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Hallo zusammen,
der Kühlschrank sagte:
Butter, Camembert, Frischkäse, Fleischkäse.
Thorsten sagt, Brrrrrrooooootttttzzzeeeeeiiiitttt.
Guuaaaddd woa des.
Es grüßt der Dr.
Irgendwie bin ich noch zu unkoordiniert, um mal so eine Themen-Woche mitzumachen. Aber ich übe.
Im Nachgang zum Burger-WE habe ich mal meine eigene Burger-Session abgezogen. Inspiriert durch zwei Beiträge hier im Forum.
[Burger-mal-anders-WE] Sir bavarian Breakfastchen
[Burger-mal-anders-WE]...
Frei nach meinem Lieblingsfilm, Bang Boom Bang ❗️
Deutsche Filmgeschichte!
Also alles auf Horst! (Mein Opa hieß übrigens Konrad und der andere Herbert)
Lutz @LGresch hat mir 8 Kilo Pferd mitgebracht. Daraus hab ich heute Bockwurst, Lyoner, und Fleischkäse hergestellt. Weitere zwei kg liegen...
Ich mag Fleisch-/ Leberkäs.
In meiner Wohngegend gibt es wenige gute Metzger, die das können.
In letzter Zeit hatte ich zu oft eine versalzene Grundmasse.
Oft sind mir die Schalen auch zu groß, ich will ja nicht tagelang daran essen.
Daher war ich sehr anfällig für die Anzeige der Metzgerei...
... Neuburger, Zwiebel, Knoblauch, Kartoffeln, Ei, dazu Tomate/Zwiebel/Zitronensaft/Salz/Pfeffer und danach Heidelbeer-Kompott ... eine Bildergeschichte 😋😍
Lieber Gruß aus Tirol
Silvia
Servus Sportfreunde,
Einige (@Utti ,@LGresch ) haben ja schon geahnt dass sich bei mir etwas anbahnt. Ab und zu muss man sich mal etwas gönnen:
Spätestens jetzt bin ich auch Mitglied im Club der Wahnsinnigen :D Gestern war Einweihung:
Absolut geil!:::Sabber:!:
... gestern hat mich Neuburger (sag niemals Leberkäse zu mir) zu einer einfachen schnellen Vorspeise inspiriert :-)
Beginnen musste ich gestern, konnte mir nicht vorstellen, daß das schmeckt aber gut, gestern war ja Versuchstag 😂
Ein paar Rosinen in eine Schüssel ...
... mit Balsamico...
... heute kein Damwild-Gericht, zu faul zum Kochen, schnell und trotzdem sehr fein 😋😍
Kürbis klein schneiden und in ein wenig Wasser bissfest garen, würzen mit dem genialen Gewürz von @Spiccy ...
... Kartoffeln schälen, klein schneiden, in Salzwasser 10 Minuten kochen und dann abtropfen...
Servus Miteinander,
nachdem mein Vater jetzt nicht der größte Kuchen-Fan ist gabs dieses Jahr mal einen selbst gemachten Leberkäs mit Paprika und Käse Einlage, sprich ein Pizza-Leberkäs!
Gelungen ist er ganz wunderbar und diente auch der Resteverwertung meines letzten Metro Einkaufs, da ich...
Servus Zusammen
wir haben wieder frisches Lammfleisch von unserem Schaf-Dealer bekommen. Geniale Cuts :respekt:, logischerweise waren einige Abschnitte übrig, die wir erst als Gulasch eingeplant hatten. Aber 350 gr. Lammgulasch für uns beide total verfressnen Fleisch-Junkies...., das wird ein...
Servus Zusammen
eigentlich wollte ich das letzte Wochenende nicht wursten, aber da wegen des schlechten Wetter keine Outdoor-Aktivitäten möglich waren, hab ich mir ein wenig Hackfleisch zur Leberkas-Herstellung von meinem Metzger einpacken lassen ....
meine Skizze (die Angaben von Bacon...
Servus zusammen,
nachdem ich hier immer gerne in der Wurstecke lese, musste ich es einfach mal probieren.
Also schnell bei @Spiccy ein buntes Sortiment bestellt und zum Einstieg sollte es ein Leberkäs sein.
Beim MmV holte ich:
300 g Schweineschulter
200 g Schweinebauch
500 g Rind und Schwein...
Ein Servus aus Österreich,
in meiner Wurstküche fehlte mir ein Backofen, hauptsächlich um Leberkäse und die dazugehörigen Brötchen zu backen.
Im Internet habe ich, einen verbastelten „Wiesheu Minimat ELDO-M“ Ladenbackofen um € 25,- unangesehen, ohne Garantie und Rückgaberecht, erstanden.
Ich...
Servus Zusammen,
heute hatte ich keinerlei Termine, und konnte deshalb nach Herzenslust herumwurschteln....
Bereits gestern hatte ich eine halbe Ente aus der Gefriehrtruhe geholt. Heute Vormittag wurde dann auch noch das Gemüse dazu vorbereitet
der 14er DO wird entsprechend ausgestattet...
Servus Zusammen,
heute habe ich das schon ewig gebookmarkte Rezept von @Burn_out endlich nachgebaut.
Zu den Zutaten mag ich gar nichts schreiben, die könnt Ihr hier nachlesen: https://www.grillsportverein.de/forum/threads/der-einfachste-fleischkaese-zum-selbermachen.228334
Los geht's also -...
Ich habe mal wieder ein Fleisch/Wurst-Wochenende eingelegt.
Freitag musste es mal wieder Leberkäse sein! Erst mal Bilder:
Der Anschnitt:
Heute portioniert und ab in den Froster:
Schmeckt gut und nun kann Nikolaus kommen!
Ein neuer Virus geht seit ein paar Wochen um ...
Leberkäs im Mini DO :D
Auch mich hat's erwischt. Aber ich hab zumindest die "Schuldigen" gefunden :woot:
@Oktul
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/leberkas-im-ft1.271124/#post-2945915
@Peter...
Servus zusammen,
angefixt von @Peter und seinem Beitrag bin ich heute zum MdV gefahren und habe Kalbsbrät geholt, Emmentaler Käse hatte ich noch ein Stück im Kühlschrank.
Den kleinen DO habe ich etwas "gebuttert" und dann die erste Schicht Brät....darauf den Käse usw....
Der Mini-AZK...