beef

Hatte letztmein erstes Pulled Beef zubereiten, 24 Stunden Sous Vide + 2 Stunden im Smoker Rub: Magic Dust ohne Senf. Hier die ersten Bilder: So nun ging es ins Bad^^ fast 1 Liter flüssigkeitsverlust^^

Hallo Ihr lieben. Eins vorweg es war eine Klappbrust und mega saftig. Ich habe nur Holzkohle da gehabt und keine Brekkies. Ich habe kein Thermometer benutzt nur das schätzeisen am Deckel. Ich habe nicht einmal nachgeguckt. Ich habe die Brust nicht gespritzt. Ich habe einfach an meinem Haus...

Morgen werde ich mein erstes Pulled Beef zubereiten, habe heute das gute Stück vorbereitet und eingeschweißt. Hier die ersten Bilder:

So, da ich ungern für jeden Burger ein extra Thema starten möchte, schau ich mal ob ich hier meinen eigenen kleinen "show off"-Thread erstellen kann.. Die bisherigen kennt der ein oder andere vielleicht schon.. Nr1 - der Bacon & Egg Nr2 - der grill(ed) Cheese Nr3 - der Hashbrown with...

Servus Zusammen von unserem gestrigen kleinen Geburtstagscatering hatten wir noch ein wenig Rinder Faschiertes übrig. Natürlich musste das zügig verarbeitet werden, deshalb gabs heute Eggs..., oder Balls... (?), eh wurscht :D frisch geknödelt :D und ab auf den UDS. Gaaaanz langsam...

Bonjour, Ihr lieben Griller. Bei mir ging es heiß her am Wochenende. :-P Bei mir wurde es Französisch am WE beim Smoken. Es gab Rinder Rippe mit Kartoffelgratin. Die Französische Rippe wurde mit rottisseur Senf eingerieben und nur mit Meersalz gewürzt. Leider im Stress vergessen Bilder zu...

Hi! Heute habe ich mich endlich überwunden, mal ein schönes Stück Fleisch auf dem AZK anzubraten und dann in meinem Rouge fertig zu grillen. Zum Fleisch: 350g Rib-Eye, ca 3cm dick. Hier das Ergebnis 350g Rib-Eye erstellt von Raivel92, 18. Juni 2018 um 20:45 Uhr Schön heiß dem guten Stück...

Hi Freunde. Neben Bratwürsten und Filetspießen hatte ich heute ein wunderschönes, mageres Ribeye Kotelett, also ein Prime Rib auf dem Grill. 700 gr schwer, 3 Finger dick mit Knochen. Das war sooooo lecker, ich muss es einfach mit euch teilen... Saftig, butterzart und mit...

Hallo meine lieben Smokerfreunde, bei mir gab es vom WSM Beef Ribs ( Querrippe). Ich habe die Rippe nur von der Silberhaut befreit und mit Texas Rub (Pfeffershrot und Salz) bearbeitet. Die Rippe kam dann 130C-140C auf den Rost für 3 Stunden. Danach in Alufolie und für die Feuchtigkeit wie beim...

Hi, ich hatte seit längerem wieder vor Flank zu machen. Vom letzten größeren Einkauf lag noch ein 800g Lappen im ewigen Eis. Da kam es mir gerade recht, dass ein Udenheimer Griller Pinwheels gemacht hatte. Das Flank habe ich nach Art eines Schmetterlingschnittes auf die doppelte Fläche...

Gestern Vorgestern war St. Patrick's Day, deshalb sollte es ein Irish Stew geben. Allerdings haben sich die Kinder Steaks gewünscht. Also haben wir demokratisch abgestimmt, 3:2 für das Stew und es gab am Abend also... ...Steaks natürlich! :DSie kommen ja eh so selten aus der großen Stadt zu...

Vom Weihnachtsmenue waren noch die Spitzen vom Rinderfilet im Froster. Ideal für Beef Tatar. Die Zutaten Rinderfilet Schalotte, Gurken, Kapern, Sardellenfilets Das kleingeschnittene Fleisch und die anderen kleingeschnittenen Zutaten mit etwas Gurkenwasser, Olivenöl, Senf, Salz, Pfeffer...

Servus, nachdem ich heute meinen ersten Urlaubstag habe, durfte der FT9 mal wieder ran. Neulich haben wir vom bekannten Landwirt 10kg Rindfleisch gekauft und da war ein 1kg Gulaschfleisch mit dabei. Das schreit mal wieder nach Beef & Guninnes Stew, also mal ran an die Arbeit: Gemüse schon...

Letzten Freitag hatte ich Sturmfrei und ein Kumpel hat sich angekündigt, es musste also Fleisch auf den Tisch! In der Tiefkühltruhe hatte ich noch knapp 1,3 Kg Rinderrippchen! Die sollten es werden :) Da ich nicht so viel Zeit zur Vorbereitung hatte, vielen 3-2-1 Ribs aus den Möglichkeiten. Ich...

Hallo Sportfreunde, neulich wollte ich es endlich mal testen - mein Leif sollte mit Pellets von Back to Smoke seinen ersten Longjob machen....ok, es war vielleicht nur ein Halb- oder Viertelmarathon, aber während der 8,5 Std. Betrieb lief das Teil wie ein Uhrwerk. Dank der neusten...

Egal was ich koche, es wird immer Eintopf... :eek: ...heute war's allerdings mit Absicht! :D Ich mach es kurz und lasse die Bilder sprechen. Ein Stück Rindfleisch von 2016 aus dem ewigen Eis befreit, sinnigerweise hatte ich "BBQ" draufgeschrieben... :rolleyes:, etwas vom guten...

Hallo liebe Community, ich bin neu hier und habe heute mit Freunden unser erstes Beef Brisket auf dem Smoker! Unser Problem ist, dass jetzt nach 6h das Brisket eine Kerntemperatur von 91grad Celsius hat und wir mit mehr als 8h gerechnet haben! Was lief/läuft falsch? Wollten es langsam in...

Moin Sportis hier ein kleiner Bericht von gestern Abend es wurde Rinderfilet mit Champignon und Pastramie Hülle im Blätterteig Mantel auf dem Grill zu bereitet dazu Rosmarin Kartoffeln und Möhrchen in Butter und Braunen Zucker gebraten ....für unseren Geschmack war es eine glatte 1. :messer...

Gestern war es soweit. Nach 16 Stunden hab ich die Holy Trinity of Barbecue kompletiert. Nach mehreren PP; https://www.grillsportverein.de/forum/threads/pp-live-vom-smoker.259278/ https://www.grillsportverein.de/forum/threads/bilderreiches-live-pp.259831/...