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smoke

  1. Dr_BBQ

    [Philly Style] Geräucherte Flap Steak Rolle

    Guten Morgen Zusammen, nachdem ich es jetzt fast zwei Wochen nicht geschafft habe im GSV vorbeizugucken, ist mal wieder ein Bericht fällig. Für die Familie wollte ich am 5 Dezember eigentlich ne Flank Rolle machen. Hatte dann auch brav beim MdV gut 2 Kg vorbestellt. Am Samstag früh also zum...
  2. dreckschueppe

    Hühnerfrikassee nach Chefkoch-Art

    Glückauf, Sportis! Hühnerfrikassee wollte ich machen. Wie ich aber dann feststellen musste, waren uns sowohl Milch, Sahne und Geflügelfond ausgegangen. Ja, genau so hab ich auch geschaut... Es blieb mir also nichts übrig, als in die Tiefen der Vorratskammer hinabzusteigen und das zu tun, was...
  3. T

    Wie viel und welches Rub für Pulled Pork?

    Hallo! Ich würde gerne in 2 Wochen für ungefähr 30 Personen Pulled Pork zubereiten. Smoker gibt es bereits - allerdings habe ich nun andere Fragen.. Wie viele Kg Fleisch sollten für diese Menge an Gästen gekauft werden? Sind 10kg zu viel? Es wäre genügend Platz dafür. Diese Frage ähnelt der...
  4. Sizzlebear aka Grillbärt

    [Vollzug Runde 64 GKC Week von @Sizzlebear aka Grillbärt] Bürgermeisterwahl

    Willkommen zur Bürgermeisterwahl, da ja unser letztes Bürgermeisterstück unlängst von uns gegangen ist, war es passend zur GKC-Week Zeit die Neuwahlen auszurufen. Als Ausgangsmaterial diente uns hierzu ein etwa 1kg Tri Tip von Gourmet- Experts das bei mir im Eisschlaf auf seine passende...
  5. H

    Günstiger Fleisch Zuschnitt zum Smoken

    Hey, morgen soll mein neuer Kamado Big Joe 3 kommen und ich würde ihn gerne am Wochenende dann schon mit einem Smoke Longjob einweihen. Da ich zum ersten mal auf einem Keramikgrill grille, suche ich aktuell nach einem günstigen Fleischcut zum Smoken (Rind oder Schwein). Kann da jemand von euch...
  6. B

    Alternative zu original Broil King Pellets

    Moin Moin, bin seit knapp einem halben Jahr Besitzer eines Regal 500 Pellet Grills. Da mir die orginalen Pellets auf Dauer zu teuer werden wüsste ich gerne ob jemand gute Erfahrungen mit alternativen Herstellern von Pellets hat?
  7. Sizzlebear aka Grillbärt

    [Vollzug Runde 22 von @Sizzlebear aka Grillbärt] Gesmokter Minikotelettbraten mit Cheese-Wedges und BBQ-Beans

    Guten Abend all Euch Interessierten, wir grillen und kochen in Runde 22 nach den grundsoliden Zutaten von @fritzi.lb, es sollte dies hier geben: Kotelett, Tomaten, Chilli, Kartoffeln, Senf Getränk: Most oder Apfelsaft Mein erster Gedanke war Pizza, nein Quatsch, ich dachte gleich an ein schön...
  8. H

    Rauchgeschmack - Wie wird er beeinflusst?

    Guten Abend liebe Griller! Ich habe selbst leider noch kein Smoke-Fähiges Gerät aber werde mir demnächst zumindest etwas kleines zulegen. Nun habe ich mich jedoch schon viel mit dem Thema beschäftigt, viele Videos geschaut und auch viele Beiträge hier im Forum gelesen. Trotzdem scheint es keine...
  9. Plumber

    Dry Aged Rinder Tomahawk-Rückwärts..

