schimmel

Hallo allerseits, vor ca. zwei Wochen haben ich die auf den Fotos (dort lediglich die Hülle zu sehen) erkennbare Ahle Wurscht gekauft. Dass es sich dabei um ein Naturprodukt handelt, welches logischer Weise weiter reift, habe ich kleinere Stellen von weißem Schimmel bislang von der Pelle...

Hallo zusammen. Wir haben unseren Gasgrill über Winter draussen unter einer Abdeckplane stehen lassen . Anscheinend ist diese abdeckhaube keine gute Idee gewesen . Da dort keine Luft zirkulieren konnte. Wir haben diese Plane eben durch Zufall angehoben und nun gesehen das der komplette Gasgrill...

Servus, ich hab mir gerade den Grill von meinem Bruder ausgeliehen und jetzt sieht der Rost ziemlich mitgenommen aus. Schimmelt der oder was ist das?

Gerne würde ich eure Meinung zu diesem Befall erfahren. Die Coppa war zuerst für 3 Wochen gepökelt (200g Pökelsalz/kg) im Vaccum, dann habe ich sie für 3 Tage durchbrennen lassen. Nun ist sie seit einem Monat im Reifeschrank bei 12 Grad und 75% Feuchtigkeit. Nun dieser Befall. Reicht es wenn...

Erstmal ein freundliches Hallo, dies ist mein erster Beitrag und ich bin Verzweifelt. Also zu meiner Geschichte, ich habe mir einen Räucherschrank gekauft aus Edelstahl. Hatte letztes Jahr im Herbst meinen ersten Gehversuch in Punkto Kalträuchern. Das Ergebnis war super und der Speck hat auch...

Hallo, Habe heute nach 58 Tagen meinen Red Heifer Rinderrücken aus dem Dry Ager geholt. Ich habe immer wieder das Problem dass sich Schimmel im Fett bildet. (SIEHE FOTOS) Ist dieser Schimmel gefährlich? Ich schneide ihn einfach großzügig weg.

Hallo Freunde des leckeren Schinkens Mein Schimmelthread wurde geschlossen, und das ist auch gut so! Es waren eigentlich nur rein emotionale Beiträge darunter und sehr wenig objektives. Ich möchte hier aber berichten wie es weiter gegangen ist, bzw. geht. Noch schnell am Rande und warum ich den...

Bei mir hat die Räuchersaison schon früh begonnen - vielleicht etwas zu früh. Die ersten Schinken hab ich bereits Anfang Oktober in die Reifebox gehängt und bin dann erst mal ne Woche in den Urlaub gefahren. Leider wurde es in dieser Woche überraschend warm, was auch zu höheren Temperaturen auf...

Hallo, Ich habe eine Salami als Urlaubsmitbringsel aus Italien bekommen. Aber ich bin mir da jetzt nicht so sicher mit dem Schimmel daran. Guter Schimmel oder ab in die Tonne damit? Mit fleischigen Grüßen Firefrog

Hallo, gehe zu Jagd und habe mich am ersten Schinken versucht. Alles nach Einleitung eingelegt, nachgebrannt und nun nach dem dritten Räuchergang zeigt sich auf 2-3 Schinken ein weißer Belag. Um was handelt es sich . Habe Angst das es Schimmel ist . Räuchere mit einem externen Rauchgenerator...