reifeschrank

Hallo allemaal, Ik maak al een tijdje zelf salami en droge worsten. Ik heb gemerkt dat het moeilijk is om de partijen, recepten, voorraad en het rijpingsproces bij te houden. Daarom ben ik begonnen met het ontwikkelen van mijn eigen software: DryCure Manager. Momenteel biedt het onder...

Ich habe einen Landig LU9000 Wild-Kühlschrank. Das letzte Säule ist zerwirkt, der Schrank steht also leer. Nun überlege ich mir folgendes: Mit einem Ink-Bird Feuchtigkeitsmesser und mit einem Ultraschallvernebler könnte man die notwendige Feuchtigkeit im Schrank sicherstellen, die Kühlung und...

Hallo Hier unser erster Reifeschrank soweit läuft er super. In zwei Wochen werden wir die ersten Salamis reinhängen.

Hallo ich bin neu auf dem Forum und ich habe letzte Jahr eine Reifeschrank gebaut von einem alte Kühlschrank hat alles gut geklappt Jetzt habe eine größere benötigt und habe eine glastürkühlschrank gekauft von Metro Aber habe nicht aufgepasst das die hintere und die beide Seitenwände gekühlt...

Hallo zusammen, ich bin aktuell dabei, sämtliche Vorbereitungen zu treffen, um demnächst mit dem Räuchern anfangen zu können und lese daher fleissig in eurem schönen Forum. Nun müsste ich allerdings mal etwas präziser nachfragen bei einem bestimmten Thema. Kurz zu mir: ich gehe gerne jagen und...

Hallo, aufgrund meiner räumlichen Gegebenheiten die alles andere als optimal sind zumindest was die Temperatur angeht, hatte ich mich lange mit dem Gedanken rumgeschlagen mir einen Reife- oder Gärschrank zu bauen bzw entsprechend umzubauen. Der Reifeschrankumbau auf dem YT-Kanal "Opa Jochen"...

Hallo Zusammen, mangels regelmäßiger Nutzung biete ich hier schweren Herzens meinen Dry Age Kühlschrank vom Typ „Steak Locker“ Model SL-103. http://www.ela-lifestyle.com/help/steak-locker-home-series-sl103-manual/ Ich habe ihn tatsächlich viel zu selten genutzt, aber die Ergebnisse waren...

Hallo, ich bin neu hier, hole mir aber schon lange sehr gute Anregungen aus dem Forum. Ich möchte mich kurz vorstellen… …bin leider schon 80Jahre alt und etwas behindert. Mein Bewegungsradius ohne Rollstuhl ist gerade mal 30 m. Seit einigen Jahren habe ich mit meiner Lebensgefährtin angefangen...

Info vom: 15.02.24 Es ist wieder mal soweit... das neue Release ist fertig: 4.0.0 Die Änderung die in dieser Version implementiert wurden, sind am Ende des Beitragen im Bereich Pi-Ager Changelog zu finden. ACHTUNG!!! WICHTIGE INFO !!! Ab der Version 4.0.0 wurde auch auf der...

Hallo zusammen, ich wollte hier mal mein neustes Projekt vorstellen. Als ich zufälligerweise ein halbes Reh übrig hatte, kam ich auf die Idee ich könnte doch mal Bratwurst machen. Am liebsten sogar luftgetrocknete. Doch da tauchte das Problem auf, dass ich keinen geeigneten Raum habe um...

Vorweg: Ich weiß, dass es das PiAger Projekt hier gibt - möchte es aber noch einfacher bauen. Projektziel ist der Bau eines 2-in-1 Geräts: Reifeschrank für Salami, Schinken, usw. & ein Dry-Ager. Nachdem ich das ganze hier soweit fertig habe hier eine kleiner Übersicht der Komponenten & Kosten...

Ich bin seit Wochen dabei und informiere mich über die eigene Herstellung von Salami. Dazu habe ich mir natürlich reichlich Gedanken gemacht und viel im Netz recherchiert. In meiner Planung habe ich dabei auch meine Erfahrung im räuchern genutzt, dazu aber später mehr. Rezepte zur Herstellung...

Hallo, Ich möchte demnächst meinen ersten Versuch mit Pfefferbeißern starten. Zum Kalträuchern habe ich meinen UDS. Jetzt kommt aber der Part mit der Reifung. In allen Räumen im Haus, inkl. Keller herrscht eine Luftfeuchtigkeit von ca 60 % ( +/- 5%). Nun hatte ich die Idee mir einen alten...

Guten Morgen Freunde des guten Geschmacks, Die Community des Wurstens und Räucherns hat mich gepackt und ich stelle mir gerade meinen "Arbeitsraum" zusammen. Dieser befindet sich im Keller, wo auch später der Reifeschrank drin stehen soll. Ich bin Neueinsteiger, möchte es aber von Beginn an...

Nun ist es soweit. Das aktuelle Image 3.2.2 findet ihr unter https://github.com/Tronje-the-Falconer/Pi-Ager/releases/tag/3.2.2. Viele grundlegende Informationen findet ihr hier https://www.grillsportverein.de/forum/threads/pi-ager-reifeschranksteuerung-mittels-raspberry-pi.273805/. Aus...

Hallo liebe Gemeinde, Ich heiße Alex und komme aus der Nähe von Berlin. Auf der Suche nach einen kleinen Zeitvertreib bis ich mir meinen Pelletsmoker nächstes Jahr kaufe bin ich über das Räucherforum gestolpert. Im November und Dezember habe ich einen kleinen Feldvesuch bei meiner ersten...

Hi Leute, je länger ich mich hier im Forum befinde, desto häufiger kommt mir diese Frage in den Kopf. :hmmmm: Letzdenlich müsste man den Räucherschrank doch nur um die Lüftungs- und Luftbefeuchtungsmöglichkeiten erweitern?! Ist das zu einfach gedacht, gibt es Dinge die ich dabei nicht sehe...

Guten Morgen allerseits :D, da ich beabsichtige mein Hobby weiter voranzutreiben, möchte ich mir hierzu einen Reifeschrank bauen / kaufen. Nach eifriger Recherche bin ich beim großen Fluss auf folgendes gestoßen: Trocknungsschrank...

Hallo werte Gemeinde, neulich wollte ich nur einige Kleinigkeiten beim MmV einkaufen, doch als der Blick durch die Fleischtheke wanderte war es wie damals bei Ilja Richter: Licht aus.....WOMM.....Spot an...... :sun: Und Da lagen sie, 2 wunderschöne Cowboy-Steaks a 600g vom selten gewordenen...

Hallöle Fleisch-Begeistete , Am 08.02.2019 hatte ich mir wieder mal in der Metro ein Färsen-Entrecôte mit Knochen zurück legen lassen. Das wurde in dem Hausinternen Reifeschrank gelegt. Gestern war es dann soweit und ich habe das Stück ( nach dem Reifen 3985gr gewogen ) abgeholt. Es sind...