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garzeit

  1. M

    Erbitte Hilfe zur Garzeit eines 4kg Steaks für einen Neuling hier

    Hallo erstmal. Ich bin Matthias aus Hamburg und hätte mal eine Frage. Also, dann fang ich mal an was ich machen möchte, damit mir vielleicht einer so etwas wie ein Richtwert zur Garzeit geben kann. Ich hab mir vor ein paar Wochen einen Smoker zugelegt, nicht das teuerste, aber für knapp 500...
  2. Roundwood

    3kg Entrecote

    3kg Entrecote vom Gasgrill Ein Erfahrungsbericht und mit Glück eine Chance Tipps zu bekommen =)
  3. D

    Spanferkel auf 3440m

    Hallo, dieses Wochenende sollten wir auf 3440m bei voraussichtlich -20°C bis -25°C ein Schweinchen grillen. Hat jemand von euch Erfahrung wie stark sich der Sauerstoffmangel auf die Hitze des Feuers auswirkt? Bei recht kalten Temperaturen haben wir bislang noch keinen großen Unterschied bei der...
  4. pharao1961

    2,7 kg Schweinenacken - wie lange dauert hier Pulled porc?

    Mein erstes Pulled porc mit knapp 2 kg hat keine 8 Stunden auf meinem 6+1 Gasgrill gebraucht bei ca. 100 - 105°C. Und es gab seltsamerweise bei mir auch keinerlei Plateauphasen o_O. Die Kerntemperatur ist bei mir ständig linear gestiegen. Ich weiß jetzt nicht ob ich mich darüber freuen soll oder...
  5. JochenKaki

    Pulled Pörkchen - PP für die kleine Runde

    Moin zusammen, plane für Vaddertach ein Ganztagsgrillen. Smoker morgens an, später Kugel dazu und dann wird über den Tag verteilt immer was fertig. Wetter wird gut, Bier ist kalt, super. Weil ich viele unterschiedliche Sachen machen will, dürfen die Portionen nicht zu groß werden, daher dachte...
  6. rogue425sb

    Indirektes Grillen mit Gasgrill

    Hallo! Ich bin neu hier :-) Ich möchte heute Abend gerne mit meinem neuen Gasgrill Rogue 425SB von Napoleon gerne zum ersten Mal Hähnchenstücken grillen. Erfahrungen konnte ich bereits mit einem Kohlegrill von Outdoorchef "Easy Charcoal 480" sammeln. Da ich nach vielen Jahren mal etwas neues...
  7. Schnodderkönig

    PP Desaster

    Hi, habe am Wochenende ein ziemliches PP-Desaster erlebt, weil das Fleisch (2,4 kg Schweinenacken) nach 12 Stunden bei 110-120 Grad immer noch bei ca. 70 Grad KT war und einfach nicht fertig wurde. (Wir haben zu den wunderbar gelungenen Burger Buns dann den Aufschnitt vom Frühstück...
  8. muskatnuss

    Schweinebauch kein Unterschied zwischen GT=130°C und 160°C

    Hallo Grillfreunde, ich habe jetzt mehrmals Schweinebauch ohne Rippen mit indirektem Grillen gemacht und kein Qualitätsverlust bzgl. der Saftigkeit festgestellt obwohl die Gartemperatur unterschiedlich war (Ziel-KT war gleich). Ich würde jetzt behaupten, dass es für mich egal ist ob ich den...
  9. B

    3kg Roastbeef vom Weber Spirit 210...Garzeit?

    Hallo, nachdem ich hier schon einige Zeit mitlese und ganz klar auch profitiere habe ich heute mal ne Frage an die Low and Slow Experten: Ich plane für heute Abend ein Roastbeef im Stück, 3kg schwer auf den Spirit zu werfen. Gerubbt ist der Bursche schon, wird dann gegen 10:00 aus dem...
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