den Teig: Rezept für ca. 30-40 Stück: 220 g Mehl 1 TL Salz 160 ml heißes, aber nicht mehr kochendes Wasser Ausstechform 8 cm Durchmesser Für die Füllung: Etwas Öl 1/2 Tasse heißes Wasser 30 ml...
  4. Sizzlebear aka Grillbärt

    [Freestyle Wok] Einfach frei Schnauze - Gebratene Nudeln mit gestärktem Huhn 🍜

    Nabend ihr Eisenschüssler, es war mal wieder soweit, unser einer war total unterwokkt und dagegen wurden folgende Materialien in die Eisenschüssel geworfen. Fleischeinlage: 600 g Hähnchenbrust gewürfelt und mit 1 EL Asia Streetfood 1 TL Cumin 1 Limette Schale und Saft davon 3 Std mariniert und...
  5. Sizzlebear aka Grillbärt

    Asiatischer heißer Hund aus Borgelntown🔥🐕

    Hallo, und fühlt euch alle herzlich assimiliert, denn Widerstand ist mal wieder absolut zwecklos. Meine bessere Hälfte hat mich heute mal wieder alleine gelassen und treibt sich irgendwo mit ihren Mädels rum. Also konnte ich frei wählen, was ich mir heute Abend hinter die Kiemen stopfen...
  6. Sizzlebear aka Grillbärt

    [#Drecksshortie 1] Asia Style Crispy Chicken Burger 🍔

    Aloha, so sagt ja meist der Meister @dreckschueppe zur Begrüßung und das adaptiere ich heute einfach mal, denn es gibt eine Burgerkreation von ihm. Über den bin ich auf der Suche nach etwas anderem gestoßen, dazu aber später mehr. :D Das original Rezept findet ihr auf der Seite "IRGENDWAS...
  7. Dr_BBQ

    Chicken Lo Mein

    Chicken Lo Mein bereitest du in etwa 20 Minuten zu. Vergiss dein Local Dealer, es schmeckt viel besser und es reicht für die ganze Familie. Kommste vonne Schicht, wat schönret gibt et nich'. Nein heute kein Currywurst. Aber Chicken Lo Mein ist das perfekte Rezept, wenn man von der Arbeit kommt...
  8. Kinglui

    Asiatische Bolognese

    Servus zusammen, angefixt von den tollen Beiträgen von @Dr BBQ und @dreckschueppe siehe hier und da, wollte ich die Asia-Bolognese unbedingt mal nachwoken... Hier mal die Zutaten für die Soße: 250 ml Hühnerbrühe 350 ml helles Bier 2 TL brauner Zucker 2 EL helle Sojasauce 2 EL Austernsauce 2...
  9. Dr_BBQ

    Chinese Style Bolognese

    Hallo liebe Fleunde del Asiatischen Küche, heute sollte es mal Bolognese auf chinesische Alt geben. Gefunden habe ich das Lezept in del School of Wok. 500g Rinderhackfleisch, ca. 10% Fett 150 g Austernpilze, grob zerkleinert 4 Frühlingszwiebeln, fein gehackt 3 Knoblauchzehen, fein gehackt 1...
  10. Hothouseduke

    Korean Style Flank und Asia Gurkensalat

    Hy liebe Wochenendgeniesser , Heute gabs Korean Style Flank und Asia Gurkensalat. Dazu erstmal die Marinade fürs Flank zusammengedengelt bestehend aus Birnensaft , Dunkle Sojasoße , brauner Zucker , Knoblauch , Ingwer , Zwiebel und Zwiebel. Das Flank rautenförmig eingeschnitten und für...
  11. Sizzlebear aka Grillbärt

    Mein GSV Total Wok Quicky - Fernköstlichkeiten #6 -Tanz mit den Tigern

    สวัสดี, heute musste es mal wieder schnell gehen, gegen Mittag Wuki aus der Schule abgeholt und dann schnell etwas HO mäßig zusammen gewoggelt. GöGa hatte heute Weiterbildung und war im besten Fall versorgt. Zuvor hatte ich schon ein paar Tiger Prawns aus dem Eiskäffig gelassen und Jasmin Reis...
  12. Dr_BBQ

