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erbsen

  1. Bruco

    Deftiger Erbseneintopf aus dem DO ... wieder mal extrem lecker !

    Die Tage werden kälter ... da muss der DO mal wieder öfter ran ;) Es gab Erbseneintopf ... grob nach dem Rezept von Uwe @master-sir-buana :thumb2: :bilder: Wieder mal verdammt lecker :woot:
  2. Cladonia

    Erbsen in Erbsen-Fond

    Gestern habe ich wieder geerbst - https://www.grillsportverein.de/forum/threads/erbsen-fond-erbsenrisotto.352182/ Erbsen und Erbsen-Fond (waren wieder 3 Flaschen) dann im Kühlschrank für heute aufbewahrt. Heute gab es Schweineherz in Rotweinsoße, dazu sollten Erbsen passen. Rote Zwiebel...
  3. Cladonia

    Erbsen-Fond - Erbsenrisotto

    @tokajilover hat mich letztens aufmerksam gemacht, daß Erbsen aus dem Süden gerade gut sind und hatte ein Risotto als Tagesteller eingestellt, also habe ich Gatten angesetzt bei Alfio nachzufragen und er brachte dann die Beute heim ... Dann kam noch der Tipp aus den Schalen einen Erbsen-Fond...
  4. Cladonia

    Bambussprossen oje ...

    Die Vier hat Gatte letztens von Alfio bekommen, bei Genua gibt es ein kleines Fleckchen wo sie gedeihen - https://www.lebensmittellexikon.de/b0000260.php ... ein paar Tage bin ich vorbeigeschlichen 😂 - irgendwann musste ich etwas damit anstellen ;-) Ich habe Spitzen und Enden abgeschnitten...
  5. tokajilover

    MyWay: Risotto mit Milchziegen-Schlegel und frischen Erbsen

    Vorbereitung / Zutaten Bio-Vialone-Nano-Reis ca 7 Jahre reifen lassen Heller-Lamm-Milchziegen (Gizi)-Fond hergestellt aus den 3 Milchlamm-, und 1 Gitzi-Waden. (Weich gesiedet, Fleisch abgelöst und für zukünftige Ravioli eingefrohren. Knochen entsorgt und Fond in Gläser eingemacht) Vom...
  6. Barbie-Q

    Herr Bürgermeister, die Monsterpfanne wartet schon

    Ich hatte noch ein Tri Tip vom Aubrac aus'm Nachbardorf im Eis Best Beef Rub von @Spiccy von beiden Seiten scharf angebraten und dann bei 110° in den BO 56° KT und dann nur noch etwas Woidpepper drauf Danke für's rein schauen Bleibt gesund, wir sehen uns...
  7. Cladonia

    Schwarzer Reis/Erbsen/Thunfisch ...

    ... die Zutaten die ich verwenden wollte, dazu noch was mir dann während des Zubereitens in die Quere kam :-) Auf der Sonnenterrasse habe ich Erbsen von ihrer natürlichen Verpackung befreit - es waren 400 g, 1 rote Spitzpaprika gewaschen und klein geschnitten (75 g). 60 g rote Zwiebel und 1...
  8. Barbie-Q

    ein Montagsshortie aus der Monsterpfanne - Secreto und Rückenstek vom Iberico

    Montags ist die Zeit knapp, da reichts nur für ein Shortie... ich hatte neulich Besuch vom lieben Sebastian @Spätzünder und der hatte was feines im Gepäck :love: zwei schöne Stückchen vom Iberico die Monsterpfanne ::Monsterpfanne:: auf Temperatur gebracht und etwas Butterschmalz rein von...
  9. Bruco

    ErbseneinDOpf mit geräucherten Bauchspeck

    ... und zwar wieder mal grob nach dem Rezept von Uwe @master-sir-buana :thumb2: Zutaten: 250 gr getrocknete Erbsen (24h eingeweicht) 2 Scheiben geräucherten Bauchspeck Sellerie Karotten Lauch Kartoffeln Zwiebeln 1 Lorbeerblatt 1 EL Estragon-Senf etwas Majoran Salz und Pfeffer nach Geschmack...
  10. Sizzlebear aka Grillbärt

    [Vollzug Runde 20 von @Sizzlebear aka Grillbärt] Lasagne alla Surf & Turf an warm-kalten Salatschiffchen und Erbsensalat

    Seid gegrüßt liebe Mitleserinnen und Mitleser, unglaublich das wir uns schon in Runde 20 befinden. Es macht Spaß wie von Beginn an und ist weiterhin spannend sowie herausfordernd. Herraus gefordert hatte uns diesmal @firefrog mit diesen Zutaten: Pasta, Erbsen, Parmesan, Garnelen, Salatherzen...
  11. cripo

    Klassischer Dreiteiler mit Rotbarsch

    Hallo zusammen, für mich der Inbegriff des deutschen Klassikers: panierte Schnitzel oder Fischfilets mit Kartoffeln, Sauce und der klassischsten aller Beilagen: Möhrchen und Erbsen. Also so banal, dass man es schon wieder zeigen kann. :D Da alles gleichzeitig fertig werden soll, stellen wir...
  12. Mi-Pi

    Kochen für Gäste

    Heute kamen liebe Gäste und da wollte ich mal einen „raushauen“!
  13. Plumber

    Schichtrouladen zum Ersten ....

    Moin Moin Allerseits Heute mal auf Wunsch meiner Frau Schichtrouladen im großen und ganzen wie Normale Rouladen bloß nicht gerollt..:D Das einzigste Problem was ich hatte kein Fleischergarn mehr im Hause :mad: Also mussten mal wieder die Rouladengummis ran :rotfll: So nun lasse ich Bilder...
  14. Bruco

    Und noch ein Erbsen Eintopf ...

    Angefixt von @Grillasch1 , @AntonioBN und @MaxP hab ich auch mal wieder meinen DOpf raus geholt und Erbsen geDOpft. Allerdings gab's dann doch ein/zwei kleine Problemchen. Aber später mehr dazu ... Hier erst mal ein paar Bilder Hier gabs dann schon mal das erste Problem ... Der große...
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