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haltbarkeit

  1. W

    Erfahrungen gesucht: Haltbarkeit / Hitzebeständigkeit von gegossenen Beton-Arbeitsplatten

    Hallo zusammen, ich bin gerade beim Bau einer Außenküche (Fotos folgen gerne noch später) und mich beschäftigen immer mehr untenstehende Fragen, die relevant für die Gestaltung der Arbeitsplatte sind: In vielen Berichten Eurer starken Eigenbauten sehe ich, dass Ihr Gasbrenner (z.B. für...
  2. W

    Pastrami und BBB Haltbarkeit

    Hallo zusammen, Vieleicht stehts schon irgendwo kann aber leider nichts finden. Ich hoffe ihr könnt mir weiterhelfen: Wie siehts mit Pastrami und BBB aus, sollte das nach dem smoken bald verspeist werden oder sogar noch für einige Zeit (vakuumiert) in den Kühlschrank oder Keller? Und wie lange...
  3. C

    Konservierung von Beef Jerky

    Hallo zusammen, Ich bin gerade dabei Beef Jerky Rezepte zu probieren und würde gerne etwas eure Erfahrungen bezüglich der Verwendung von Meersalz oder NPS einholen. Ich möchte das Jerky mindestens 6 Monate haltbar machen in einer Vakuumverpackung, und versuche mich daher ein wenig im Internet...
  4. edü

    Wie lange hält geräuchertes?

    heute frühstück: oh, wurst war alle in den tiefen des kühlschrankes gewühlt oh, noch was gefunden: schinken, eingetütet 5. 3. heute: 18. 2. --> also fast ein jahr her! sichtprüfung: OK geöffnet, geruchsprüfung: OK geschmacksprüfung: einwandfrei! in ruhe gefrühstückt. da frage ich mich doch...
  5. JochenKaki

    Wann aus dem Kühlschrank nehmen, wenn's auf die Zeit ankommt?

    Moin zusammen, morgen gibt's Brisket und im selben Gang will ich das PP für übermorgen vorbereiten. Das Brisket war tiefgefroren, ich habe es in den Kühlschrank umgelagert und heute vormittag gewürzt - da war es noch bretthart.Im Kühlschrank wird es bis morgen früh nicht ganz aufgetaut sein, es...
  6. F

    HILFE nach Auftauen von Dry Aged

    Hey Leute, hab mir am 23.12 ein schönes Stück Dry Aged vom Fleischer gegönnt. Aufgrund eines Irrtums, musste es am 27.12 eingefroren werden (fest in Frischhaltefolie eingewickelt). Hab es gestern, zum Auftauen, in den Kühlschrank gepackt. Beim Auspacken heute, roch es erst relativ unangenehm...
  7. tippel68

    Wie lange ist PP haltbar????

    Hallo Freunde des Rauchs, da die Familie immer wieder total vom PP begeistert ist, habe ich überlegt, PP zu machen und als "Set" zu verschenken. Folgendesist in der Überlegung: am Sonntag 5-6kg PP auf den Smoker zubereiten und am ende zu pullen. Das gepullte Fleischin Portionen von je 1000g...
  8. MaxP

    GeDOpftes einwecken!!! Gulasch!!!

    Moin Zusammen, ich möchte meine DOpfergebnisse gerne mal einwecken also z.B. Gulasch oder Eintöpfe. Wer von Euch hat damit Erfahrungen, wie geht Ihr vor? Muss man die Einweckzeit bei der Garzeit im DOpf abziehen...usw. Ich bin dankbar für jeden Tip :)
  9. D

    Gasgrill für die nächsten 30 Jahre

    Titel: Gasgrill für die nächsten 30 Jahre WO wird gegrillt?: Terrasse, ländlich, "tolerante" Nachbarn WO steht der Grill?: steht der Grill überdacht MIT WELCHEN Brennmittel soll gegrillt werden?: Gas WIE OFT wird gegrillt?: öfter WIE soll gegrillt werden?: [ ] % direkt -> Anteil in Prozent [...
  10. Balkonglut

    Langzeit-Erfahrungsbericht ODC Brisbane 4B

    Da hier ja immer wieder die Frage gestellt wird: "Wie ist der Grill XYZ?" oder Themen mit dem Titel "Hilfe, mein ZYX-Grill rostet mir unter den Händen weg!"eröffnet werden, möchte ich heute mal meine Erfahrungen mit meinem ODC Brisbane 4B schildern. Grund/Gründe für den Kauf: Da ich auf dem...
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