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leberkäse

  1. Peter

    Leberkäse Freestyle Herstellung mit Bacon Goodness, Brotzeit-Salz und teilweise Mozzarella

    Servus Zusammen eigentlich wollte ich das letzte Wochenende nicht wursten, aber da wegen des schlechten Wetter keine Outdoor-Aktivitäten möglich waren, hab ich mir ein wenig Hackfleisch zur Leberkas-Herstellung von meinem Metzger einpacken lassen .... meine Skizze (die Angaben von Bacon...
  2. Grossvater

    Mein erster Leberkäs

    Servus zusammen, nachdem ich hier immer gerne in der Wurstecke lese, musste ich es einfach mal probieren. Also schnell bei @Spiccy ein buntes Sortiment bestellt und zum Einstieg sollte es ein Leberkäs sein. Beim MmV holte ich: 300 g Schweineschulter 200 g Schweinebauch 500 g Rind und Schwein...
  3. Hubsy

    Ein Backofen fehlte noch - oder Todgesagte leben länger

    Ein Servus aus Österreich, in meiner Wurstküche fehlte mir ein Backofen, hauptsächlich um Leberkäse und die dazugehörigen Brötchen zu backen. Im Internet habe ich, einen verbastelten „Wiesheu Minimat ELDO-M“ Ladenbackofen um € 25,- unangesehen, ohne Garantie und Rückgaberecht, erstanden. Ich...
  4. Peter

    ein perfekter Sonntag mit Ente aus dem DO und zwei verschiedenen Arten von Fleischkäse

    Servus Zusammen, heute hatte ich keinerlei Termine, und konnte deshalb nach Herzenslust herumwurschteln.... Bereits gestern hatte ich eine halbe Ente aus der Gefriehrtruhe geholt. Heute Vormittag wurde dann auch noch das Gemüse dazu vorbereitet der 14er DO wird entsprechend ausgestattet...
  5. Einweggriller

    Leberkäs ohne Kutter aus dem Guss-Topferl

    Servus Zusammen, heute habe ich das schon ewig gebookmarkte Rezept von @Burn_out endlich nachgebaut. Zu den Zutaten mag ich gar nichts schreiben, die könnt Ihr hier nachlesen: https://www.grillsportverein.de/forum/threads/der-einfachste-fleischkaese-zum-selbermachen.228334 Los geht's also -...
  6. G

    Die Fee ist da!

    Ich habe mal wieder ein Fleisch/Wurst-Wochenende eingelegt. Freitag musste es mal wieder Leberkäse sein! Erst mal Bilder: Der Anschnitt: Heute portioniert und ab in den Froster: Schmeckt gut und nun kann Nikolaus kommen!
  7. Bruco

    Pizzaleberkäs im kleinen 0,7er

    Ein neuer Virus geht seit ein paar Wochen um ... Leberkäs im Mini DO :D Auch mich hat's erwischt. Aber ich hab zumindest die "Schuldigen" gefunden :woot: @Oktul https://www.grillsportverein.de/forum/threads/leberkas-im-ft1.271124/#post-2945915 @Peter...
  8. Oktul

    Leberkas im FT1

    Servus zusammen, angefixt von @Peter und seinem Beitrag bin ich heute zum MdV gefahren und habe Kalbsbrät geholt, Emmentaler Käse hatte ich noch ein Stück im Kühlschrank. Den kleinen DO habe ich etwas "gebuttert" und dann die erste Schicht Brät....darauf den Käse usw.... Der Mini-AZK...
  9. G

    Erstversuch: Zweierlei Fleischkäse

    Gestern habe ich mich zum ersten mal an Fleischkäse versucht. Dabei habe ich die weniger aufwendige Variante gewählt und das Fleisch schon gewolft eingekauft und daraus einen klassischen Fleischkäse sowie einen Pizzafleischkäse hergestellt. Dabei stellt das anschließende Reinigen der...
  10. Grillkönig_Deluxe

    Leberkäse-Bacon Bomb in 2 Varianten zu Wuki's 4. Geburtstag (Achtung Bilderflut!)

    Servus Sportsfreunde, gestern wurde mal wieder, anlässlich klein Wuki's 4. Geburtstag, ordentlich aufgegrillt. Es gab 2 Varianten einer Leberkäse-Bacon Bomb. Also fangen wir bei den Vorbereitungen an. Die eine soll mit geräuchertem Gemüse gefüllt werden und die andere mit Cheddarwürfel und...
  11. reikimann

    Mein erster Bayrischer Leberkäse 1ster Versuch

    Bayrischer Leberkäse nach meiner Art Zutaten: 1. 850 g Schweinebauch mit Schwarte 2. 150 g mageres Rindsfleisch 3. 150 g Fetter Speck 4. 20 g Pökelsalz / beim Nächstenmal 18 g 5. 5 g KHM mit Umrötung 6. 2 g weisser Pfeffer 7. 1 g Knoblauchpulver 8. 3 g Senfmehl 9. 1 g Paprika edelsüss...
  12. Odenwälder Wintergrillerin

    Leberkäse als Geburtstagsgeschenk

    Morgen sind wir für einen 50sten Geburtstag eingeladen. Als Geschenk bringe ich Leberkäse als Snack für die Gäste mit. Das wurde so vom Gastgeber gewünscht und ich brauche mir keine Gedanken über das Geschenk zu machen. Das Rezept: 35 % Schweinefleisch 25 % Rindfleisch 25 % Schweinebauch (wenn...
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