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asia

  1. Bruco

    Bacon-Drumsticks Asia Style

    Einfach mal was gebastelt ... Drum Sticks für ein paar Stunden in eine Brine aus Salzwasser und Sojasauce gelegt Soße gebastelt : Hühnerbrühe Sojasauce brauner Zucker Stärke zum Andicken Bacon rumgewickelt ab in die Feuerpfanne und für 45 Minuten in den Ofen geschoben geil...
  2. BBQ-Church

    28 h Sous Vide gegarter Schweinebauch.

    Das beste Over ist das Cross-Over. Gerubt mit Porchetta Italia von Royal Spice und beim Indirekten Grillen bei 160 Grad 4 mal innerhalb der Stunde mit Teriyaki Sauce bepinseln. Dazu gab es eine Asiagemüse Mischung, Radieschen und einer Knoblauchsauce. Das ganze in ein Softbagutte gepackt. Lecker.
  3. Burn_out

    Knuspriges Hähnchen mit verschiedenem Gemüse

    So in etwa liest sich das auf der Karte beim Asia-Imbiss. Dafür habe ich 4 Hähnchenkeulen entbeint und mit der Haut dran in Stücke geschnitten. Ein Ei mit Gewürzen und je einem Spritzer Soja- und Fischsoße vermixt. Das Fleisch darin etwas mariniert und anschließend in Mehl gewendet bis es nicht...
  4. BeefChef

    Lachsforelle | Black-Avocado | Edame | Lauch | Quinoa-Amarinth-Koriander-Sesam

    Moinsen, Hier mal wieder eine kleine, leckere Sauerei - roher Fisch, den lieben wir momentan. Lachsforelle Filiert und dann mit warmer Nussbutter eingestrichen, ziehen lassen und mit 3 Jahre alter Sojasauce und Yuzusaft mariniert. Lauch und Frühlingszwiebeln gepickelt und später den...
  5. Flashy

    Frühlingsrollen.

    Hallo zusammen! Ich bekomm zwar demnächst ohnehin einen Brenner geliefert (aktuell noch schippert dieser wohl noch auf dem indischen Ozean), könnte es aber trotzdem nicht erwarten. Ich habe also kürzer Hand einen Dachpappenbrenner zum Wokbrenner umfunktioniert. Ich hatte diesen schon während...
  6. DrRingDing

    Suche authentische Asiatische Rezepte

    Ich hoffe der ein oder andere kann mir hier behilflich sein. Ich war beruflich in Taiwan und China, Guangzhou unterwegs und habe mich so ein bisschen in die Asiatische Küche verguckt. Die China Restaurant hier in Deutschland werden seitdem weitestgehende gemieden da sie ungefähr genauso ier...
  7. Burn_out

    Frühlingsrollen

    Normalerweise verwende ich Weißkohl, aber ich hatte vom Chinakohlsalat noch Chinakohl über, geht auch, Karotten und Zwiebeln sind eh immer da. Teigplatten, Sprossen und Pilze aus dem Asialaden und Hackfleisch waren gleich besorgt. :prost:
  8. Loca_Barbacoa

    Weber GBS Wok und Spirit 330 Premium - Passgenauigkeit

    Guten Morgen liebe Grillgemeinde, gestern habe ich mir einen Weber Wok zugelegt und direkt ausprobiert. Das Ergebnis (Essen) war sehr sehr gut gelungen. Allerdings habe ich ein Problem mit der Passgenauigkeit des Woks. Wenn ich ihn in den GBS Einsatz stelle, dann geht der Deckel nicht zu! Wenn...
  9. Big_73

    Shrimps / Garnelen süss-sauer

    Meine Süsse wünscht sich schon lage mal wieder Shrimps und so habe ich bei meinem Ausflug in den Grosshandel wieder mal a paar Packerl mitgenommen, um ihr den Wunsch zu erfüllen. Zutaten: 20 Garnelen 2 Chilis 5 Frühlingszwiebel 1 Paprika 1 Karotten 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen etwas frischer...
  10. N

    Bezugsquellen

    Vielleicht suche ich falsch, oder habs übersehen, aber mir fehlen hier Threads zu Bezugsquellen. Ab und zu ist der Weg in den Asia-Laden anzuraten, aber manchmal lohnt es vielleicht auch zu bestellen. In Ermangelung der lokalen Preise habe ich bisher folgende Online-Händler gefunden: [wobei...
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