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peka

  1. Peter

    Lamm-Haxen aus der Peka

    Servus Zusammen zum heutigen Feiertag gabs ein auch ein ganz besonderes Festessen Lamm-Haxerl aus der Peka zuerst muss eine schöne Grundlage in der Peka-Pfanne geschaffen werden hier die Haxerl und nun etwa pariert gewürzt mit unserem „Deers in Heaven“ Erdäpfel und Thymian...
  2. Grappaschlucker

    Regional trifft Balkan: "Rolovano meso sa Peke" oder auch Roulade aus der Peka

    Hallole, liebe Freunde der Gussglocke, ich stolperte letzte Woche über ein Sonderangebot von Rindsrouladen, wo ich nicht nein sagen konnte. Also ließ ich es geschehen, dass Göga fragte: "Wann gibts´n die Rouladen - und wo kochst Du die??" Antwort: "Die gibt´s am Sonntag, aber aus der Peka!" "OHA...
  3. Peter

    All-in-one-Peka mit Truthahn-Keule aus Freilandhaltung

    Servus Zusammen so eine Keule vom Bauern-Truthahn reicht locker für zwei extremst hungrige GSV‘ler :) wir können beginnen ein Gemüsebett ist für mich bei einem Schmorgericht absolut wichtig dazu kommt dicker Fond, der erst bei hoher Temperatur flüssig wird ;) die Erdäpfel hab ich...
  4. Cooky

    Wintergrillen in der Peka und unser "perfektes Dinner" mit Kaninchen und Hirsch

    Hallo und vielen Dank fürs reinschauen. Aus Leidenschaft am Grillen und Kochen haben Freunde und wir unsere eigene Variante vom perfekten Dinner gestaltet. Heute Abend waren wir dran und die Vorbereitungen dazu laufen schon seit Gestern. Wir starten mit einer Chilli Kürbiscremesuppe und Gambas...
  5. Peter

    Bisonwade aus der Peka vol. 2, diesesmal in Tomatensoße und mit Dotsch

    Servus Zusammen nachdem ich im Frühjahr dieses Jahres bereits eine Bisonwade in der Peka zubereitet hatte, gabs heute den zweiten Versuch ein Prachtstück die Peka-Pfanne wurde mit Gemüse ausgelegt. Auf Zwiebel und Knoblauch wurde verzichtet, da unser Sohn dieses Gemüse nicht verträgt...
  6. Chaos Queen

    Flachlandtiroler im Höhenflug - Grill, Chill & Overkill

    Servus, Grüzzi, Moin, Ciao... und herzlich willkommen zu einem "kleinen" Bericht über unsere OT - Woche in Meran. Nach unserem gelungenen Treffen im letzten Herbst hatten sich in diesem Jahr noch einige weitere Grillsportler zu einer OT - Woche auf dem Terrassen - Spielplatz hoch über Meran...
  7. Peter

    Putenkeulen aus der Peka

    Servus Zusammen insgesamt 7 Putenkeulen fanden gestern in unserer größten Peka ausreichend Platz! Hier einige Bilder begonnen von der Bestückung der Peka bis zum fertigen, leckeren Gericht. Zuerst wird die Pfanne der Peka mit Zwiebelscheiben und etwas Knoblauch belegt, dieses Gemüse wird...
  8. BalkanBob

    Meine 1. Peka

    Liebe Grillsportsfreunde, liebe Freunde Kroatiens, bin hier neu im Forum. Zu meiner Person: Bin 46 Jahre jung, deutscher Europäer kroatischer Abstammung, wohne im sonnnigen Süden Deutschlands, bin multilingual, verheiratet mit Kind und komme -nein nicht aus Dalmatien- , sondern aus der Heimat...
  9. margl

    Peka am Ostersonntag

    hallo zusammen, nachdem es heute Lamm geben sollte, haben wir uns für eine Runde mit der Peka entschieden... Zutaten: Lamm ( Teile von Unterkeulen, Hals und Brust), Hähnchenschenkel für die Kids, Kartoffeln, Spitzpaprika, Gemüsezwiebel, Karotte und diverse Gewürze. Ergebnis = sehr lecker :-)
  10. Peter

    Duroc-Beinscheibe mit Soß und Knödel aus der Peka

    Servus Zusammen heute haben wir eine kapitale Duroc-Beinscheibe vom Schweindl unserer @schweinemami in der Peka geschmort hier die Gemüse-Grundlage ein schöner dicker Fond kommt dazu drei Stunden bei 160 Grad und anschließend noch 20-30 Minuten bei 250 Grad yesss der Tisch...
  11. Dokam

