haltbarkeit

Ich suche derzeit mein aller ersten Gasgrill. In der engeren Auswahl stehen derzeit der Enders Monroe Pro 4 SIK Turbo und der Rösle Videro G3-S Vario Der Enders würde mich ca. 400-450€ Kosten und der Rösle 500€. Der Rösle hat den Vorteil der einklappbaren Seitenteile und der Fettwanne aus...

Hallo, Liebhabende der thermischen Fleischveredelung! Hier ein Bericht über einen Schickling Premio II Kohlegrill. (Zukünftiger Schwerpunkt: Haltbarkeit bei Meeresklima) Leider habe ich für den Beginn noch nicht viele Bilder. Die Aufgabenstellung war folgende: Ein robuster Grill für unser...

Hi Mitgriller, ich habe im Kühlschrank (4° C) eine vergessene Pastrami am Stück gefunden. Gepökelt habe ich sie ca. drei Wochen und dann heiß geräuchert bis 9x° C. Das Ganze war im Herbst, vermutlich Oktober 2021. Den Rest hatte ich eingefroren, aber dieses Stück hätte bald gegessen werden...

Hi, Wir haben vor einer Woche Pastrami gegessen, davon ist immernoch ein ziemliches Stück übrig. Es ist weder vakuumiert noch tiefgefrohren und lediglich in Backpapier verpackt im Kühlschrank gelagert. Meint ihr dass man es noch essen kann?

Hallo zusammen, ich habe mir vor ca. 5 Jahren einen Broilking Baron 490 gekauft. Vom Grillergebnis bin ich auch vollkommen zufrieden. Leider ist er aber mittlerweile wirklich völlig verrostete. Das Brenner, Roste, Flammenbleche etc. nach einiger Zeit ausgetauscht werden müssen ist ja ok, aber...

Hallo zusammen, ich bin gerade beim Bau einer Außenküche (Fotos folgen gerne noch später) und mich beschäftigen immer mehr untenstehende Fragen, die relevant für die Gestaltung der Arbeitsplatte sind: In vielen Berichten Eurer starken Eigenbauten sehe ich, dass Ihr Gasbrenner (z.B. für...

Hallo zusammen, Vieleicht stehts schon irgendwo kann aber leider nichts finden. Ich hoffe ihr könnt mir weiterhelfen: Wie siehts mit Pastrami und BBB aus, sollte das nach dem smoken bald verspeist werden oder sogar noch für einige Zeit (vakuumiert) in den Kühlschrank oder Keller? Und wie lange...

Hallo zusammen, Ich bin gerade dabei Beef Jerky Rezepte zu probieren und würde gerne etwas eure Erfahrungen bezüglich der Verwendung von Meersalz oder NPS einholen. Ich möchte das Jerky mindestens 6 Monate haltbar machen in einer Vakuumverpackung, und versuche mich daher ein wenig im Internet...

heute frühstück: oh, wurst war alle in den tiefen des kühlschrankes gewühlt oh, noch was gefunden: schinken, eingetütet 5. 3. heute: 18. 2. --> also fast ein jahr her! sichtprüfung: OK geöffnet, geruchsprüfung: OK geschmacksprüfung: einwandfrei! in ruhe gefrühstückt. da frage ich mich doch...

Moin zusammen, morgen gibt's Brisket und im selben Gang will ich das PP für übermorgen vorbereiten. Das Brisket war tiefgefroren, ich habe es in den Kühlschrank umgelagert und heute vormittag gewürzt - da war es noch bretthart.Im Kühlschrank wird es bis morgen früh nicht ganz aufgetaut sein, es...

Hey Leute, hab mir am 23.12 ein schönes Stück Dry Aged vom Fleischer gegönnt. Aufgrund eines Irrtums, musste es am 27.12 eingefroren werden (fest in Frischhaltefolie eingewickelt). Hab es gestern, zum Auftauen, in den Kühlschrank gepackt. Beim Auspacken heute, roch es erst relativ unangenehm...

Hallo Freunde des Rauchs, da die Familie immer wieder total vom PP begeistert ist, habe ich überlegt, PP zu machen und als "Set" zu verschenken. Folgendesist in der Überlegung: am Sonntag 5-6kg PP auf den Smoker zubereiten und am ende zu pullen. Das gepullte Fleischin Portionen von je 1000g...

Moin Zusammen, ich möchte meine DOpfergebnisse gerne mal einwecken also z.B. Gulasch oder Eintöpfe. Wer von Euch hat damit Erfahrungen, wie geht Ihr vor? Muss man die Einweckzeit bei der Garzeit im DOpf abziehen...usw. Ich bin dankbar für jeden Tip :)

Titel: Gasgrill für die nächsten 30 Jahre WO wird gegrillt?: Terrasse, ländlich, "tolerante" Nachbarn WO steht der Grill?: steht der Grill überdacht MIT WELCHEN Brennmittel soll gegrillt werden?: Gas WIE OFT wird gegrillt?: öfter WIE soll gegrillt werden?: [ ] % direkt -> Anteil in Prozent [...

Da hier ja immer wieder die Frage gestellt wird: "Wie ist der Grill XYZ?" oder Themen mit dem Titel "Hilfe, mein ZYX-Grill rostet mir unter den Händen weg!"eröffnet werden, möchte ich heute mal meine Erfahrungen mit meinem ODC Brisbane 4B schildern. Grund/Gründe für den Kauf: Da ich auf dem...