Nun, ich könnte mir schon vorstellen, dass der Sand die indirekte Zone ganz gut abschirmt. Ich finde es schwer einzuschätzen, wie wichtig die Feuchtigkeit in der Kugel für die Temperaturkonstanz ist. Dass sie alles andere als schadet, ist klar. Aber auf was fällt man wohl zurück, wenn man statt des verdampfenden Wassers im Reservoir beispielsweise eine Wasserschale unter dem Grillgut hat? Klar, das wird kaum verdampfen (weil in der Temperatur wahrscheinlich unter 100 Grad). Andererseits liest man ja auch immer wieder von trocken betriebenen Watersmokern. Die scheinen auch regelbar zu bleiben.
Man könnte noch auf die Idee kommen, auf die direkte Zone des Grillrosts eine Wasserschale zu stellen. Wird aber vermutlich zu schlechtem und ungleichmäßigem Abluftverhalten für die Kohle führen und deshalb deutlich mehr schaden als nützen.
Vielleicht probiere ich es (mit Wasserschale nur unter dem Grillgut) einfach mal aus. Wenn es nicht gerade ein Longjob über Nacht ist, kann ich ja ganz gut beobachten, wie stark die Konstanz leidet, und nachreheln ist dann auch nicht so schlimm.
Man könnte noch auf die Idee kommen, auf die direkte Zone des Grillrosts eine Wasserschale zu stellen. Wird aber vermutlich zu schlechtem und ungleichmäßigem Abluftverhalten für die Kohle führen und deshalb deutlich mehr schaden als nützen.
Vielleicht probiere ich es (mit Wasserschale nur unter dem Grillgut) einfach mal aus. Wenn es nicht gerade ein Longjob über Nacht ist, kann ich ja ganz gut beobachten, wie stark die Konstanz leidet, und nachreheln ist dann auch nicht so schlimm.
