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monolith

  1. schmock

    Zweifach Premiere: Grilldorade

    Hi Folks, Die Tage im Flyer vom türkischen Supermarkt gesehen: es gibt frische Dorade, 5,90€ das Kilo. Na, da will ich doch gleich mal schauen, ob für mich auch eine übrig ist. Sprach's und tat's. Und tatsächlich: in der Auslage nebst reichlich anderem Meeresgetier waren auch frische Doraden...
  2. Burn_out

    Salzwiesenlamm und Keramikgrill- wie füreinander gemacht

    Immer wenn meine liebe Südpfalz-Freundin @cremecaramelle im Norden urlaubt darf ich auf höchste Qualität an Salzwiesenlamm hoffen. So auch wieder in diesem Jahr. Eine Schulter davon gab es heute nach der, für mich besten, Grillmethode um diese Qualität auch zum Tragen zu bringen. Beschrieben...
  3. Burn_out

    Kikok aus der Keramik

    Die Geflügelwochen in der Südpfalz gehen weiter. Nach dem Schwarzfederhuhn und dem Perlhuhn war heute ein Kikok Maishuhn an der Reihe. Vorgehensweise genau wie bei den anderen Hühnern. Bei einem Kikok weiß man einfach was man hat, ich würde von der Qualität noch nie enttäuscht. Jetzt ein paar...
  4. G

    Monolith, Kamado oder doch Big Green

    Hey Leute (: Ich bin erst seit heute "offiziell" angemeldet... Ich bin Tobi, komm aus Oberfranken, habe einen Grillkanal auf Insta & spar mir den Rest des unnötigen Gelabers.;) Ich plane für 2019 den Bau einer Outdoorküche, und muss dazu noch einiges klären. 1. Frage.. Monolith Kamado Joe...
  5. Burn_out

    Perlhuhn aus der Keramik

    Heute in der Auslage beim MmV gab es Perlhühner. Nachdem ich letzte Woche ein Schwarzfederhuhn mitgenommen hatte durfte dieses mal ein Perhuhn mit. Welcher normale Mann kann schon zarten Hühnern widerstehen? :D Gleiche Füllung (Zitronenschale, Petersilie,Thymian,Rosmarin) Würzung und...
  6. ReGo

    Briskett, Papas arrugadas und a Bisserl mehr

    Sind gute 50h noch ein Shortie? Wir hatten unserem Sohn zum Geburtstag einen Sous Vide Stick geschenkt. Nach einigen Kurzläufern haben wir vorgestern den ultimativen Selbszversuch gestartet. 4kg Rinderbrust getrübt und anschließend zum Baden bei 57C eingeschweißt. Nun liegt es da drinnen, der...
  7. T

    [Suche] Keramikgrill Mono,BGE oder Kamoda Joe

    Hallo wie der titel schon sagt suche ich einen Keramikgrill der oben gennanten herstellern im guten Zustand, Rostdurchmesser mindestens 33cm. Wer einen los werden möchte kann sich gerne melden. Abholung wäre möglich aber nur im Umkreis von ca.200km von 35216 Biedenkopf mfg hat sich erledigt...
  8. BeefChef

    FrosterRäumung aufm Monolith: Hummer, US Rib Eye, Merguez u. Mais usw.

    Moinsen, Geiles Wetter, es ist heiß die Sonne brennt ... perfekt für den Mono. Vorräte waren noch da: schöne Hummerschwänze -ausgelöst und mit Butter gefüllt. Rib Eye - im BO auf 50 KT gebracht. Merguez - nur so ;) Maiskolben - geschnitten, mit Zucker, Salz, Butter und Öl in die Form...
  9. S

    Monolith Rotisserie Classic

    Liebe Gemeinde! Monolith hat ja die Roti rausgebracht, ähnliches Produkt gibt es von KamadoJoe. Meine Frage an euch: Passt die MonoRoti auf den KamadoJoe Classic 2017. durch die Möglichkeit mehere Spieße zu verwenden einfach die bessere Wahl. Mal unabhängig vom Preis. danke und Lg
  10. S

    Kaufentscheidung Keramikgrill

    Liebe Gemeinde! Ich wende mich mit einer Frage/Bitte/Empfehlungen und für/wider an euch. Ich möchte mir nun einen Keramikgrill zulegen. Zu meiner derzeitigen Ausstattung gehören ein Weber WSM57, einen Weber Genesis E-330GBS, COBB Kohle, Weber Performer, Räucherschrank Holz+Gas. BBQ Guru Party...
  11. Burn_out

