Schweinebauch im Glas ... ganz einfach und lecker

[Woidgriller]

Wünsche ich dir und deiner Familie auch

Dankeschön

 

[silex]

Hallo @Bruco,

Nachfrage: Werden die Gläser vorher (vor dem Einwecken) fest zugedreht?

Weil, ich bin grad auch am Basteln,
lasse den Schraubverschluß in der ersten Stunde leicht offen,
und werde dann erst fest verschließen.
Oder ist das wiedermal piepegal?

Gruß
Peter

 

[Bruco]

Oder ist das wiedermal piepegal?

Das ist ne gute Frage an alle Experten hier.
Ich kann nur von mir sprechen, und ich verschließe die Gläser von Anfang an fest.
Mache ich übrigens bei Senfgurken im Glas genauso.

 

[Xisler]

Sollen von Anfang an zu, damit von außen nicht mehr rein kommt und unerwünschte Passagiere abgetötet werden. Vakuum muss auch noch entstehen

 

[silex]

Hätte ja den Vorteil, daß man nicht heiße Gläser anpacken muss.

 

[silex]

Sollen von Anfang an zu, damit von außen nicht mehr rein kommt und unerwünschte Passagiere abgetötet werden. Vakuum muss auch noch entstehen

Der Deckel der Gläser gibt also dem Dampfdruck nach.
Gut zu wissen

Gruß
Peter

 

[Bruco]

So, und weil sich das Christkind erst noch im Landeanflug befindet, hab ich mir gedacht ich nutze die Zeit sinnvoll

4 Gläser sind's geworden :

erstes Glas mit Magic Dust und NPS
(aufgefüllt mit Wasser)

zweites Glas mit einer Spezialmischung von mir ( ich liebe diese Zutaten / Gewürze )
- NPS
- Fenchel
- Knoblauchgranulat
- Pfeffer
- Kümmel ganz ( ich nehm immer den, wo drauf steht "viel" ... )
(aufgefüllt mit Wasser)

die letzten beiden Gläser wurden nur mit Pfeffer und NPS gewürzt ...
... allerdings wurde das Ganze dann mit dem Sud von @corin aufgefüllt

Und ab damit in den Topf

So, das war's für heute. Die Gläser kochen jetzt 2 Stunden ein.

Jetzt gehts weiter mit Raclette herrichten

 

[Bruco]

Weil, ich bin grad auch am Basteln,

Gibt's denn schon Bilder Peter ?

 

[silex]

Gibt's denn schon Bilder Peter ?

Ja.

Gewürzte Masse vor dem Glas

Noch leicht geöffnet im Topf:

Nun fest geschloßen,

und wieder im Topf.
15:15 wird das herd ausgeschaltet. Weitere Bilder später.

Gruß
Peter

 

[Bruco]

Jawoll Klasse
Meine Gläser sind auch fertig. Nur noch abkühlen

 

[Xisler]

Der Deckel der Gläser gibt also dem Dampfdruck nach.
Gut zu wissen

Fertig gekochte Gläser sind mit dem Deckel nach innen gewölbt, oder sollten es sein. Dann hat alles geklappt.

 

[silex]

Nun etwas kühler aus dem Topf und in den Keller damit.

Und möge es nun gut sulzen.


Gruß
Peter

PS: @Xisler, Deckel wölbt sich nach innen.
Fühlt sich also gut an.

Hihi, wenn mich meine Augen nicht täuschen,
sieht man das sogar am verdrehten rechtwinkelDeckelaufdruck.

 

[Cremantus]

Der Deckel der Gläser gibt also dem Dampfdruck nach.

So isset...

 

[Lunes]

Dieser Thread ist mir ja die ganze Woche durchgegangen,gerade erst gesehen,hab das mal unter Beobachtung gestellt

Ab Montag hab ich ja Urlaub,da muss ich noch einiges der letzten Wochen nachlesen

Frohe Weihnachten an alle ,ich mach jetzt mal die Austern auf

 

[Cremantus]

ich mach jetzt mal die Austern auf

Auch nicht schlecht...

 

[Bruco]

,hab das mal unter Beobachtung gestellt

Danke

 

[Lunes]

Sorry fürs OT
Erstmal

Dann für Tilo @Cremantus Peter @silex @Buzzman Uschi @schweinemami und natürlich Bernd @Bruco und alle anderen

 

[Utti]

Ihr macht mich fertig... Mittwoch wird gewurstet, u.a. Zwiebelmettwurst im Glas. Scheiß drauf, wenn wir da noch 12 Gläser Bauch mit einkochen

 

[Cremantus]

Mittwoch wird gewurstet

Dann für Tilo @Cremantus Peter @silex @Buzzman Uschi @schweinemami und natürlich Bernd @Bruco und alle anderen

GEHT DOCH!!!

 

[Utti]

Natürlich! Immer einen Wurstfinger am Abzug