black angus

Da es gestern eine Lieferung frisches Black Angus Fleisch von der nachbarschaftlichen Herde gab, musste heute n Burger gemacht werden. Burgerbuns hab ich aus nem Mix Dinkel 630er und Dinkel Vollkornmehl gemacht, Teig gestern angesetzt und über Nacht im Kühlschrank gelagert. 4 wurden mit Ei/Milch...

Hey zusammen, irgendwie war ich den ganzen Tag nicht wirklich ich. Meine Kinder sagten mir: "Papa du bist so ne Diva, iss dir mal nen Snickers." :D Gesagt getan. Half aber nicht, der Hunger blieb. Also Burger 🍔 Aber bloß was für einen. Hatte keine Lust auf Ketchup oder BBQ- Sauce. Und dann...

Verschiedentlich schon gesehen, bisher noch nie gemacht. Ist mir spontan beim Einkaufen in den Sinn gekommen. Die wollte ich auch mal testen. Ordentliche Teile von 200 Gramm Sriracha Mayonnaise passt zu Asien Die gebrühten Nudeln werden mit Salz, Pfeffer und einem Ei vermischt. Zur...

Guten Abend meine Lieben, Am Wochenende gibts Besuch, daher solls Black Angus + Maiskolben + Kartoffelgratin geben. Da meine Gerätschaften für´s Sous Vide noch im Transporter auf dem Weg zu mir sind, kann ich da leider nicht drauf zurückgreifen. Daher beschäftige ich mich seit Tagen mit dem...

Servus ihr Grillverrückten da draußen vor den Röstapparaten! Der Wonnemonat Mail startet, wie auch die letzten Jahre, gewohnt lecker - im ewigen Eis befand sich noch ein Cut von der Wagyubude namens Sirloin Filet Hatten wir so noch nicht, also fix dem Froster entrissen, die CdH hatte sich...

Hallo wertes Forum, heute mal ein Shorty zu einem meiner Lieblingsgerichte: Rouladen - schmorend zubereitet und auf die klassische Art mit Senf, Gewürzgurken, Zwiebeln, Bacon, Salz, Pfeffer hergestellt. Einziger Unterschied zu all den Jahren davor: Das regionale Fleisch kam erstmalig von...

Selbstgemachte Buns, Black Angus Patty, Cheddar, Bacon, Zwiebeln / Champignons mit Ahornsirup karamellisiert, Salzgürkchen, Mayo, The Australian Ketchup for Grownups. Bitte die Unterkiefer aushängen, es folgt eine Überdosis Bilder.

Hallo, Albers hat aktuell Australisches Brisket vom Black Angus im Angebot. 97€ für ein 5kg Teil fanden wir ok. Samstag 0:00 Uhr im Monolith aufgelegt bei 110°C. Gesmoked wurde mit Apfelholz Chips. Rub war gestoßener Peffer (Hell/Dunkel Metro), Salz und etwas Chiliflocken. Samstag um 10:00...

Mahlzeit, liebe Gasgriller! Bitte verratet mich nicht drüben in der Keramikabteilung - ich habe gerade mal wieder meinen Freund den Landmann befeuert und ein paar Burger zusammengedengelt. Die Kamados hatten heute mal Pause. 😜 Die Patties für die Burger hatte ich noch von einer...

Hallo Sportfreunde! Heute mal ein kurzer BURGER-Shortie, vergrillt auf dem Mono mit Half-Moon-Griddle. Diesmal keine Pics vom Setup....hier gilt es das Wesentliche zu betrachten: Die aktuelle Empfehlung des örtlichen Käsedealers. Stilfser Käse, 50% Fett in Tr., aus Südtirol, grandioser...

Howdy Folks, ja, schlimmer geht's vermutlich nimmer - der Abkürzfimmel hat in der BBQ-Szene Einzug gehalten und so dachte ich mir: Mach' doch mal mit :pfeif: Die Nummer im Topic war ursprünglich für Sonntag geplant, doch diese dauerhaft anhaltende Völlerei in Urlaubszeiten schafft wohl nur...

M@hlzeit verehrtes Forum, wenn ich diese Nummer betrachte muss ich jedesmal grinsen, die wollte ich schon immer gepostet haben ;-) Ursprünglich war die TK-Ware von Albers Food zusammengeklappt auf Vakuum gezogen......selbst nach Auftauen und Auspacken war nicht sofort ersichtlich dass das...

Servus Zusammen, vor einiger Zeit hatte @Peter hier so geniale Bilder von einem gefüllten Burger gepostet, dass ich mir das dazu nötige Werkzeug aus dem Warehouse habe zukommen lassen. Heute wurde eingeweiht. Etwa 170g Hackfleisch vom Black Angus als Basis - heute morgen vom MmV vor meinen...

M@hlzeit Gemeinde, angefixt durch etliche Threads und dem Video mit Jörn von BBQ aus Rheinhessen & Olli Sievers (BBQ Wiesel) musste ich das dringenst ausprobieren. Es sollte endlich "BABB Hot & Fast" geben - ein Black Angus Beef Brisket mit einer Zubereitungszeit von ca. nur(!!!) 7 Std. Für...

Hallo zusammen, Ich hab eine Problem und brauche den Rat eines Experten zum Thema Brisket. Was habe ich gemacht: Nachdem ich bereits zwei Briskets aus bescheidenem Grundmaterial (2,5 - 3,2kg Brust vom Citti) gemacht habe, fiel neulich die Entscheidung, mir ein Brisket vom US Black Angus zu...

Hallo zusammen Bitte verzeiht mir meinen Thementitel, aber mir ist zu meiner Frage nichts besseres eingefallen :-( In der Schweiz bieten viele Bauern Fleisch direkt ab Hof an. Einige davon (nicht wenige) Black Angus. Hierbei steht aber praktisch überall, dass die Tiere zwischen 10 und 15...

Hallo Zusammen Habe gestern mein bestes Roastbeef gesmoked und jetzt will ich die Bilder mit euch teilen. Damit ihr wenigstends etwas davon habt :))) Black Angus Roastbeef: 2,4 Kg mit coffee Rub gewürzt 1. 90 Min bei 95 Grad gesmoked, Bis KT von 42 Grad. 2. Aus dem Monolith genommen und den...

... und nachdem ich meinen Kollegas das für Kroatien auch versprochen hatte, gings wohl nicht anders :D :D das Spritzen und Pökeln im Vakuum hab ich nicht dokumentiert, gibts ja schon Bilderchen, auf jeden Fall hab ich das Set vom @Spiccy verwendet, und bin danach vorgegangen. Ausgangsprodukt...

Hallo, nachdem der El Fuego ja auch ein neues Mitglied ist, konnte ich nicht drumherum, den doch auch mal zu probieren :D Ein paar Bilder gabs ja schon, jetzt aber mehr ... also aussehen tuts amal gut.. gab dann erstmal ausgelöste Hendlhaxn .... dann Hackbällchen "Toskana", gwürzt mitm...

Hallo Zusammen, heute gab's ein Flanksteak gewraped. Das Fleisch kam aus der Fleischboutique Köln, Australien, Black Angus. Insgesamt zwei Flanks, Gesamtgewicht 1,7 kg. Vor dem Grillen wurde das Fleisch mit Öl und Salz mariniert. Dann direkt angegrillt und indirekt bis zu einer KT von 56 'C...