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chips

  1. Calenburger

    Frühjahr ist Erntezeit: Räucherholz selbst gemacht

    Das wird nun kein spektakulärer Fred, dennoch aber bin ich stolz über mein aufgefülltes Räucherlager. Mitte Februar war Baumschnitt angesagt. Der Apfel- und der Birnenbaum waren für meine Zwecke nicht oder nur bedingt ergiebig, Kirsche und Pflaume dafür um so mehr. Ich suchte mir für die...
  2. H

    Rauchdauer und Beratung Sparbrand

    Hallo, nachdem ich sehr neu hier bin und gerade dabei bin, mir a) mein Equipment zu kaufen und b) mir die Kunst des Portlands beizubringen habe ich noch Fragen. 1. Kann man ganz grob sagen, wie lange so eine Hand voll Räucherchips in der Flammschale rauchen bei z.B. Zubereitung von PP oder...
  3. John F

    Herzhafte Knabbereien - Brotchips

    Hallo Freunde des guten Geschmacks! Da sich hier ja eine Menge backlustige GSVler tummeln wollte ich Euch mal einen kleinen Backtest präsentieren, der zur Nachahmung empfohlen wird. Zugegeben, er ist schon etwas älter (habe ich 2011 im Chiliforum veröffentlicht) und n i c h t im HBO gebacken...
  4. MaxP

    3-2-0,5 mit Einweihung neuer BK Räucherbox

    Moin, heute gab es mal wieder 3-2-1-Ribs und wie immer wurde am Setup geschraubt. Dabei wurde meine neue Räucherbox von BroilKing eingeweiht. Zuvor hatte ich die Box von Santos in Bebrauch Vorteil: günstig Nachteile: dadurch, dass sie oben auf den FlavBars steht fängt sie erst spät an zu...
  5. GrillingSteve

    Pulled Pork - Tortilla Chips (Reste-Veredelung)

    Hallo Freunde! Tja, was soll ich sagen!? Wir haben gestern ein leckeres Pulled Pork gegessen, haben aber schon wieder Hunger drauf! Gut das wir noch Reste haben! Die Portionsangaben reichen für einen Mann mit zwei schlanken Harems-Frauen oder für zwei Männer only oder für einen Mann mit Frau...
  6. kraweuschuasta

    Smoken mit Kokosnussschale?

    Guten Abend allerseits, dumme Frage, hat jemand schon mal mit Kokosnusschips gesmoked? In der Suche hätte ich nix entsprechendes gefunden. Kam auf die Ideee, als ich für meine Damen eine Kokosnuss schälen durfte, und die Schale doch relativ hart und holzig ist. Nachdem man ja mit sämtlichen...
  7. pharao1961

    Welche Holzspäne?

    Auf meinem neuen Kugelgrill möchte ich am Wochenende Spareribs machen. Versehentlich habe ich anstatt größere Holzstücke zu kaufen Hickory Wood Chips in der Größe 4-12 mm bestellt. Diese sind wirklich recht klein. Kann ich die für auf die Holzkohlebriketts verwenden oder nicht?
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