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beilage

  1. Cladonia

    Kohlrabi/Schinken/Käse-paniert dazu zweierlei Spargeln ...

    ... jetzt ist die Gemüsekiste bis auf ein paar Tomaten leer, was mach ich da dann morgen ... grübel ... Für heute standen 2 Kohlrabi und die restlichen Spargel-Stangen auf dem Programm. Eine Bildergeschichte mit wenig Text weil selbsterklärend bzw. einfach nach Gefühl gekocht ohne Waage. Ein...
  2. Cladonia

    Fenchel-Oliven-Kapern ...

    ... war daheim, muss ja wieder alles aufbrauchen weil ich am Montag auf die Alm fahre - Schwesterntage - und Gatte nicht kocht. Es gab Spargelgröstel - https://www.grillsportverein.de/forum/threads/spargelgroestel.339855/ - und dazu dann einen Salat aus den Zutaten. 1 Fenchelknolle waschen...
  3. Cladonia

    Erbsen in Erbsen-Fond

    Gestern habe ich wieder geerbst - https://www.grillsportverein.de/forum/threads/erbsen-fond-erbsenrisotto.352182/ Erbsen und Erbsen-Fond (waren wieder 3 Flaschen) dann im Kühlschrank für heute aufbewahrt. Heute gab es Schweineherz in Rotweinsoße, dazu sollten Erbsen passen. Rote Zwiebel...
  4. G

    Ribs, AAABER welche Beilage aus dem smoker??

    Hallihallo! Also frisch gebackener Timberline 1300 Besitzer, möchte ich meinen smoker nun am Samstag gebührend einweihen und als mich Erstes bei den Rippchen versuchen. Ich werde sie klassisch nach der 3-2-1 Methode mit rund und glasieren zubereiten. Da ich aber noch ein blutiger Anfänger...
  5. Reuef

    Knödelplätzchen

    Hallo Gemeinde, Nachdem Andreas @Ganse hier https://www.grillsportverein.de/forum/threads/payback-menue-4-4-fire-food-4-21-irische-ente-mit-fuellung-zu-rotkohl-vom-grill-und-knoedelplaetzchen.349798/ die Knödelplätzchen (Knödeltaler) vorgestellt hat, hatte ich keine Ruhe mehr. Da ich Knödel...
  6. Cladonia

    Fenchel-Zwiebel-Balsamico

    Ein Fenchel war gestern noch in der Gemüsekiste, grübel ... es gab Fisch ... wir, also ich probieren einfach etwas aus, passt es gut is gut, wenn nicht auch gut und es wird darüber geschwiegen 😂 Eine roteZwiebel schälen, klein schneiden und in Olivenöl glasig werden lassen ... ... die...
  7. Cladonia

    Kaki-Marmelade ...

    ... nicht nur Artischocken, auch eine Kiste Kaki hat Gatte angeschleppt, vollreif, also habe ich damit was anstellen müssen/dürfen ... was geht schnell und sollte gut werden (habe ich ja noch nie gemacht) - Marmelade :-) Kaki waschen, Haut abziehen und in einen Topf geben ... ... Bilder von...
  8. Cladonia

    Artischocken ...

    ... hat Gatte geschenkt bekommen, gestern habe ich noch Blätter entfernt und die Stiele eingekürzt, heute dann finalisiert. ... Artischocke eingekürzt, Stiel weggeschnitten, äußere Blätter entfernt, Heu raus und in einer Schüssel mit Wasser mit Zitronensaft zwischengeparkt, es waren 24...
  9. 5E8A5T14N

    [Beilage] Kraut - Kapusta aus der großen Monsterpfanne

    Servus Sportis (m, w, d), am Samstag habe ich bei unserem Bauern wo wir Äpfel und Gemüse holen gehen einen Kohlkopf mitgenommen der mich anlachte (wahrscheinlich war das nur in meiner Einbildung so :D ) Jedenfalls lag der Kopf hier so rum und ich entschied mich ein Pfannenkraut zu machen...
  10. Hothouseduke

    Weiße Bohnen in Curry-Ketchup

    Wenns mal schnell gehen soll 2 große Dosen Weiße Bohnen mit Suppengrün 1 kl. Flasche Hela Curry Gewürz Ketchup 1 kl. Flasche Hela Curry Gewürz Ketchup Knoblauch Salz und Pfeffer Die Bohnen abtropfen lassen , den Saft entsorgen oder für andere Sachen wiederverwenden Die 2 kleinen Flaschen...
  11. Cladonia

    Roher weißer Spargel mit Orange ...