    Eine Maispoularde kommt zurück ins Ei

    In das keramische Ei natürlich. :D Mit Öl-Gewürzmischung eingepinselt und auf den Halter. Den Mono einregeln, letztlich bei 170 Grad und drauf damit Das wird Fertig nach 1 Stunde Super saftig und außen knusprig Chinakohlsalat dazu reicht. :prost:
  12. Flaver

    Roastbeef aus dem Monolith

    Hallo Zusammen Habe gestern mein bestes Roastbeef gesmoked und jetzt will ich die Bilder mit euch teilen. Damit ihr wenigstends etwas davon habt :))) Black Angus Roastbeef: 2,4 Kg mit coffee Rub gewürzt 1. 90 Min bei 95 Grad gesmoked, Bis KT von 42 Grad. 2. Aus dem Monolith genommen und den...
  13. BeefChef

    Pastrami, Reuben, ach rubbel die „KATZ“ - Sandwich

    Moinsen, Wieder mal ein Haken auf meiner To-Do Liste ;) Pastrami hatte ich schon vor 2 Wochen gepökelt und dann letzte Woche gerubbt und gesmoked, jetzt lag es noch zum nachreifen 1 Woche im Kühlschrank. „1000 Islands Sauce“ 3 EL Majo 1 EL Ketchup Worcester Tabasco S&P Zucker Ahornsirup Je...
  14. ghanke

    Ente aus dem Monolith

    Hallo zusammen, Neujahr gab es bei uns Ente aus dem Monolith. Die w Ente hatte ein glückliches Leben auf dem Bauernhof und wog ca. 2kg. Vakumiert hatte ich die Ente für rund 24 Std. mit einer Marinade aus O-Saft, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Lorbeer, Sternanis, Lorbeer und Wacholder. Gefüllt wurde...
  15. BeefChef

    Texas Wild West Bohnen | Kräuterzupfbrot | Cherry Burnt Rocks

    Hidiho Hohoho, Heute mal eine etwas größere Version der Burnt Ends - und zwar Burnt Cherry Rocks ... dazu BBQ Beans und Knoblauch-Kräuter-Zupfbrot. Den Pork Belly in etwas größere Stücke geschnitten und mit Ankerkraut Cherry gerubbt und für 24 h vakumiert. Dann den Mono auf 110 Grad reguliert...
  16. kilolima

    Monolith Kohlerost + Grillkorb + FAQ

    Hallo zusammen, ihr habt mich angefixt und nun habe ich auch ein Mono Classic Ei lokal (jawohl!) bei bbq-and-more gekauft. Soweit alles gut, aber bei bei der folgenden Sache werde ich nicht ganz schlau.. 1. Laut beiliegender Anleitung soll man bei L&S nur den Kohlerost verwenden, weil Temp...
  17. masom

    Outdoor Küchenzeile in Betonoptik mit zwei Gasgrills und kleiner Spüle - Ideen gesucht

    Hallo Leute, Nachdem meinen Outdoorchef Wellington so langsam das zeitliche segnet muss was neues her. Ich plane nun eine kleine Küchenzeile im Außenbereich. Sie soll zwei getrennte Grillstellen haben um gleichzeitig verschiedene Bedürfnisse zu befriedigen und ein Spülbecken plus ein wenig...
  18. F

    [Verkaufe] Pitmaster Eigenbau Temperaturregler Kamado

    Verkaufe schweren Herzens meinen geliebten Pitmaster. Habe es in eine Makita- Box gesteckt damit alles kompakt ist. Hat mir treue Dienste geleistet. Habe jedoch zwei Stück daher wird einer verkauft. Eignet sich für jeden Grill jedoch durch den Adapter optimal für Kamados Mit dabei sind...
  19. BeefChef

    Burnt Ends | planked Onions oder verbranntes Schwein | holzige Zwiebel

    Moin Vereinskameraden, Oft gehört und viel drüber gelesen und gesehen: Burnt Ends vom Schwein. Ich habe ein Stück Schweinbauch genommen und die Schwarte pariert. Dann in Stücke geschnitten und mit Magic Dust mariniert, vakumiert und für min. 24 h in die Kühlung. Zusätzlich ein Stück...
  20. Zero13th

    Wie wird aus einem Bürgermeister und Donald Duck Pastrami!?!

    Hallo liebe Grill Gemeinde, Da ich vorhin vergessen habe Fotos zu machen....geb ich mir jetzt mehr Mühe...! Der Plan: Pastrami aus aus einem Bürgermeister-Stück und aus 4 Entenbrüsten. Heute im Anschluss an die Verköstigung des Bauern Hähnchens wurde das Bürgermeisterstück pariert und mit der...
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