garzeit

Moin, Ich habe mal ne frage an Personen die schonmal Kartoffeln im Sous vide Bad gemacht haben. Ich habe vor Putenoberkeule Sous-vide bei 78° 3,5h zu machen. Dazu soll es unter anderem Kartoffeln geben. Online lese ich sehr viele verschiedene angaben zu Kartoffeln für Temperatur und Zeit. Daher...

Schönen guten Tag, ich habe eine Schweineschulter von 9 kg und möchte sie grillen. Könnt Ihr mir bitte helfen wie lange ich den "Prügel" grillen muss? Ich wollte mit kleiner Temperatur das ganze langsam zur KT bringen habe aber keine Vorstellung bzgl. der Zeit. Danke für eure Hilfe Andreas

Hi, benutze jetzt das erste mal Butcher paper. Ist die Garzeit dadurch länger als wenn ich alufolie benutze?

Hallo zusammen, ich hoffe, dass ich in dieser Kategorie richtig bin mit meinem Anliegen. Wenn nicht bitte entsprechend verschieben. Ich habe sowohl hier, als auch im Internet bisher keine App gefunden, wo ich einfach mal die Garzeiten für alles mögliche Grillgut erhalte und gleichzeitig einen...

Hallo erstmal. Ich bin Matthias aus Hamburg und hätte mal eine Frage. Also, dann fang ich mal an was ich machen möchte, damit mir vielleicht einer so etwas wie ein Richtwert zur Garzeit geben kann. Ich hab mir vor ein paar Wochen einen Smoker zugelegt, nicht das teuerste, aber für knapp 500...

3kg Entrecote vom Gasgrill Ein Erfahrungsbericht und mit Glück eine Chance Tipps zu bekommen =)

Hallo, dieses Wochenende sollten wir auf 3440m bei voraussichtlich -20°C bis -25°C ein Schweinchen grillen. Hat jemand von euch Erfahrung wie stark sich der Sauerstoffmangel auf die Hitze des Feuers auswirkt? Bei recht kalten Temperaturen haben wir bislang noch keinen großen Unterschied bei der...

Mein erstes Pulled porc mit knapp 2 kg hat keine 8 Stunden auf meinem 6+1 Gasgrill gebraucht bei ca. 100 - 105°C. Und es gab seltsamerweise bei mir auch keinerlei Plateauphasen o_O. Die Kerntemperatur ist bei mir ständig linear gestiegen. Ich weiß jetzt nicht ob ich mich darüber freuen soll oder...

Moin zusammen, plane für Vaddertach ein Ganztagsgrillen. Smoker morgens an, später Kugel dazu und dann wird über den Tag verteilt immer was fertig. Wetter wird gut, Bier ist kalt, super. Weil ich viele unterschiedliche Sachen machen will, dürfen die Portionen nicht zu groß werden, daher dachte...

Hallo! Ich bin neu hier :-) Ich möchte heute Abend gerne mit meinem neuen Gasgrill Rogue 425SB von Napoleon gerne zum ersten Mal Hähnchenstücken grillen. Erfahrungen konnte ich bereits mit einem Kohlegrill von Outdoorchef "Easy Charcoal 480" sammeln. Da ich nach vielen Jahren mal etwas neues...

Hi, habe am Wochenende ein ziemliches PP-Desaster erlebt, weil das Fleisch (2,4 kg Schweinenacken) nach 12 Stunden bei 110-120 Grad immer noch bei ca. 70 Grad KT war und einfach nicht fertig wurde. (Wir haben zu den wunderbar gelungenen Burger Buns dann den Aufschnitt vom Frühstück...

Hallo Grillfreunde, ich habe jetzt mehrmals Schweinebauch ohne Rippen mit indirektem Grillen gemacht und kein Qualitätsverlust bzgl. der Saftigkeit festgestellt obwohl die Gartemperatur unterschiedlich war (Ziel-KT war gleich). Ich würde jetzt behaupten, dass es für mich egal ist ob ich den...

Hallo, nachdem ich hier schon einige Zeit mitlese und ganz klar auch profitiere habe ich heute mal ne Frage an die Low and Slow Experten: Ich plane für heute Abend ein Roastbeef im Stück, 3kg schwer auf den Spirit zu werfen. Gerubbt ist der Bursche schon, wird dann gegen 10:00 aus dem...