bregenwurst

Hallo Leute, Der Titel sagt es ja schon: wir haben uns bei meinem Onkel im Oktober ein Schwein ausgesucht. Weil sich eins die Ohrmarke ausgerissen hatte, sagte Leni gleich: das heißt Schlitzohr. Gut, dann nehmen wir das gleich. Letzten Samstag hatten wir ein Date beim Schlachthof. Tags zuvor...

Hallo liebe Wurstliebenden, gestern wurde der Vorrat an Kochwurst im Glas von meiner besseren Hälfte und mir aufgefrischt und dieses Mal gab es: Niedersächsische Weißwurst a la @Utti (Sollingschreck oder auch Knappwurst) Auf diese freute ich mich ganz besonders, denn mit der hatte mich...

Hallo, ihr lieben Raketenofenwissenschaftler, nein, keine Angst, es wird nicht allzu kompliziert, eher recht einfach und bodenständig.:grin: Ich schleiche nun seit fast einem Jahr um diverse Raketenöffchens herum, zudem hatte ich letztes Jahr meiner Familie versprochen, dass ich kein...

Hallo Sportfreunde, Am Wochenende war es wieder soweit - ich hatte ein Schwein bestellt, das zweite nach Sir Quiekeschwein im letzten Jahr... Leni hat es Quiekie getauft. Ich wollte es wieder überwiegend zu Dauerware verarbeiten, die geht bei uns super weg über's Jahr. Somit wird es dann keine...

Mahlzeit, ich hatte ein spätes Hüngerchen und hab bei der Suche um Abhilfe so dies und das im Kühlschrank und im Eis gefunden. 1 Bregenwurst von Bauer Otte, diese halbgefroren gehäutet u. geschnibbelt ½ rote Zwiebel ½ weiße Zwiebel 2 Champignons 4 kleine Pellkartoffeln 1 grüne Chili aus...

Hallo Sportfreunde, Ich habe am Donnerstag wieder ein Wildschwein bekommen: stehend geschossen, 2.15€ das Kilo plus Steuer. 15 Prozent Rabatt gab es noch weil der Rücken durchschossen war. Den Nachlass nehme ich gerne mit, weil meinen Wolf interessiert das nicht ;) Freitag habe ich das Schwein...

... danke für die Zutaten zu den Würsten in Grünkohl Achim @Calenburger . Als ich die Dose geöffnet habe habe ich gedacht, ui das wird 'was ;-) Mein/Unser Motto - man muss (fast) alles probieren :-) Eine Bildergeschichte die nicht viele Worte braucht :-) Die Hauptdarsteller ... ... die...

Hallo ihr Grillspaßverrückten, ein wirklich außerordentlich spaßiges Wochenende liegt hinter uns mit wirklich fast unzähligen Berichten. Mir sind beim lesen und durchforsten dieser Berichte beinahe die Augen raus gefallen. Einer dieser threads, nämlich @Schönwetter-Angler sein Thema '[Für mehr...

Moin ich suche nach einem Bregenwurstrezept und kann leider hier keines finden

Hallo Sportfreunde, gelegentlich treibt es mir bei der Deklaration von Menues mit der Wortwahl *..xxxx..an...xxxx...* wie beispw. "Derbes Dinkelbrot mit Danziger Dillgürkchen an Dänischen Dorfkäse* ein breites Grinsen ins Gesicht. Ok, sorry, ist mein ganz eigener Humor....verzeiht mir also...

Hallo Sportfreunde, neulich habe ich für meinen Spezi Herbert @HerbT einen Wolf gesucht, weil Herbert auch wursten möchte. Kurz ein Inserat bei uns im Werbeblättchen aufgegeben und die Woche drauf bei einem alten Hausschlachter vorgefahren. Für Herbert war es leider ne Nummer zu groß. Aber weil...

Hallo liebe Grillschwestern und -brüder im Herrn! Die Bibelfesteren unter Euch sind ja mit dem Begriff "Erbsünde" vertraut; ohne dass ich auf die einzelnen Positionen und Interpretationen der christlichen Glaubensgemeinschaften eingehen will, kann ich Euch hier mal die Kurzfassung des...

Es ist unglaublich: Dieser Dutch Oven ist ein Zauberding!!! Im Niedersächsischen ist der Winter die traditionelle Grünkohl-Zeit. Nördlich von Hannover sagt man wohl Braunkohl, die Wurst wird dort Pinkel genannt, aber alle Niedersachsen meine das Gleiche. Bereits als Kind wusste ich dieses...

Hallo Freunde der selbstgemachten Würste - und die, die es noch werden wollen! Freitag greifen wir wieder an! :sun: Das kalte Wetter wollen wir nochmal nutzen, um vorrangig Mettwürste herzustellen, die dann abhängen können. In Summe wollen 89 kg Fleisch verarbeitet werden, das haben wir gestern...

Liebe Freunde und Freundinnen des Schweinefleisches. Euch allen noch ein frohes und gesundes Jahr 2017. Zum Auftakt des Jahres haben wir am Mittwoch zwei Schweine geschlachtet. Wieder zwei Tiere, die bei meinem Freund fast ein Jahr in Ruhe ihren Speck aufbauen durften. Jedes Tier wog um die 230...

Hallo Sportfreunde, wir wollten mal wieder wursten - da bietet sich die Sinnbefreite Zeit zwischen den Jahren ja ganz gut an. Also den Schlachtplan kurz entworfen und Material besorgt. Folgendes war geplant: Rum-Knoblauch Mettwurst Zwiebelmettwurst im Glas nach @Markus Bregenwurst nach...