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Heute geht es um ein Beef Brisket oder besser gesagt um eine Rinderbrust vom Smoker. Neben dem mittlerweile sehr bekannten Pulled Pork, ist das Beef Brisket ...
M@hlzeit verehrtes Forum,
wenn ich diese Nummer betrachte muss ich jedesmal grinsen, die wollte ich schon immer gepostet haben ;-)
Ursprünglich war die TK-Ware von Albers Food zusammengeklappt auf Vakuum gezogen......selbst nach Auftauen und Auspacken war nicht sofort ersichtlich dass das...
Da wir auch so einen kleinen Kontakt Grill rumliegen haben, musste ich den ja mal rauskramen und anschmeißen ... 😁 . Rinderhack war noch in der Truhe, ich wollte schon lange die Gewürz Probe von @Spiccy Best Beef RUB aus probieren ( Danke Ralf 😊 ) . Ich habe die 40 Gramm zu 500 Gramm Rinderhack...
Zum Ersten Mal ein Beef Brisket und das zusätzlich auf einem Gasgrill.
Mal schauen was das wird 🙂
Das Sportgerät: Weber Spirit E-320 GBS Original
Der Hauptdarsteller: ein 4,5 kg Brisket Fullpacker mit US Cut (Färsen Brisket vom Simmentaler Rind)
Pariert und gewürzt bereits gestern Abend...
Moin, ich hab da mal anlässig der 29 jährigen Einheit den Kamado angeschmissen und das 7h Brisket (also 3h bei 150 Grad Rauch + 3h bei 150 Grad eingepackt +1h Ruhe in der Thermobox) gemacht.
Das Fleisch habe ich am Mittwoch bei meinem MDV geholt. Da nur 3 Leute zum verspeisen vor Ort waren habe...
Hallo Freunde des Smokens, ich habe am Wochenende mein erstes Brisket auf dem Traeger Bronson gemacht.
Es ging damit los das Fleisch in der Metro zu kaufen, für ein 5,85 kg Stück vom Australian Angus Grain Feed habe ich 94 Euro bezahlt. Was ich einen guten Preis finde wenn man bedenkt was da...
Hatte letztmein erstes Pulled Beef zubereiten,
24 Stunden Sous Vide + 2 Stunden im Smoker Rub: Magic Dust ohne Senf.
Hier die ersten Bilder:
So nun ging es ins Bad^^
fast 1 Liter flüssigkeitsverlust^^
Hallo Ihr lieben.
Eins vorweg es war eine Klappbrust und mega saftig. Ich habe nur Holzkohle da gehabt und keine Brekkies. Ich habe kein Thermometer benutzt nur das schätzeisen am Deckel. Ich habe nicht einmal nachgeguckt. Ich habe die Brust nicht gespritzt. Ich habe einfach an meinem Haus...
So, da ich ungern für jeden Burger ein extra Thema starten möchte, schau ich mal ob ich hier meinen eigenen kleinen "show off"-Thread erstellen kann..
Die bisherigen kennt der ein oder andere vielleicht schon..
Nr1 - der Bacon & Egg
Nr2 - der grill(ed) Cheese
Nr3 - der Hashbrown with...
Servus Zusammen
von unserem gestrigen kleinen Geburtstagscatering hatten wir noch ein wenig Rinder Faschiertes übrig. Natürlich musste das zügig verarbeitet werden, deshalb gabs heute Eggs..., oder Balls... (?), eh wurscht :D
frisch geknödelt :D
und ab auf den UDS. Gaaaanz langsam...
Bonjour,
Ihr lieben Griller.
Bei mir ging es heiß her am Wochenende. :-P
Bei mir wurde es Französisch am WE beim Smoken. Es gab Rinder Rippe mit Kartoffelgratin.
Die Französische Rippe wurde mit rottisseur Senf eingerieben und nur mit Meersalz gewürzt.
Leider im Stress vergessen Bilder zu...
Hi!
Heute habe ich mich endlich überwunden, mal ein schönes Stück Fleisch auf dem AZK anzubraten und dann in meinem Rouge fertig zu grillen.
Zum Fleisch: 350g Rib-Eye, ca 3cm dick.
Hier das Ergebnis
350g Rib-Eye erstellt von Raivel92, 18. Juni 2018 um 20:45 Uhr
Schön heiß dem guten Stück...
Hi Freunde.
Neben Bratwürsten und Filetspießen hatte ich heute ein wunderschönes, mageres Ribeye Kotelett, also ein Prime Rib auf dem Grill.
700 gr schwer, 3 Finger dick mit Knochen.
Das war sooooo lecker, ich muss es einfach mit euch teilen...
Saftig, butterzart und mit...