fleisch

Gestern habe ich sparribs auf dem Gasgrill gemacht nach der 3-2-1-Methode. Nach dem Saunagang der 2 Stunden in Folie sind mir beim Auspacken danach bestimmt 1 Liter Flüssigkeit entgegen gekommen und in den Grill g elaufen. Die Temperatur war die ganzen 6 Stunden 105 Grad. Ich hatte die ribs mit...

Ich habe gehört dass es wirklich ungesund ist dass das Fett in der Kohle tropft, ist es wahr? Welches fleisch is besonderes gut / schlecht? Vielen dank!

Im Superkarkt habe ich mir 3 Stück Schweineschulter schneiden lassen - ich möchte mein erstes Schäufele machen. Fränkische Art natürlich; keine Badische Art. Als ich das Fleisch m Donnerstag mariniert habe ist mir die ungewöhnliche Art des Knochens aufgefallen. Ich dachte immer, beim Schäufele...

Hallo liebe Gemeinde, ich suche hier nach einer Liste oder Karte an der ich ersehen kann welcher Metzger/Stelle gutes, insbesondere Grillfleisch anbietet. Ich bin auch im Kaffeenetz unterwegs und da hat sich ein Röster (Pingo) erbarmt und hat eine Karte erstellt. Mir fehlt leider das...

ich hab ein schönes Rinderbrust Stück beim Mmv erworben, es hatte schöne 2 Kilo und da kam mir gleich in den Sinn Pastrami daraus zu machen. am 5.9.17 hab ich begonnen das pastrami zu pökeln mit folgenden zutaten : 80 g Pökelsalz 100 g Rohrzucker 40 g schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen...

Hallo ich wohne im wunderschönen Harz. Kann mir jemand von euch ein paar Tipps geben bzw Rezepte für die Zubereitung im HBO zukommen lassen? Ich habe mir eine HBO gebaut, habe mir jetzt eine passende Guss Pfanne/Wanne(38x78x10) dafür gekauft und möchte nun entsprechend darin etwas zubereiten...

Hallo zusammen, gibt es hier Griller unter euch, die in oder um Lübeck wohnen und Empfehlungen haben, was Metzger und Fleischer angeht? Falls ihr unterschiedliche Fleischsorten bei unterschiedlichen Metzgern empfehlen könnt, bin ich auch da ganz Ohr. Bisher habe ich eigentlich nur gehört, dass...

Hallo, suche für Nackensteaks und Puten-, bzw. Hühnchenspieße noch entsprechende Marinaden. Verschiedene Marinaden aus dem Internet schon ausprobiert, aber noch keine gefunden mit dem WOW - Effekt. Wer kann mir hier Rezepte geben? Danke für eure Hilfe.

Servus zusammen, mein neues Sportgerät braucht ein wenig Betätigung. Hat jemand einen Tipp, wo man im oben genannten Raum Steaks vom Galloway bekommt? Ob Metzger oder ab Hof, etc. ist eigentlich egal, wobei Dry Aged natürlich perfekt wäre. Danke für alle Tipps! Viele Grüße Dennis

20161202_114440 erstellt von der_Marius, 3. Mai 2017 um 19:36 UhrIMG-20161230-WA0005 erstellt von der_Marius, 3. Mai 2017 um 19:33 UhrScreenshot_20170503-192716 erstellt von der_Marius, 3. Mai 2017 um 19:32 Uhr VHB 9.000€ Trailer hat Deichselhöhe von 63cm. kann auf Wunsch geändert werden. Oder...

Hallo, habe noch nie mit RUB gearbeitet. Diesen Rub habe ich mir für die Grillsaison vorbereitet. Meine Fragen: Wieviel RUB braucht man für 1 kg Fleisch? Für welches Fleisch eignet sich der RUB? Fleisch einfach mit dem RUB einreiben oder braucht man sonst noch was? Was ist ein Flüssigrub...

Hallo Ich bin gerade dabei zum ersten mal Pastrami zu machen. Habe es nach der Anleitung und mit den Pastrami Brine von Klaus grillt gemacht. Jetzt zu meiner Frage: Der Tafelspitz liegt jetzt seit 6 Tagen in der Brine Wasser Mischung und das Fleisch ist jetzt mit einer kompletten...

Hallo werte Gemeinde, ich bin 34 Jahre alt und komme aus der Löwenstadt Braunschweig. Seit wenigen Tagen bin ich Beitzer eines Gasgrills (nachdem jahrelang mit Omas Elektro-Tischgrill herumgeeiert/gegrillt wurde). Nun genieße ich die neue Lebensqualität und freue mich darauf, von euren Skills...

Hallo liebe sportler Ich habe mich schon seit Jahrgen für einen Smoker interessiert, war dann aber leider mal bei jemanden der diesen nicht bedienen konnte und das Fleisch wie ein Stück holz geschmeckt hat. So sind die Jahre ins Land gezogen bis mich das Interesse wieder ein wenig geweckt hat...

https://www.grillsportverein.de/forum/threads/empfehlung-jetzt-bei-n-tv.276984/

Gude bin neu hier. Ich hab eine Barrel Smoker und ich will am Wochenende Schweinerücken machen, was ich schon 2 mal gemacht habe und es auch super geschmeckt hat die letzten male hab ich jedoch immer nur 1,5 Kilo gemacht und dafür 5 Stunden gebraucht bei ca. 107 Grad Celsius. Jetzt will ich aber...

Wollte schon lange mal wieder einen Krustenbraten machen. 1,3 kg geholt und schön gewürzt In Folie 24 Std gekühlt ziehen lassen Mit einer Marinadenspritze ca 100 ml Apfelsaft mit dem gleichen Gewürz im Fleisch verteilt und in den 200 Grad heißen Ofen reingeschoben. Ofen bewachen lassen...

Hi. Wer kennt einen Verkäufer für dry aged in Heidelberg?

Moin Moin, ich bin zur Zeit dabei ein Start-Up Unternehmen aufzubauen. In 2-3 Monaten soll es letzten Endes losgehen. Das Unternehmen wird sich auf den Verkauf von in Schleswig-Holstein "produziertem" Gallowayfleisch spezialisieren. Wenn die Website etc. online geht, möchte ich natürlich so...

Hallöchen liebe Grillgemeinde:kugel: Ich hätte da mal eine elementare Frage. Ich habe mir zu Samstag 2 Kg Tafelspitz geordert und wollte daraus lecker Pastrami zaubern ;) Nun habe ich ein Pökelrub und Finishrub mir schon zugelegt aber ob ich spritzen soll....das ist die Frage^^ Hat das...