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black angus

  1. rofl0815

    Endlich hat es mal geklappt: Brisket vom Black Angus

    Hallo, Albers hat aktuell Australisches Brisket vom Black Angus im Angebot. 97€ für ein 5kg Teil fanden wir ok. Samstag 0:00 Uhr im Monolith aufgelegt bei 110°C. Gesmoked wurde mit Apfelholz Chips. Rub war gestoßener Peffer (Hell/Dunkel Metro), Salz und etwas Chiliflocken. Samstag um 10:00...
  2. dreckschueppe

    Black Büffel / Black Angus Burger

    Mahlzeit, liebe Gasgriller! Bitte verratet mich nicht drüben in der Keramikabteilung - ich habe gerade mal wieder meinen Freund den Landmann befeuert und ein paar Burger zusammengedengelt. Die Kamados hatten heute mal Pause. 😜 Die Patties für die Burger hatte ich noch von einer...
  3. Quali-Fire

    Unterschätzte VerBURGERung: Patty mit Käseburka - Fließverhalten höllisch, Geschmack teuflisch [Monolith Classic]

    Hallo Sportfreunde! Heute mal ein kurzer BURGER-Shortie, vergrillt auf dem Mono mit Half-Moon-Griddle. Diesmal keine Pics vom Setup....hier gilt es das Wesentliche zu betrachten: Die aktuelle Empfehlung des örtlichen Käsedealers. Stilfser Käse, 50% Fett in Tr., aus Südtirol, grandioser...
  4. Quali-Fire

    AKÜFI-BBQ: BA DA TriTip mit FD L&S von der SP und KFB aus dem FT3 [Weber Q3200 | Grillson Pelletsmoker]

    Howdy Folks, ja, schlimmer geht's vermutlich nimmer - der Abkürzfimmel hat in der BBQ-Szene Einzug gehalten und so dachte ich mir: Mach' doch mal mit :pfeif: Die Nummer im Topic war ursprünglich für Sonntag geplant, doch diese dauerhaft anhaltende Völlerei in Urlaubszeiten schafft wohl nur...
  5. Quali-Fire

    Black Angus Outside Skirt (Greater Omaha Gold).......Rindfleischwahn im Rotweinrausch [Weber Q3200]

    M@hlzeit verehrtes Forum, wenn ich diese Nummer betrachte muss ich jedesmal grinsen, die wollte ich schon immer gepostet haben ;-) Ursprünglich war die TK-Ware von Albers Food zusammengeklappt auf Vakuum gezogen......selbst nach Auftauen und Auspacken war nicht sofort ersichtlich dass das...
  6. Einweggriller

    Stufz-Burger vom Black Angus - pur und low carb

    Servus Zusammen, vor einiger Zeit hatte @Peter hier so geniale Bilder von einem gefüllten Burger gepostet, dass ich mir das dazu nötige Werkzeug aus dem Warehouse habe zukommen lassen. Heute wurde eingeweiht. Etwa 170g Hackfleisch vom Black Angus als Basis - heute morgen vom MmV vor meinen...
  7. Quali-Fire

    Black Angus Beef Brisket Hot & Fast - Ein Erstlingswerk....[Monolith Classic]

    M@hlzeit Gemeinde, angefixt durch etliche Threads und dem Video mit Jörn von BBQ aus Rheinhessen & Olli Sievers (BBQ Wiesel) musste ich das dringenst ausprobieren. Es sollte endlich "BABB Hot & Fast" geben - ein Black Angus Beef Brisket mit einer Zubereitungszeit von ca. nur(!!!) 7 Std. Für...
  8. Thrako

    Hilfe: US Black Angus Brisket - erster Versuch trocken

    Hallo zusammen, Ich hab eine Problem und brauche den Rat eines Experten zum Thema Brisket. Was habe ich gemacht: Nachdem ich bereits zwei Briskets aus bescheidenem Grundmaterial (2,5 - 3,2kg Brust vom Citti) gemacht habe, fiel neulich die Entscheidung, mir ein Brisket vom US Black Angus zu...
  9. Mareo

    Wann soll ein Tier geschlachtet werden? Jungbulle, Färse, Ochse?

    Hallo zusammen Bitte verzeiht mir meinen Thementitel, aber mir ist zu meiner Frage nichts besseres eingefallen :-( In der Schweiz bieten viele Bauern Fleisch direkt ab Hof an. Einige davon (nicht wenige) Black Angus. Hierbei steht aber praktisch überall, dass die Tiere zwischen 10 und 15...
  10. Flaver

    Roastbeef aus dem Monolith

    Hallo Zusammen Habe gestern mein bestes Roastbeef gesmoked und jetzt will ich die Bilder mit euch teilen. Damit ihr wenigstends etwas davon habt :))) Black Angus Roastbeef: 2,4 Kg mit coffee Rub gewürzt 1. 90 Min bei 95 Grad gesmoked, Bis KT von 42 Grad. 2. Aus dem Monolith genommen und den...
  11. pefra

    Pastrami ... endlich hab ich mal Zeit gefunden

    ... und nachdem ich meinen Kollegas das für Kroatien auch versprochen hatte, gings wohl nicht anders :D :D das Spritzen und Pökeln im Vakuum hab ich nicht dokumentiert, gibts ja schon Bilderchen, auf jeden Fall hab ich das Set vom @Spiccy verwendet, und bin danach vorgegangen. Ausgangsprodukt...
  12. pefra

    Habe den El auch mal ausprobiert ....

    Hallo, nachdem der El Fuego ja auch ein neues Mitglied ist, konnte ich nicht drumherum, den doch auch mal zu probieren :D Ein paar Bilder gabs ja schon, jetzt aber mehr ... also aussehen tuts amal gut.. gab dann erstmal ausgelöste Hendlhaxn .... dann Hackbällchen "Toskana", gwürzt mitm...
  13. Cap10

    Flanksteak Wrap mit Joghurtsenfsauce und Feldsalat

    Hallo Zusammen, heute gab's ein Flanksteak gewraped. Das Fleisch kam aus der Fleischboutique Köln, Australien, Black Angus. Insgesamt zwei Flanks, Gesamtgewicht 1,7 kg. Vor dem Grillen wurde das Fleisch mit Öl und Salz mariniert. Dann direkt angegrillt und indirekt bis zu einer KT von 56 'C...
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