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smoke

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    Spareribs vom Smoker
  2. H

    Rauchdauer und Beratung Sparbrand

    Hallo, nachdem ich sehr neu hier bin und gerade dabei bin, mir a) mein Equipment zu kaufen und b) mir die Kunst des Portlands beizubringen habe ich noch Fragen. 1. Kann man ganz grob sagen, wie lange so eine Hand voll Räucherchips in der Flammschale rauchen bei z.B. Zubereitung von PP oder...
  3. hot_beefer

    Rinderbraten aus dem Portland

    Heute mal ein leckerer Rinderbraten im Portland. Geräuchert wurde mit Kirch Chunks. Kerntemperatur 54 Grad und dann abgedeckt ein bisschen ziehen lassen.
  4. 15.8

    Backwoods Smoker und Pulled Pork...

    ... passt wie die Faust aufs Auge:-) Um 07:00 ging's los. Um 11:30 gewickelt...und jetzt einfach laufen lassen (KT 75°) Absolut entspanntes Smoken...
  5. V

    Cheminée-Smoker-Gasgrill

    Hallo Grillsportfreunde Ich habe viel im Forum gelesen und mich informiert! Vielen Dank! Mein Ziel ist schon seit langer Zeit, ein Eigenbau zu produzieren, welcher ein Cheminée beinhaltet mit einem Smoker. Damit nicht noch ein Gasgrill herumsteht, sollte dieser auch noch integriert werden. Den...
  6. dirty_sanchez

    Pulled Pork und Pulled Beef

    Moinsen, ich benötige einmal euere Hilfe. Am Samstag abend bekomme ich von ein paar Leuten Besuch. Ich möchte meinen kleinen Portland einmal etwas voller laden. Es soll ca 5-6 kilo PP und 3 Kilo PB geben. PP habe ich schon unzählige male gemacht, an PB habe ich mich warum auch immer bisher...
  7. B

    Smokerbox für Weber in billig ;)

    Moin Moin, vorab - keine Ahnung ob die Kategorie Gasgrillen die richtige ist, aaber, ich suche für meinen Gasgrill eine günstige Alternative zu der Smokerbox von Weber. Bis jetzt falte ich immer Alufolie zu kleinen Taschen zusammen, pieke 3 bis 4 große löcher hinein und befülle sie mit meinen...
  8. der_Marius

    [Verkaufe] Verkaufe Smokertrailer

    20161202_114440 erstellt von der_Marius, 3. Mai 2017 um 19:36 UhrIMG-20161230-WA0005 erstellt von der_Marius, 3. Mai 2017 um 19:33 UhrScreenshot_20170503-192716 erstellt von der_Marius, 3. Mai 2017 um 19:32 Uhr VHB 9.000€ Trailer hat Deichselhöhe von 63cm. kann auf Wunsch geändert werden. Oder...
  9. J

    Putenbrust lowtemp am Stück

    IMG_1423 erstellt von JoeyB, 30. April 2017 um 18:20 UhrIMG_1422 erstellt von JoeyB, 30. April 2017 um 18:20 Uhr Heute gab es Putenbrust. Ca. 1kg schwer. Gestern Abend habe ich sie mit einem Chicken Rub bearbeitet und mit der Spritze mit etwas BBQ-Soße und Sherry geimpft. Das Ganze kam dann...
  10. smokinsimon

    Empfehlungen für Grillparty gewünscht

    Hallo zusammen, ich werde in 2 Monaten meine Geburtstagsparty mit ca. 40-50 Personen feiern und bin noch auf der Suche nach geeigneten Rezepten. Bislang hatte ich PP, Beef Brisket und Grillfleisch (Schweinehals) vom Spieß zubereitet. Aber das war für ca. 30-35 Personen. Um dieses auf die...
  11. K

    Q3200 Pulled Porc mit Rauch (bzw. leider ohne Rauch)

    Moin zusammen, ich habe mir kürzlich einen Q3200 zugelegt. Bin bisher sehr zufrieden gewesen mit dem Grill. Standard-Grillgut funktioniert, die ersten Steaks sind auf Anhieb sehr gut geworden. Heute morgen habe ich meinen Urlaub genutzt und ein Nacken auf den Grill gelegt, der heute Abend...
  12. Wood Fired BBQ

    Hickory smoked Ribs

    2 Schweinerippen :pig:, low & slow gesmoked über dem Hickory Holzfeuer Beilage: Fries :frenchfries: und Salat
  13. Wood Fired BBQ

    Pulled Pork

    Halbe Schweineschulter (ca 2,5 kg) low & slow gesmoked für ein pulled pork mal wieder. Für sowas ist ein kleiner Kamado perfekt, so wenig wie da an Kohle durchgeht ... :prost::prost::prost:
  14. Wood Fired BBQ

    Smoked Ribs

    Zur Abwechslung hab ich mal wieder den Big Joe hochgeheizt. Mit einer Mischung aus Frucht- und etwas Walnuss Holz. Zu den Ribs gab es noch Kartoffelsalat, einen Schichtsalat, grünen Salat und ein Trooper 666 :prost::prost::prost:
  15. thenightstalker

    Ribs - gegen alle Regeln

    Hi, am Wochenende durfte ich mich endlich mal mit meiner neuen Räucherbox und den Chips austoben, Frau war außer Haus (sie mag es nicht geräuchert, sagt sie). Nachdem die Box und die Chips schon einige Zeit auf ihren Einsatz warteten war es höchste Zeit dachte ich mir. Das Wetter war die...
  16. naichhalt

    Mein erstes Pulled Pork (Nun auch von mir)

    Guten Abend alle zusammen, ich lese nun schon seit ein paar Monaten hier mit und habe schon den ein oder anderen guten Tipp und jede Menge Inspiration gefunden. (Nach dem ausführlichen Fred über Campingaz habe ich mich für einen CG 3 Series Classic Plus entschieden und bin sehr zufrieden damit...
  17. R3xxor

    Hilfe, mein erstes Pulled Pork

    Moin, Titel war natürlich nur ein Spaß! :) Also mein erstes war es schon, aber hab einfach mal gemacht und es war grandios. Kurzer Hintergrund: Grille schon länger aber seit ein paar Monaten erst brutal in das Thema eingelesen und mir einen 0 8 15-Einsteiger Grill gekauft (Tepro Toronto) der...
  18. Wood Fired BBQ

    Pulled Pork

    Pulled pork, gesmoked im kleinen Joe Junior. :prost::prost::prost:
  19. cpahle

    [Rauch-Wochenende] Filetköpfe vom Grunzeltier mit Früchten der krähenden Zweibeiner

    Hi, ich nehme zum ersten Mal an einem Thementag teil und hoffe, daß ich den Ansprüchen gerecht werde: Es gab Filetköpfe vom Schweine mit einem Chili-Zucker-Rub in Hickory geräuchert; zudem Spiegelei mit Spreck. Lasse nun die Bilder sprechen: Schön indirekt (links-rechts) auf etwa 60°C...
  20. T_D

    Pulled Pork mit Weber Elektro Q120/Q140

    Halli hallo, ich bin neu hier, bin aber in der Vergangenheit schon öfters auf der Suche nach Informationen und Rezepten hier geendet. Gestern habe ich mein zweites Pulled Pork über den Elektro-Weber gequält und dazu wieder einmal Temperaturschriebe erstellt. Da sich hier ja so einige...
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