schnitzel

Gestern war wieder einmal Schwesterntag, also habe ich noch schnell vor Abfahrt gebrannte Mandeln gemacht, die mag meine Schwester so gerne ... Treffpunkt für die große Felderrunde wie immer bei der Volksschule in Oberhofen ... Ein paar Eindrücke, das Wetter war sosolala, fein zum...

Gestern im Schlachthof habe ich Kalbsschnitzel erspäht. Richtige Wiener Schnitzel kriegst ja kaum noch irgendwo. Heute Morgen die Kartoffeln vorgekocht. Pommes gehen zum Original ja gar nicht. Schnitzel klopfen, pfeffern und salzen Pfannen aufheizen und die Panierstraße errichten Schön in...

War alles echt lecker :thumb2: Sellerie 5-6 Minuten vorgekocht :thumb2::thumb2:

Nächste Woche gibt es wieder frisch geschlachtetes Schwein beim Bauern in Oberhofen, also was noch im Tiefkühlschrank ist verbrauchen - Schnitzel mit Bratkartoffeln - schnell, einfach aber sauguat 😍 Lieber Gruß aus Tirol Silvia P.S.: Michael @TirolGrill , seit ich gute Zutaten habe gibt es...

Hallo Gemeinde, die Tage werden kürzer und abgesehen von der Bockjagd, beginnt mein Jagdjahr jetzt erst so richtig. Jetzt heißt es Platz in der Truhe schaffen. Samstag früh habe ich eine Rehkeule etwas zu spät aus dem ewigen Eis befreit, erstmal in der Küche antauen lassen und es anschließend...

Habe am Freitag im Hofladen in Oberhofen im Inntal frische Schweinsschnitzerl geholt, einen Sack Kartoffeln aus Oberhofen (eine in Tirol bekannte Kartoffelgegend) - heute gab es das dann zum Abendessen 😍😋 Den Kartoffelsalat habe ich wie von Mami gelernt zubereitet - Kartoffeln kochen. Marinade...

Für meine "wilden" Freunde wieder einmal ein Beitrag :-) Aus der Damwild-Nuss Schnitzelchen schneiden, bissl plattieren, mit einem Wildgewürz (ich hatte Platz Hirsch von Hirter) ein wenig würzen ... ... Schinken drauflegen ... ... Käse, ich hatte Honigziege (hab ich auf der Hohen Jagd in...

… oder Balkan-Art oder einfach das gute alte Zigeunerschnitzel. :) Hallo Sportfreunde, Das Fleisch vom eigenen Schwein, das Letscho selbst eingekocht und die Pommes selbst gekauft. In 30 Minuten war das Essen gemacht. Hier die Bilder: Das Ausgangsmaterial. Schweinelachs Plattiert. So das man...

Grias eich, heute hab ich mal eine regionale Art des Schweineschnitzel ausprobiert nämlich das Münchner Schnitzel. Für das Münchner Schnitzel brauchen wir: 5 Schweineschnitzel Süßen Senf frischen Meerrettich Paprika Pfeffer Salz Zuerst wird der Meerrettich geschält und fein gehobelt. Dann...

Es wird wieder Zeit, meine Damwild-Freunde haben sich sicher schon gefragt - ob ich Wild aus unserem Speiseplan gestrichen habe 😂 Ein schönes Kaiserteil einer Damwild-Geiß wollte zubereitet werden. Da meine Schwester gerne auch einmal Schmetterlinge fliegen lassen möchte, aber nicht weiß wie...

Servus liebe Leute, Irgendwie komme ich in letzter Zeit seltener zum Schreiben. Zum einen liegt das an der Elternzeit und zum anderen bin ich seit gut 2 Wochen gesundheitlich echt angeschlagen und komme da nicht raus. Egal, genug geheult. Da heute schönes Wetter war haben wir ne Runde durch...

Hallo, bis jetzt war ich eher stiller Teilhaber des Forums und habe mich durch diverse Themen gesucht. Dadurch bin ich auch auf meinen Napoleon Gasgrill gestoßen. Nun möchte ich aber für meinen Gasgrill eine Pfanne für Wiener Schnitzel anschaffen. Leider konnte ich noch nichts finden, ob es...

Und zwar alles selbstgemacht ;) Nur leider war meine Speicherkarte anfangs defekt :cry: Also kann ich euch vom Baguette und der Cocktail Sauce leider keine Bilder präsentieren ... Trotzdem hier das Rezept vom Baguette : 380 g Mehl 550er ½ Packung Trockenhefe 290 ml Wasser 1 TL Zucker 1 TL...

Habe Hirschbraten von den Oberhofer Jägern aufgetaut (hat mir Schwester spendiert) - Braten mit Rotweinsoße hatten wir erst ... machen wir eine Art Zwiebelrostbraten 😍 Puntarelle hatte ich auch noch eine. Fleisch schön herrichten und mit Wildgewürz bestreuen ... Dann die Puntarelle dünn...

Ich habe eine Nuss vom Hirsch aufgetaut (von den Jägern aus Oberhofen im Innta) und diese in Schnitzelchen geschnitten ... Weil es einfach gut schmeckt Rosenkohl entblättert und dann in Salzwasser einmal aufgekocht, abtropfen lassen ... In einem Topf Olivenöl erwärmt, Pilze ein wenig...

In der Essen&Trinken, Ausgabe 07/2021 sah ich diese, für mich, verführerischen Bilder und hatte überlegt, ob ich eine Variante davon zu meinem Mädelz Grill´n´Chill mache. Es passte leider nicht zum Rest aber diese beiden Seiten hatten sich in meinen Kopf eingebrannt. Dann kam die Tag der GSV...

Hackschnitzel ... sind das nicht diese kleinen Holzdinger ... :D Eigentlich schon ;) Aber ich hab auch Hackschnitzel gemacht ... und zwar aus der Pfanne ;) Die Zutaten 500 g gemischtes Hackfleisch 1 Ei 2 EL Magic Dust Mehl, Eier und 1 trockene Laugenbreze Als Beilage gabs Kartoffelsalat...

Servus zusammen, heute gab es Zu Abend:plattierte, panierte Hühnerbrüste aus dem Monster mit Kartoffelstampf und geraspelter Rote Beete + Salz Dill Gurken (Rote Beete + Gurkeneigene) Eigentlich nix besonderes so weckt genau dieses Gericht Kindheitserinnerungen weil die Oma es für die Enkel...

Wir fahren, wenn möglich, einmal im Jahr nach Rottach-Egern zum Tegernsee. Das heutige Menü ist sehr stark von dort und insbesondere vom ehemaligen Koch der Egerner Höfe und der Dichterstub’n beeinflusst - Michael Fell. Es wird geben Forellentatar mit Apfel-Meerrettich-Sorbet Tegernseer...

Hallo Sportfreunde, das Schnitzel Holsteiner Art gehört zu meinen absoluten Favoriten im Schnitzelkosmos, zumindest wenn noch geröstete oder geschmorte Zwiebeln mit draufkommen. Ob das Original nun nur mit Ei ist und ohne Zwiebeln, weiß ich nicht. Juckt mich aber auch nicht, denn ich esse es...