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smoke

  1. B

    Ninja Woodfire Räuchert nicht richtig

    Hallo zusammen, ich habe seit Anfang des Jahres einen Ninja Woodfire. Im großen und ganzen bin ich auch echt begeistert von den Allrounder aber eines stört mich gewaltig. Und zwar Räuchert das Ding nicht richtig bzw. gehen die Pellets immer wieder aus. Die Räucherbox wird gestartet und alles ist...
  2. W

    Räucher-/ Smoke-Umfrage - Chunks | Pellets | Chips

    Hallo liebes Forum! Mich würde als relativer Keramik-Neuling interessieren, mit welcher Holz-Form Ihr räuchert.
  3. D

    Spareribs St.-Louis-Cut 5-0-0

    Für den heutigen Abend sind Rippchen geplant!:bbq: Dafür gibt es 3.1 Kg Spareribs, den Rub (MagicDust) hab ich selber gemacht mit dem Rezept von . Die Rippchen sind nun seit 24h gerubbt und vakumiert, somit steht nichts mehr im Weg um anzufangen. Um 13:00 Uhr geht es los, für 5 Stunden...
  4. M

    Whisky Räucherchips verwenden

    Hallo an die Community, Ich habe mal eine allgemeine Frage zum Thema Anwendung von Räucherchips: Ich habe von Freunden Whiskyräucherchips aus einer Destille in DK bekommen. Ich besitze einen Masterbuilt Gravity 800. Wie ich Räucherchunks verwende, weiß ich. Allerdings haben besagte...
  5. Area_51 BBQ

    Vorstellung

    Guten Tag, ich bin neu hier im Forum. gerne wollten wir uns vorstellen: Steckbrief 1. Name Stephan & Nadja (Schaschlik expertin) 2. Wohnort Folgensbourg Frankreich (ursprüngöich Herrsching bei München)...
  6. Dr_BBQ

    [Philly Style] Geräucherte Flap Steak Rolle

    Guten Morgen Zusammen, nachdem ich es jetzt fast zwei Wochen nicht geschafft habe im GSV vorbeizugucken, ist mal wieder ein Bericht fällig. Für die Familie wollte ich am 5 Dezember eigentlich ne Flank Rolle machen. Hatte dann auch brav beim MdV gut 2 Kg vorbestellt. Am Samstag früh also zum...
  7. dreckschueppe

    Hühnerfrikassee nach Chefkoch-Art

    Glückauf, Sportis! Hühnerfrikassee wollte ich machen. Wie ich aber dann feststellen musste, waren uns sowohl Milch, Sahne und Geflügelfond ausgegangen. Ja, genau so hab ich auch geschaut... Es blieb mir also nichts übrig, als in die Tiefen der Vorratskammer hinabzusteigen und das zu tun, was...
  8. T

    Wie viel und welches Rub für Pulled Pork?

    Hallo! Ich würde gerne in 2 Wochen für ungefähr 30 Personen Pulled Pork zubereiten. Smoker gibt es bereits - allerdings habe ich nun andere Fragen.. Wie viele Kg Fleisch sollten für diese Menge an Gästen gekauft werden? Sind 10kg zu viel? Es wäre genügend Platz dafür. Diese Frage ähnelt der...
  9. Sizzlebear aka Grillbärt

    [Vollzug Runde 64 GKC Week von @Sizzlebear aka Grillbärt] Bürgermeisterwahl

    Willkommen zur Bürgermeisterwahl, da ja unser letztes Bürgermeisterstück unlängst von uns gegangen ist, war es passend zur GKC-Week Zeit die Neuwahlen auszurufen. Als Ausgangsmaterial diente uns hierzu ein etwa 1kg Tri Tip von Gourmet- Experts das bei mir im Eisschlaf auf seine passende...
  10. H

