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japan

  1. BasaltfeueR

    Golden Curry Medium Hot

    Japanisches Golden Curry Ausnahmsweise, wirklich ganz ausnahmsweise, mal ein Rezept mit Convenience-Bestandteilen, nämlich einer Fertig-Curry-Mischung. Da es sich aber um absolut authentische Kindheitserinnerungen handelt, denn dieses Rezept stammt von einer japanischen...
  2. Mi-Pi

    Mochi Eis - mit Eis gefüllte japanische Reiskuchen

    Sobald zwei Influenzer aus Asien nach Europa heimkehren und zufällig in den sozialen Medien darüber berichten, das gleiche Gericht gegessen zu haben, propagiert die Presse direkt einen Food Trend! Meist ist es allerdings eher ein Phänomen und von kurzer Dauer. Inwiefern Mochi Eis in Europa ein...
  3. Mi-Pi

    Okonomiyaki, Dashi und Karaage mit Teriyaki Sauce 🇯🇵

    Ich bin ein großer Fan von Tim Mälzers Kitchen Impossible und habe schon das eine oder andere Gericht nachgekocht oder mich zumindest inspirieren lassen. Am 7.2. lief die Sendung mit Björn Swanson (Staffel 7 Folge 1), der in Mälzers Restaurant Die Gute Botschaft *) in Hamburg (mit dem Original...
  4. bayer100

    Eigentlich brauche ich keine neuen Messer. ABER

    Wie im Titel schon geschrieben. Eigentlich brauche ich keine neuen Messer. Aber ich will :D. Bis jetzt verwende ich Europäische Messer, nachdem bei einer Angeltour in Norwegen die Messer eines Mitfahrers in der Hand hatte, sitzt bei mir im Kopf: Haben wollen:lolaway: Er hatte einen Satz...
  5. T

    Restauration Kamado Japan etwa 1975

    Hey, ich hatte das Glück einen alten Kamado günstig zu bekommen. Er wurde 1975 aus Japan importiert. Ich wollte ihn wieder auf Vordermann bringen aber die Patina behalten. Der Feuerkorb wahr mehrfach gebrochen, ebenso der Tondeckel. Der Rest ist intakt. Also alles auseinander gebaut, Metallteile...
  6. Sousvidebader

    Was ist Was - Wagyu, Kobe & Co - Teil II: Jetzt noch fettiger

    Nachdem der erste Teil meiner Erklärung zum Thema japanischer Rinder unerwartet gut bei euch ankam folgt nun der Nächste. In diesem schauen wir uns neben den Bezugsquellen und Zubereitungsmöglichkeiten auch die Eigenheiten dieses speziellen Fleisches etwas genauer an. Entschuldigt bitte, dass...
  7. Sousvidebader

    Was ist Was - Wagyu, Kobe & Co - Eine (kurze) Abhandlung

    Alternativtitel: Könnte ich bitte etwas Fleisch zu meinem Fett haben? (A5 Kobe Rib Eye) In letzter Zeit kommt es immer wieder vor, dass ich zu den japanischen Rindern Dinge höre oder lese, die einfach nicht stimmen. Für alle Interessierten habe ich hier eine kurze Abhandlung verfasst...
  8. Landci

    Japan Wagyu Rumpsteak A5 von Gourmetfleisch

    Hallo liebe Grillfreunde, zu meinem Geburttag wollte ich mir mal etwas besonderes gönnen und hab mir ein Japan Wagyu von Gourmetfleisch besorgt. War ja schon etwas skeptisch weil die Bilder auf der Homepage ja schon unfassbar aussehen, diese Marmorierung einfach abnormal. Gesagt getan bestellt...
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