    Gestern den Bericht von @Suuluu gesehen https://www.grillsportverein.de/forum/threads/tomahawk-rueckwaerts-open-flame-louisiana-lg900.310020/ Dann ist mir gleich eingefallen, ich habe da noch eins im Froster ... 😁 . Also rausgeholt auftauen lassen und heute gegrillt. Es war ein Träumchen...
  10. Z

    Geburtstags-Smoken mit dem CharBroil Digital - mit Testlauf

    Hallo zusammen. Da mein Geburtstag näher rückt und dafür natürlich der eine oder andere Gast kommt hab ich mir mal über die Nahrungsversorgung Gedanken gemacht. Ich bin gern für meine Gäste da, also soll es was werden das von alleine läuft und sich gut vorbereiten lässt. Also war schon mal Low...
  11. IMG_20190424_160202.jpg

    IMG_20190424_160202.jpg

    Spareribs vom Smoker
  12. H

    Rauchdauer und Beratung Sparbrand

    Hallo, nachdem ich sehr neu hier bin und gerade dabei bin, mir a) mein Equipment zu kaufen und b) mir die Kunst des Portlands beizubringen habe ich noch Fragen. 1. Kann man ganz grob sagen, wie lange so eine Hand voll Räucherchips in der Flammschale rauchen bei z.B. Zubereitung von PP oder...
  13. hot_beefer

    Rinderbraten aus dem Portland

    Heute mal ein leckerer Rinderbraten im Portland. Geräuchert wurde mit Kirch Chunks. Kerntemperatur 54 Grad und dann abgedeckt ein bisschen ziehen lassen.
  14. 15.8

    Backwoods Smoker und Pulled Pork...

    ... passt wie die Faust aufs Auge:-) Um 07:00 ging's los. Um 11:30 gewickelt...und jetzt einfach laufen lassen (KT 75°) Absolut entspanntes Smoken...
  15. V

    Cheminée-Smoker-Gasgrill

    Hallo Grillsportfreunde Ich habe viel im Forum gelesen und mich informiert! Vielen Dank! Mein Ziel ist schon seit langer Zeit, ein Eigenbau zu produzieren, welcher ein Cheminée beinhaltet mit einem Smoker. Damit nicht noch ein Gasgrill herumsteht, sollte dieser auch noch integriert werden. Den...
  16. dirty_sanchez

    Pulled Pork und Pulled Beef

    Moinsen, ich benötige einmal euere Hilfe. Am Samstag abend bekomme ich von ein paar Leuten Besuch. Ich möchte meinen kleinen Portland einmal etwas voller laden. Es soll ca 5-6 kilo PP und 3 Kilo PB geben. PP habe ich schon unzählige male gemacht, an PB habe ich mich warum auch immer bisher...
  17. B

    Smokerbox für Weber in billig ;)

    Moin Moin, vorab - keine Ahnung ob die Kategorie Gasgrillen die richtige ist, aaber, ich suche für meinen Gasgrill eine günstige Alternative zu der Smokerbox von Weber. Bis jetzt falte ich immer Alufolie zu kleinen Taschen zusammen, pieke 3 bis 4 große löcher hinein und befülle sie mit meinen...
  18. der_Marius

    [Verkaufe] Verkaufe Smokertrailer

    20161202_114440 erstellt von der_Marius, 3. Mai 2017 um 19:36 UhrIMG-20161230-WA0005 erstellt von der_Marius, 3. Mai 2017 um 19:33 UhrScreenshot_20170503-192716 erstellt von der_Marius, 3. Mai 2017 um 19:32 Uhr VHB 9.000€ Trailer hat Deichselhöhe von 63cm. kann auf Wunsch geändert werden. Oder...
  19. J

    Putenbrust lowtemp am Stück

    IMG_1423 erstellt von JoeyB, 30. April 2017 um 18:20 UhrIMG_1422 erstellt von JoeyB, 30. April 2017 um 18:20 Uhr Heute gab es Putenbrust. Ca. 1kg schwer. Gestern Abend habe ich sie mit einem Chicken Rub bearbeitet und mit der Spritze mit etwas BBQ-Soße und Sherry geimpft. Das Ganze kam dann...
  20. smokinsimon

    Empfehlungen für Grillparty gewünscht

    Hallo zusammen, ich werde in 2 Monaten meine Geburtstagsparty mit ca. 40-50 Personen feiern und bin noch auf der Suche nach geeigneten Rezepten. Bislang hatte ich PP, Beef Brisket und Grillfleisch (Schweinehals) vom Spieß zubereitet. Aber das war für ca. 30-35 Personen. Um dieses auf die...
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