knödel

Mehlklöße ... eigentlich was typisch fränkisches ... Ich fang mal mit Bildern und Kommentaren an. Falls noch Fragen ... einfach fragen ;) Schweinebauch gut würzen Wurzelgemüse schnippeln gut anrösten Pfefferkörner, Wacholderbeeren, Piment und Nelken zerstoßen die Gemüseabschnitte...

Eine tolle Alternative zur klassischen Knödelform ist die Zubereitung der Breznknödel Masse in einer Gugelhupfform Brezeln klein schneiden Mit Milch übergießen Zwiebel klein schneiden und glasig anschwitzen Mit Petersilie mischen Alles vermischen und Eigelb zugeben Eischnee...

Ein weiteres Mal Gulasch, ein Thema ist es heute IMHO wert. @Kimble hatte mir die Tage von einer regionalen Full-Blood-Wagyu Zucht ein kleines Probierpaket zukommen lassen, dabei auch ein Kilo Gulasch. Für heute, Sonntag, war das dann auch fest eingeplant. An sich wollte ich es nach @Kimble‘s...

Hallo Grillsportverein :sun: Furchtbar ist es hier in unserm Forum, in jedem Beitrag wird man sowas von :humpy: angefixit! Ich hatte vor kurzem ein paar schöne Beiträge, über Kaspressknödel gesichtet und EIN User hat mich dann endgültig schwach gemacht! Ich möchte ja niemals jemand direkt...

Vor etwas mehr als einer Woche sind wir aus Südtirol zurückgekommen und haben neben dem ein oder anderen guten Tropfen auch Knödelbrot mitgebracht. Man kann es glauben oder auch nicht: Dieses Brot ist tatsächlich die absolute Gelinggarantie für Knödel, die nicht auseinanderfallen. Mit unseren...

Einen wunderschönen Sonntag an alle. Habe mal wieder paar Tage in den Bergen verbracht und direkt Lust auf Kaspressknödel bekommen. Also ab in den Laden und paar Zutaten geholt. - 4 Semmel - 250ml Milch - 3 Eier - 500g Bergkäse - 1 Zwiebel - Salz - Pfeffer - Schnittlauch - Petersilie - Kümmel...

Hallo Grillsportverein :sun: Hoch die Hände, es ist (Themen) Wochenende aber welchen Knödel soll ich den jetzt machen? Wir Tiroler habe den Knödel ja nicht erfunden aber wir machen alles zu einem .:woot: Da fielen mir die Blutknödel ein, die Oma immer gemacht hat! Als Zwerg damals habe ich die...

Vor einer Woche habe ich ein schönes Schaufelstück pariert In der Mitte geteilt. Mit dem Süd vakuumiert und für 7 Tage in den Kühler verfrachtet. Ab und zu mal umdrehen. Den DO auf den Hockerkocher und Gas geben zum anbraten. Das genügt. Jetzt das Gemüse anrösten. Tomatisieren...

Eine meiner kulinarischen Erinnerungen ist eine Reise nach Italien Mitte der 90er Jahre. Ich fuhr mit fünf Freunden zum Gardasee. Unter anderem Stand der Besuch des Starts der Mille Miglia in Brescia auf dem Programm. Alleine das war schon ein Highlight, aber das Abendessen sollte alles toppen...

Lange schon schiebe ich es vor mir her. Ich wollte schon ewig wieder mal nen Gänsebraten und nun ist es endlich soweit. Für Morgen habe ich vom Bauernladen meines Vertrauens eine Freilandgans (ne, kein Bio, muss aber auch nicht) besorgt. Heute wurden schon mal die ersten Vorbereitungen...

...und Kräuterseitlingen :D Hallo Sportis, lest den Titel und freut Euch mit mir :clap2: :anstoޥn: Aber nun von Anfang an... Gestern habe ich eine schöne, leicht gepökelte, Schweinehüfte vom MmV geholt. Diese wurde auf der Unterseite mit @Spiccy s Schwenk- und Spießbraten Würzmischung...

Hallo Kolleginnen und Kollegen, ich will es nicht versäumen, noch mein Weihnachtsmenü zu posten. Basis für 7 Personen waren 2 Kg schönes Hirschgulasch vom örtlichen Wildhändler, 3 Paprika, Metzgerzwiebeln und eine Hand voll festkochenden Kartoffeln. Wie immer muss vor der Kocherei die...

Hallo zusammen, ich habe zwar nicht mit abgestimmt, trotzdem möchte ich etwas zum Themen-WE beitragen. Wir hatten heute Gulasch, Knödel und Blaukraut....für mich ein Gericht für kalte Tage ;) Den Gulasch habe ich nach guter alter Mammut-Manier gedopft, zwei kleine Änderungen hatte ich...