    ... eine kalorienarme Beilage zur heutigen geräucherten Forelle (hat mein Gatte von einem Kollegen geschenkt bekommen). Spargel schälen, waschen, Enden und Köpfe abschneiden ... ... die Stangen mit dem Sparschäfer in dünne Scheiben hobeln/schälen ... ... in eine Schüssel geben, bei mir...
  12. Cladonia

    Stängelkohl - Cima di Rapa ...

    ... hat mein Testesser letztes Mal bei unserem Sizilianer gekauft, noch nie gegessen, also auch noch nie zubereitet ... also zuerst schlau gemacht ... da bekommt man meist einen schnellen Überblick - https://de.wikipedia.org/wiki/Stängelkohl Das ist das grüne Monster (ein kleiner Teil davon)...
  13. Cladonia

    Bunter Blumenkohl mit Kräuter-Joghurtsoße ...

    ... heute ein paar Bilder der Zubereitung, wußte wieder nicht ob es etwas Sinnvolles wird, ist wieder sehr gut geworden :-) Ich hatte von den letzten Tagen weißen und lila Blumenkohl über ... war heute meine Kräuter pflegen und hab ein bissl etwas mit in die Küche genommen ... dann wurde es Zeit...
  14. Cladonia

    Blumenkohl-Datteltomaten-schwarze Oliven ...

    ... es gibt keine Bilder von der Zubereitung, weil ich nicht gewusst habe ob es 'was wird ;-) Da die Beilage zum heutigen Lachsforellenfilet aber sehr gut gepasst und ebenso geschmeckt hat und mein Testesser das auch wieder haben möchte teile ich das "Rezept". Ich hatte noch einen kleinen lila...
  15. Cladonia

    Tomaten-Zwiebel-Olivenöl-Salz

    Heute in der Gemüsekiste aus dem Süden waren grün/braun/rote Tomaten ... Kleine Nachmittagsjause, passt auch gut als Beilage zu Fleisch, Fisch, ..., draus gemacht. Die Zutaten ... Schalotten schälen und mit dem Börner-Hobel dünne Scheiben hobeln ... ... in eine Schüssel geben, salzen...
  16. Cladonia

    Fenchel-Zwiebel-Orangensalat

    Heute brauchte ich wieder eine Beilage zur Lachsforelle. Ich liebe Fenchel, mein Testesser nicht wirklich ... beim Sizilianer zugekehrt hab ich herrlichen Fenchel gesehen und schon war es geschehen um mich/uns ;-) Irgendwann habe ich schon einmal Fenchel und Orange verheiratet und es war gut...
  17. 5E8A5T14N

    [Monsterpfanne] Gorgonzola Rosenkohl Quickie mit Camembert

    Servus zusammen, was Schnelles brauchten wir als Abendessen Rosenkohl abpiddeln, für 15 Minuten in den Dampfgarer und dann mit Olivenöl in der Monsterpfanne anbraten bis der Rosenkohl etwas Farbe hat. Dann Gorgonzola dazu und schwenken. Am Ende mit S&P abschmecken. Dazu gab es Camembert aus dem...
  18. yannig7

    Beilagen Gewürzmischung

    Hallo zusammen, ich bin gerade dabei meine Rubs selbst zu mischen. Die GSV Excel gibt auch einiges her und viele Rubs hab ich davon entnommen. Allerdings sind die meisten Rubs in der CSV für Fleisch gemacht. Ich möchte in meinem Repertoire aber auch etwas für Grillgemüse oder Kartoffecken...
  19. 5E8A5T14N

    [Beilage] Fenchel überbacken aus dem Ei + Lachs aus dem Mini Ei

    Hallo liebe Eierfreundinnen und Eierfreunde, Fencheltee trinke ich ganz gerne. Aber dieses Stück Knolle zu essen? Es stand nie auf unserem Speiseplan zu Hause. Wohl weil unsere Eltern es nie zubereiteten. Wie sich rausstellte ein großer Fehler...... ,denn Fenchel schmeckt klasse! Ein Rezept aus...
  20. 5E8A5T14N

    [Beilage] Chicorée mit Gorgonzola aus dem Ei

    Moin liebe Sportsfreundinnen und Sportsfreunde, ich bin immer auf der Suche nach Beilagenideen die man schön im Ei machen kann. Ich habe zwar kleine Eier aberDafür viele ..... :D ich fange mal an: Chicorée mit Gorgonzola (habe ich in der Kochecke schon indoor gezeigt) Chicorée...
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