    Günstiger Fleisch Zuschnitt zum Smoken

    Hey, morgen soll mein neuer Kamado Big Joe 3 kommen und ich würde ihn gerne am Wochenende dann schon mit einem Smoke Longjob einweihen. Da ich zum ersten mal auf einem Keramikgrill grille, suche ich aktuell nach einem günstigen Fleischcut zum Smoken (Rind oder Schwein). Kann da jemand von euch...
  11. B

    Alternative zu original Broil King Pellets

    Moin Moin, bin seit knapp einem halben Jahr Besitzer eines Regal 500 Pellet Grills. Da mir die orginalen Pellets auf Dauer zu teuer werden wüsste ich gerne ob jemand gute Erfahrungen mit alternativen Herstellern von Pellets hat?
  12. Sizzlebear aka Grillbärt

    [Vollzug Runde 22 von @Sizzlebear aka Grillbärt] Gesmokter Minikotelettbraten mit Cheese-Wedges und BBQ-Beans

    Guten Abend all Euch Interessierten, wir grillen und kochen in Runde 22 nach den grundsoliden Zutaten von @fritzi.lb, es sollte dies hier geben: Kotelett, Tomaten, Chilli, Kartoffeln, Senf Getränk: Most oder Apfelsaft Mein erster Gedanke war Pizza, nein Quatsch, ich dachte gleich an ein schön...
  13. H

    Rauchgeschmack - Wie wird er beeinflusst?

    Guten Abend liebe Griller! Ich habe selbst leider noch kein Smoke-Fähiges Gerät aber werde mir demnächst zumindest etwas kleines zulegen. Nun habe ich mich jedoch schon viel mit dem Thema beschäftigt, viele Videos geschaut und auch viele Beiträge hier im Forum gelesen. Trotzdem scheint es keine...
  14. Plumber

    Dry Aged Rinder Tomahawk-Rückwärts..

    Gestern den Bericht von @Suuluu gesehen https://www.grillsportverein.de/forum/threads/tomahawk-rueckwaerts-open-flame-louisiana-lg900.310020/ Dann ist mir gleich eingefallen, ich habe da noch eins im Froster ... 😁 . Also rausgeholt auftauen lassen und heute gegrillt. Es war ein Träumchen...
  15. Z

    Geburtstags-Smoken mit dem CharBroil Digital - mit Testlauf

    Hallo zusammen. Da mein Geburtstag näher rückt und dafür natürlich der eine oder andere Gast kommt hab ich mir mal über die Nahrungsversorgung Gedanken gemacht. Ich bin gern für meine Gäste da, also soll es was werden das von alleine läuft und sich gut vorbereiten lässt. Also war schon mal Low...
  16. IMG_20190424_160202.jpg

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    Spareribs vom Smoker
  17. H

    Rauchdauer und Beratung Sparbrand

    Hallo, nachdem ich sehr neu hier bin und gerade dabei bin, mir a) mein Equipment zu kaufen und b) mir die Kunst des Portlands beizubringen habe ich noch Fragen. 1. Kann man ganz grob sagen, wie lange so eine Hand voll Räucherchips in der Flammschale rauchen bei z.B. Zubereitung von PP oder...
  18. hot_beefer

    Rinderbraten aus dem Portland

    Heute mal ein leckerer Rinderbraten im Portland. Geräuchert wurde mit Kirch Chunks. Kerntemperatur 54 Grad und dann abgedeckt ein bisschen ziehen lassen.
  19. 15.8

    Backwoods Smoker und Pulled Pork...

    ... passt wie die Faust aufs Auge:-) Um 07:00 ging's los. Um 11:30 gewickelt...und jetzt einfach laufen lassen (KT 75°) Absolut entspanntes Smoken...
  20. V

    Cheminée-Smoker-Gasgrill

    Hallo Grillsportfreunde Ich habe viel im Forum gelesen und mich informiert! Vielen Dank! Mein Ziel ist schon seit langer Zeit, ein Eigenbau zu produzieren, welcher ein Cheminée beinhaltet mit einem Smoker. Damit nicht noch ein Gasgrill herumsteht, sollte dieser auch noch integriert werden. Den...
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