    [Flachwokken Teil 4] Mongolisches Rindfleisch

    Nabend Shorties, mir war mal wieder nach Fernost und mit diesem Gericht liebäugel ich schon lange. Zutaten Ca 700g Flanksteak ½ Tasse Speisestärke Sesamöl 4 Spitzpaprika 2 Esslöffel Pflanzenöl 1 Tasse Sojasauce 1 Tasse brauner Zucker 1 Tasse Wasser 5 Knoblauchzehen Ingwer (Daumengroß) 1...
  13. PuMod

    Chinese Pork Belly 🐷

    Hi Folks, Ich mache noch einen Thread für das Gericht, im Sammelthread des Wülmersen OT geht es so flugs unter. Und ich dachte, vielleicht interessiert es ja noch ein paar andere: Weil ich so oft gefragt worden bin was da in dem Bambuseimer so lange vor sich hindödelt... :-) Hier das Rezept...
  14. Sizzlebear aka Grillbärt

    Sizzlewokking (wahrscheinlich) das letzte Mal 🤔

    Hallo ihr Wokker und die die es noch werden wollen:D, nach dem ganzen Wokstorm hier in den letzten Wochen lief mir ja permanent die Sabber und ich musste ja auch irgendwie die Wartezeit auf meinen Brenner überbrücken, daher mal wieder ganz entspanntes ganz "unwildes" ;-) Sizzlewokking. Da ich...
  15. Feierdeufe

    Auf Marco Polos Spuren

    Oder von Italien nach China. Es stand wieder unser alljährliches Treffen der Therminatoren bei mir an. Die Therminatoren sind 4 Personen die sich bei einer Reha kennen gelernt haben und noch regelmäßig in Kontakt sind. Geplant war für den frühen Nachmittag Pizzen und Abends ein paar...
  16. Sizzlebear aka Grillbärt

    [Für mehr Spaß beim Grillen /WE] Der Bürgermeister tritt seine letzte Reise an

    Konichiwa oder Wǎnshàng hǎo, das könnt ihr Euch diesmal gerne aussuchen. Heute trat der Bürgermeister jedenfalls seine letzte Dienstreise an und diese beinhaltete eine Rundreise durch Asien. Ich krieg nicht mehr alles zusammen, aber ich glaube er hat China, Japan und T-hailand besucht...
  17. Sizzlebear aka Grillbärt

    [Vollzug Runde 48 GKC von @Sizzlebear aka Grillbärt] Thai Style Schichtfleisch aus dem DOpf

    Sonnige Grüße, ich heiße euch zur 48. Runde der GKC willkommen, ich hatte diesmal selber um diese Zutaten gebeten: Fleisch, Speck, Nudeln, Paprika, Zwiebeln Getränk: Cocktail nach Wahl Ich wusste natürlich wo die Reise mit diesen Zutaten hingehen soll, nämlich Richtung Sonne. Denn bei uns ist...
  18. Bruco

    Bacon-Drumsticks Asia Style

    Einfach mal was gebastelt ... Drum Sticks für ein paar Stunden in eine Brine aus Salzwasser und Sojasauce gelegt Soße gebastelt : Hühnerbrühe Sojasauce brauner Zucker Stärke zum Andicken Bacon rumgewickelt ab in die Feuerpfanne und für 45 Minuten in den Ofen geschoben geil...
  19. BBQ-Church

    28 h Sous Vide gegarter Schweinebauch.

    Das beste Over ist das Cross-Over. Gerubt mit Porchetta Italia von Royal Spice und beim Indirekten Grillen bei 160 Grad 4 mal innerhalb der Stunde mit Teriyaki Sauce bepinseln. Dazu gab es eine Asiagemüse Mischung, Radieschen und einer Knoblauchsauce. Das ganze in ein Softbagutte gepackt. Lecker.
  20. Burn_out

    Knuspriges Hähnchen mit verschiedenem Gemüse

    So in etwa liest sich das auf der Karte beim Asia-Imbiss. Dafür habe ich 4 Hähnchenkeulen entbeint und mit der Haut dran in Stücke geschnitten. Ein Ei mit Gewürzen und je einem Spritzer Soja- und Fischsoße vermixt. Das Fleisch darin etwas mariniert und anschließend in Mehl gewendet bis es nicht...
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