reifeschrank

Hallo, aufgrund meiner räumlichen Gegebenheiten die alles andere als optimal sind zumindest was die Temperatur angeht, hatte ich mich lange mit dem Gedanken rumgeschlagen mir einen Reife- oder Gärschrank zu bauen bzw entsprechend umzubauen. Der Reifeschrankumbau auf dem YT-Kanal "Opa Jochen"...

Hallo Zusammen, mangels regelmäßiger Nutzung biete ich hier schweren Herzens meinen Dry Age Kühlschrank vom Typ „Steak Locker“ Model SL-103. http://www.ela-lifestyle.com/help/steak-locker-home-series-sl103-manual/ Ich habe ihn tatsächlich viel zu selten genutzt, aber die Ergebnisse waren...

Hallo, ich bin neu hier, hole mir aber schon lange sehr gute Anregungen aus dem Forum. Ich möchte mich kurz vorstellen… …bin leider schon 80Jahre alt und etwas behindert. Mein Bewegungsradius ohne Rollstuhl ist gerade mal 30 m. Seit einigen Jahren habe ich mit meiner Lebensgefährtin angefangen...

Info vom: 15.02.24 Es ist wieder mal soweit... das neue Release ist fertig: 4.0.0 Die Änderung die in dieser Version implementiert wurden, sind am Ende des Beitragen im Bereich Pi-Ager Changelog zu finden. ACHTUNG!!! WICHTIGE INFO !!! Ab der Version 4.0.0 wurde auch auf der...

Hallo zusammen, ich wollte hier mal mein neustes Projekt vorstellen. Als ich zufälligerweise ein halbes Reh übrig hatte, kam ich auf die Idee ich könnte doch mal Bratwurst machen. Am liebsten sogar luftgetrocknete. Doch da tauchte das Problem auf, dass ich keinen geeigneten Raum habe um...

Vorweg: Ich weiß, dass es das PiAger Projekt hier gibt - möchte es aber noch einfacher bauen. Projektziel ist der Bau eines 2-in-1 Geräts: Reifeschrank für Salami, Schinken, usw. & ein Dry-Ager. Nachdem ich das ganze hier soweit fertig habe hier eine kleiner Übersicht der Komponenten & Kosten...

Ich bin seit Wochen dabei und informiere mich über die eigene Herstellung von Salami. Dazu habe ich mir natürlich reichlich Gedanken gemacht und viel im Netz recherchiert. In meiner Planung habe ich dabei auch meine Erfahrung im räuchern genutzt, dazu aber später mehr. Rezepte zur Herstellung...

Hallo, Ich möchte demnächst meinen ersten Versuch mit Pfefferbeißern starten. Zum Kalträuchern habe ich meinen UDS. Jetzt kommt aber der Part mit der Reifung. In allen Räumen im Haus, inkl. Keller herrscht eine Luftfeuchtigkeit von ca 60 % ( +/- 5%). Nun hatte ich die Idee mir einen alten...

Guten Morgen Freunde des guten Geschmacks, Die Community des Wurstens und Räucherns hat mich gepackt und ich stelle mir gerade meinen "Arbeitsraum" zusammen. Dieser befindet sich im Keller, wo auch später der Reifeschrank drin stehen soll. Ich bin Neueinsteiger, möchte es aber von Beginn an...

Nun ist es soweit. Das aktuelle Image 3.2.2 findet ihr unter https://github.com/Tronje-the-Falconer/Pi-Ager/releases/tag/3.2.2. Viele grundlegende Informationen findet ihr hier https://www.grillsportverein.de/forum/threads/pi-ager-reifeschranksteuerung-mittels-raspberry-pi.273805/. Aus...

Hallo liebe Gemeinde, Ich heiße Alex und komme aus der Nähe von Berlin. Auf der Suche nach einen kleinen Zeitvertreib bis ich mir meinen Pelletsmoker nächstes Jahr kaufe bin ich über das Räucherforum gestolpert. Im November und Dezember habe ich einen kleinen Feldvesuch bei meiner ersten...

Hi Leute, je länger ich mich hier im Forum befinde, desto häufiger kommt mir diese Frage in den Kopf. :hmmmm: Letzdenlich müsste man den Räucherschrank doch nur um die Lüftungs- und Luftbefeuchtungsmöglichkeiten erweitern?! Ist das zu einfach gedacht, gibt es Dinge die ich dabei nicht sehe...

Guten Morgen allerseits :D, da ich beabsichtige mein Hobby weiter voranzutreiben, möchte ich mir hierzu einen Reifeschrank bauen / kaufen. Nach eifriger Recherche bin ich beim großen Fluss auf folgendes gestoßen: Trocknungsschrank...

Hallo werte Gemeinde, neulich wollte ich nur einige Kleinigkeiten beim MmV einkaufen, doch als der Blick durch die Fleischtheke wanderte war es wie damals bei Ilja Richter: Licht aus.....WOMM.....Spot an...... :sun: Und Da lagen sie, 2 wunderschöne Cowboy-Steaks a 600g vom selten gewordenen...

Hallöle Fleisch-Begeistete , Am 08.02.2019 hatte ich mir wieder mal in der Metro ein Färsen-Entrecôte mit Knochen zurück legen lassen. Das wurde in dem Hausinternen Reifeschrank gelegt. Gestern war es dann soweit und ich habe das Stück ( nach dem Reifen 3985gr gewogen ) abgeholt. Es sind...

Bauanleitung für den ZDF Fernsegarten Tocknungsschrank. Leider ist der original Link nicht mehr verfügbar

Hallo Freunde des Wurstens, Ich will mich erst kurz vorstellen. Ich komme aus dem schönen Bayern und bin 22 Jahre alt. Bei mir hat das mit der Grillbegeisterung alles mit einem Ramster Holzbackofen zum Pizza machen angefangen. Danach kamen ein UDS, Weber Kugelgrill, einige Dutch Ovens und noch...

Bin gerade dabei einen Reifeschrank (zunächst ohne elektronische Komponenten) zu planen. Bisher hing mein Schinken zum Reifen in einem mit Kunststoffplane bespannten Regal. Das hat recht gut funktioniert, ist mir jetzt aber zu klein geworden. Ich könnte einfach ein größeres Regal wieder...

Es ist vollbracht, habe mir gestern einen - gebrauchten, fast neuen, Weinkühlschrank, um 170 Euro, zugelegt (obwohl ich einen, sehr teuren ca.2500,- Teuro, rumstehen habe. Der war mir immer zu schade, um einen Reifeschrank daraus zu bauen. Jetzt habe ich einen 60x60x160 cm mit Kohlefilter...

Hallo Verkaufe meinen leider viel zu selten genutzten Reifeschrank. Dryager DX1000 von Landig Der Schrank wurde im Oktober 2015 geliefert und hat bis jetzt gerade 2 halbe Rinderrücken und ein Schweinerücken gereift. Das Ergebnis war super. Nach gebrauch wurde der Schrank immer sauber...