    Muffellamm aus der Peka

    Hallo Peka Gemeinde, Seit einiger Zeit bin ich Dank Arno, Peka Dealer, @Grappaschlucker stolzer Besitzer einer 40er Peka. Für meinen Bericht hole ich mal etwas aus... . Für Wülmersen 2019 hat mir mein Bruder eine Keule vom Muffelllamm aus seinem Fundus überlassen. Ich habe die Keule drei Tage...
  12. Cooky

    Markttag in Kroatien - Peka , Kotlovina und mehr

    Jeden Mittwoch ist bei uns Markttag und wie es hier üblich ist kauft man hier traditionelle Dinge ein. Von Gemüse, Gewürzen und Haushaltswaren bis zu lebend Tiere und Metallwaren gibt's hier alles. Man trifft sich und handelt, erfährt Neuigkeiten und geht auch was regionales Essen . Wir nehmen...
  13. Peter

    Entenkeule und Putenflügel aus der Peka

    Servus Zusammen die letzten Monate hab ich meine beiden Pekas etwas vernachlässigt. Aber das darf man keinesfalls einreißen lassen, die werden jetzt wieder öfters hergenommen ;) hier ein kurzer Baubericht der heutigen Enten und Puten Peka zu erst wird eine Gemüse-Grundlage geschaffen gut...
  14. nollipa

    Peka | Ribs |Flügerl & mehr

    Servus, heute war ich ja fast kochfaul. Schnell ein paar Kartoffeln schälen, Zwiebel schneiden ein wenig gewürztes Fleisch drauf verteilen, Deckel drauf und warten. So einfach wie es klingt ist es, schmecken tut es göttlich. Mal der Reihe nach mit ein paar Bildern: Tja, gestern zum Glück...
  15. nollipa

    Peka "Reh-aktiviert"

    Servus, an Pfingsten haben wir recht spontan vom Jäger ein ganzes Reh bekommen. Meine Frau wollte unbedingt etwas davon - und so lecker ein Rehgulasch ja ist, ich konnte mich bei den sommerlichen Temperaturen nicht dafür "erwärmen". Was bleibt also? Da wäre noch ein ganzer Rehschlegel, den...
  16. Donaldi

    Bautzis, Peka und blasser Dunst

    Moin, eigentlich ist es ja kein richtiges Peka Rezept, eher was zum duensten, aber ich wollte a) den Grill benutzen und nicht drinnen am Herd koecheln, b) mal die juengst erworbene 35cm Kuchenschale (aus einem Campchef Abverkauf eines bekannten Grillshops) ausprobieren c) irgendwas schreiben...
  17. Peter

    Lamm-Beinscheibe mit Gremolata aus der Peka

    Servus Zusammen durch Zufall kam die Marion an diese wunderschönen Beinscheiben vom Lamm. Wir entschieden uns für die vorsichtige Garmethode in der Peka. Ich steh momentan eh auf Fleischveredelung im Gußeisen.. hier die filigranen Beinscheiben ein wenig Gemüse Schlichtplan in der...
  18. Peter

    Putenkeule aus der Peka, und als Topping Sucuk-Marmelade vom Micha

    Servus Zusammen um den unbandingen Hunger vom @Waldrandl zu stillen, bin ich permanent mit der Zubereitung von guten Speisen beschäftigt. In einer unserer 4 Gefrierschränken hatte ich noch eine Putenkeule. Und die kleine Peka hat mich eh schon angezwinkert... ;) also, auf gehts hier einige...
  19. Peter

    Kaninchen-Hinterläufe und Lamm-Keulen aus der Peka, als Beilage gabs Gemüsereis

    Servus Zusammen heute hatten sich der @Geisnpetri mit seiner Tanja zum Abendessen angekündigt. Wir fragten beide, was es denn zu Essen geben sollte, und sie antworteten, wir sollen doch etwas kreativ sein. OK, das ist für uns kein sooo großes Problem :pfeif: Wir hatten noch Lamm-Haxerl und...
  20. Tom-82

    Bunter Peka mit Hänchen und Gemüse

    Bunter Peka mit Hähnchen Am Sonntag mal den Peka rausgeholt und die Familie eingeladen. Zutaten: Zwiebeln Karotten Rote Paprika Kartoffeln Champignons Zucchini Hähnchenschenkel Weißwein Gemüsebrühe Erst alles schön anbraten, dann mit Weißwein aufgießen und eine Stunde kochen lassen. Hier und...
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