beilage

Wie bereits im Rotkraut/ Slowcooker Thread geschrieben, machen Herr Schatz und ich dieses Jahr das Weihnachtsessen und meine Mama liebt den Wirsing fränkischer Art. Also erfülle ich den Wunsch einfach. Wirsing putzen, Strunk herausschneiden, die Blätter blanchieren, anschließend klein schneiden...

Bisher war es bei uns Tradition, daß wir am 1. Weihnachtsfeiertage gemeinsam Essen gehen. So können wir uns besser auf die gemeinsame Zeit fokussieren. Leider geht das nicht mehr. Bereits im Spätsommer fing es an, daß wir uns Gedanken machten. So richtige Antworten bekam ich nicht von meinen...

Die grünen Blätter wurden als Salat mit Essigmarinade verwendet, die Knospen als Gemüse, wieder einfach Zutaten hergerichtet wo ich mir gedacht habe daß sie passen 😎 Die Knospen der Puntarelle geputzt, in kaltes Wasser gelegt damit sie Bitterstoffe verlieren, dann abtropfen lassen und in...

Michael @TirolGrill hat mich solange mit dem tollen Gericht aufgestachelt - heute habe ich mir gedacht ich probier das einmal aus. 6 Kartoffel (speckig) waren über von vorgestern, diese habe ich geschält und grob aufgerieben ... ... 3 kleine Hände Dinkelmehl und ordentliche Salz dazu ...

Hallo liebe Gemeinde, beim Thema Türmchen war ich raus, da ich nicht das nötige APP habe. Nach dem ich heute morgen gesehen habe , wie andere GSV´ler das rocken... Da kann ich mithalten. Problem... ich bin nicht vorbereitet, da ein Rumfort Wochenende angesagt war. Darum: Z ucchini T Omate Z...

Hallo Liebe Gemeinde, die Grillsaison geht zu Ende ( Sorry, der musste sein). Also vom Alaska Einzelstücke auftauen und vergrillen. Dazu neigt sich die Gartensaison leider auch dem Ende entgegen. Bevor die ersten Nachtfröste kommen nochmals schnell (ab)geerntet. Es gab Fleisch, und die...

Da der erste Test so gut war habe ich noch ein paar Gläser gefüllt. Information zum "Lagen" - http://hallosizilien.de/zucca-lunga-oder-der-lange-kurbis/ Passt sehr gut zur Jause oder zu Gegrilltem oder einfach so zum Naschen 😋😍 Den Kürbis schälen und in Stücke schneiden, bei der zweiten Charge...

... so einen hat Gatte heute mitgebracht - http://hallosizilien.de/zucca-lunga-oder-der-lange-kurbis/ - dazu noch ein paar andere Kuriositäten die ich noch nie verkocht habe 😎 ... echt beeindruckend ... Aus einem Teil habe ich heute die Beilage zubereitet. Grob die Hälfte abgeschnitten...

... oder so. Heute gab es Fricandeau von der Damwild-Geiß, Gatte hat gestern Kürbis mitgebracht. "Er" war soooo schön ... ... aber jetzt schälen, schneiden und würzen ... ... ein paar gehackte Minzeblättchen dazu ... ... Zwiebel schneiden und in Öl anbraten ... ... Kürbis...

Gestern habe ich eine Stelze gemacht, dank Michael @TirolGrill diese dann länger als geplant im Backrohr gelassen, der Knochen hat sich dann perfekt gelöst, traumhaft zart - also Schwein gehabt :-) Die knusprige Kruste war in dem Fall egal, das wird auch noch. Gestern gab es Salat (ohne Bild)...

Es gab wieder eine Kiste Sizilianische Orangen, die weiße Haut schmeckt da nicht bitter, ein paar habe ich geschnappt und ein Kompott daraus gekocht. 2 EL braune Zucker (wer es süßer mag halt mehr) in einem Topf schmelzen, mit dem Saft von 2,5 Orangen (1/2 war noch von vorher über) und 1/2...

... so wie ich sie zubereite, eigentlich sehr einfach, Silvia @tuppi hat mich nach der Anleitung gefragt - für Dich und gutes Gelingen wenn das ausprobierst, schnell, einfach und sehr gut, auch einfach so zum Naschen 😋 Die Zutaten für wenig zum Ausprobieren (ansonsten einfach nach Gefühl und...

Zur Melonengurke ein paar Informationen sind dort - https://www.grillsportverein.de/forum/threads/feierlaune-melonengurke-thunfisch.352482/ Die Zutaten grob ... Saft von 1 Zitrone in eine Schüssel, dazu einen Hauch scharfes Chilipulver, etwas Pfeffer, etwas Salz, 1 TL Blütenhonig, Olivenöl...

... jetzt ist die Gemüsekiste bis auf ein paar Tomaten leer, was mach ich da dann morgen ... grübel ... Für heute standen 2 Kohlrabi und die restlichen Spargel-Stangen auf dem Programm. Eine Bildergeschichte mit wenig Text weil selbsterklärend bzw. einfach nach Gefühl gekocht ohne Waage. Ein...

... war daheim, muss ja wieder alles aufbrauchen weil ich am Montag auf die Alm fahre - Schwesterntage - und Gatte nicht kocht. Es gab Spargelgröstel - https://www.grillsportverein.de/forum/threads/spargelgroestel.339855/ - und dazu dann einen Salat aus den Zutaten. 1 Fenchelknolle waschen...

Gestern habe ich wieder geerbst - https://www.grillsportverein.de/forum/threads/erbsen-fond-erbsenrisotto.352182/ Erbsen und Erbsen-Fond (waren wieder 3 Flaschen) dann im Kühlschrank für heute aufbewahrt. Heute gab es Schweineherz in Rotweinsoße, dazu sollten Erbsen passen. Rote Zwiebel...

Hallihallo! Also frisch gebackener Timberline 1300 Besitzer, möchte ich meinen smoker nun am Samstag gebührend einweihen und als mich Erstes bei den Rippchen versuchen. Ich werde sie klassisch nach der 3-2-1 Methode mit rund und glasieren zubereiten. Da ich aber noch ein blutiger Anfänger...

Hallo Gemeinde, Nachdem Andreas @Ganse hier https://www.grillsportverein.de/forum/threads/payback-menue-4-4-fire-food-4-21-irische-ente-mit-fuellung-zu-rotkohl-vom-grill-und-knoedelplaetzchen.349798/ die Knödelplätzchen (Knödeltaler) vorgestellt hat, hatte ich keine Ruhe mehr. Da ich Knödel...

Ein Fenchel war gestern noch in der Gemüsekiste, grübel ... es gab Fisch ... wir, also ich probieren einfach etwas aus, passt es gut is gut, wenn nicht auch gut und es wird darüber geschwiegen 😂 Eine roteZwiebel schälen, klein schneiden und in Olivenöl glasig werden lassen ... ... die...

... nicht nur Artischocken, auch eine Kiste Kaki hat Gatte angeschleppt, vollreif, also habe ich damit was anstellen müssen/dürfen ... was geht schnell und sollte gut werden (habe ich ja noch nie gemacht) - Marmelade :-) Kaki waschen, Haut abziehen und in einen Topf geben ... ... Bilder von...