mediterran

Moin Leute! Nach dem hier im Herbst wieder viele interessante Beiträge waren und sich mein Vorrat langsam dem Ende neigt bin ich kurz vor Weihnachten auch mit meiner Charge für dieses Jahr gestartet! Es gibt wieder meine Lieblingsrezepte und ein paar Sachen die ich hier gefunden habe… Es gibt...

Bei dem Herbstwetter hilft nur eine Erinnerung ans Mittelmeer. Sardinen diesmal als Filets von der Plancha. Die Sardinen schneide ich dazu am Bauch von hinten bis zum Kopf auf. Dann den Kopf bis nach der Mittelgräte abtrennen und nach unten mitsamt den Innereien abziehen. Nun kann man das...

Buon giorno, hier nur ein schneller Frühstücksquicky bevor es gut gestärkt an die Gartenarbeit geht. Zutaten: 4 Rumliegende Pellkartoffeln 8 Eier 4 kl. Salsiccia 2 EL getrocknete Tomaten gehackt 2 EL schwarze Oliven halbiert ½ Zwiebel ½ rote Zwiebel 1 Zehe Knoblauch 1 EL italienische...

Ciao a tutti, erst einmal sorry fürs Reingrätschen hier, ich habe nämlich die Abstimmung und die Anmeldung verpasst, aber dieses Gericht passt zum Themenwochenende wie Deckel uff DOpf. Obwohl ich den Deckel heute weggelassen habe. So nun aber von Anfang an, wir hatten vom letzten Wochenende...

Meine Lieblings-Kräuterbutter...einmal im Sommer bietet sich die Gelegenheit....wirklich nur ein einziges Mal... Wenn der Oregano zu blühen beginnt heißt es: Es ist Zeit für Kräuterblütenbutter aus dem heimischen Garten. Hauptdarsteller: Blüten vom Oregano...und davon nicht zu wenig. weitere...

Servus zusammen, da ich derzeit voll auf Räuchern abfahre und im ewigen Eis noch zwei Entenbrüste hatte, durften diese in den Rauch. Leider hat mich keins der Rezepte aus dem Internet wirklich angesprochen, deswegen habe ich mein eigenes kreiert. Da ich noch jede Menge Kräuter der Provence...

Buona giornata, in Runde 29 kickte uns @Hühnerfuß diese Zutaten zu: Mehl, Ei, Paprika, Speck, Creme Fraiche oder ähnliches. Getränk: natürlich Bier! Ich ergänzte diese Zutaten um die nachfolgend gezeigten und noch einige mehr. Das meiste davon wurde wieder kleingeschnibbelt. Ergänzend kamen...

Buona serata, es geht in Runde 14 und ich hatte Hals über Kopf ein paar Zutaten gepostet, ohne zu wissen was ich eigentlich kochen möchte. Daher habe ich mir in den letzten Tagen den Kopf zerbrochen was es wohl geben könnte. Nach etwas Recherche und dem Einkauf vom Vortag, sollte es heute...

M@hlzeit werte Gemeinde, notgedrungen müsste gestern einiges an frischem Gemüse verarbeitet werden. Vor covid#19 haben wir immer darauf geachtet keine Lebensmittel verkommen zu lassen und so halten wir das natürlich auch in der jetzigen Zeit - Nachhaltigkeit ist das Gebot der Stunde. Somit...

Guten Morgen, heute Morgen fragte mich meine GöGa, ob wir normales Frühstück oder was anderes Essen wollen? Ich antwortete ihr, ich schau mal was da ist und lass mir was einfallen. Dabei kam dieses Omelett heraus: Zutaten: 6 Eier 100 - 150 g Pancetta 50 g gem. Oliven 40 g getr. Tomaten 30 g...

1 Scheibe Schafskäse 3 Kirschtomaten je gelb/rot/dunkelrot Olivenöl 1 rote Peperoni frisch ohne Kerne 1 rote aus dem Glas 6-8 Oliven 1 Zehe Knoblauch in Scheiben Frühlingszwiebeln (Röllchen) 1/4 Zwiebel 1 Zweig Rosmarin Chilifäden Zwiebel, Olivenöl unten in die Form legen, darüber den...

Heute mal ein bisschen Rinderfilet erst im sous vide Gerät auf 52 Grad gezogen (ca. 1 Std) und dann kurz angeknuspert Im Beute hab ich zum Fleisch noch Butter, Salz, Knoblauch, Rosmarin und Thymian gepackt. Fleisch hatte dadurch eine herrliche mediterrane Note :-) Beim nächsten mal würde...

Hallo zusammen, zunächst möchte ich mich bei euch allen für die wertvollen Tipps und Tricks bedanken, die seit über einem Jahr in mir den Wunsch wecken, einen HBO zu bauen. Anfang des Jahres habe ich nun mit dem Projekt begonnen und möchte euch daran teilhaben lassen. Um Kritik wird gebeten, das...

Unser aktueller Lieblingssalat ist ein mediterraner Nudelsalat: 1 Glas getrocknete Tomaten in Öl 1 eher kleine Zucchini 1 Zwiebel 500g Nudeln Parmesan Meersalz Mediterrane Kräuter (Wir nehmen meist das TK-Zeug, praktisch, billig und lecker) "Tomatenöl" in die Pfanne darin sehr fein...

Hallo zusammen, heute wurde bei dem wunderbaren Wetter der Winter verabschiedet und der Garten wurde Frühlingsfit gemacht. Sämtliche Pflanzen durften aus dem Winterquartier sich wieder auf ihren Plätzen einfinden. Selbstverständlich musste nach der Arbeit auch der frisch gereinigte Grill...

Servus Zusammen ich war noch nie ein Freund eines opulenten Mittagsessen. Für mich wird das Abendessen zelebriert. Zum Abschluss und zur Feier des Tages. Aber man braucht auch mittags eine Kleinigkeit. Und bei den momentanen Temperaturen von über 30 Grad habe ich immer Lust auf ein wenig...