niedrigtemperatur

Gestern stieß ich, beim surfen im Netz und der Beschäftigung mit dem Instant Pot, @Firechef und @BasaltfeueR , machen mir immer wieder Lust darauf, auf die Seite von Rommelsbacher und deren "Mein Hans". Dafür hat Rommelsbacher eine Extra-Webpage inkl Rezepten eingerichtet. Dort stieß ich auf...

Moin zusammen, ich war gestern beim Händler. Fast alle Fragen sind geklärt. Was mich unsicher macht: Er meinte, es würde schwierig werden, den Grill für langsames Garen bei wirkich niedriger Temperatur einzuregeln, wenn man die BEIDEN äußeren Brenner (kleine Flamme) an macht und die mittleren...

Moin und frohe Weihnachten allerseits, bei uns soll es heute ein schönes, argentinisches Roastbeef am Stück geben. Jedoch kann ich schlecht einschätzen, wie lange das Ganze braucht, wann ich mit den Beilagen anfangen soll usw, und würde mich dementsprechend über ein paar Erfahrungswerte freuen...

Servus zusammen, am Wochenende feierte ich spontan meine 50er nach und habe dann "schnell" entschlossen 25kg Schweinenacken in meiner "Dampflok" indirekt bei niederer Temperatur in den selbstgeschmiedeten Edelstahlreinen geschmort. :-) Grundsätzlich hatte ich schon etwas bammel, da ich den Ofen...

Hallo und ein frohes Neues! Ich möchte am 19. Januar ein Spanferkel auf meinem Gasgrill 6+1 machen. Dieser hat eine Grillfläche von 99 cm auf 49 cm - ist also schon recht groß. Ich werde ihn am Drehspies machen und möchte das Spanferkel füllen. Am 18. würde ich ihn vom Globus abholen und Abends...

Hallo erst mal an alle Griller, ich grille seit ca. 6 Jahren mit einen Weber Q 3200 und es war Zeit noch was neues zu Probieren. Es wurde ein Monolith Junior da ich viel positives gelesen habe. Leider bekomme ich graue Haare, wie zündet man ihn richtig an und wie kann man die Temperatur auf ca...

IMG_1423 erstellt von JoeyB, 30. April 2017 um 18:20 UhrIMG_1422 erstellt von JoeyB, 30. April 2017 um 18:20 Uhr Heute gab es Putenbrust. Ca. 1kg schwer. Gestern Abend habe ich sie mit einem Chicken Rub bearbeitet und mit der Spritze mit etwas BBQ-Soße und Sherry geimpft. Das Ganze kam dann...

Hallo, Allerseits, Seit Jahren schon stöbere ich durch dieses großartige Forum und habe dabei viel gelernt. Jetzt will ich selbst mal versuchen, hier von meinen Erfahrungen zu berichten. Ich weiß aus eigener Praxis, dass Besitzer des Q300 immer wieder Detailinformationen über die Möglichkeit...

Hallo ihr Lieben, ich habe mich gerade extra hier angemeldet weil ich nicht wirklich ein Rezept mit Temperatur/ Garzeiten für einen bzw zwei, drei Schweinenacken finde. Vorhanden: Weber Spirit 320, Drehspieß Am Montag bekomme ich viel Besuch und benötige in etwa 6 kg Fleisch, also 2-3...

Hallo zusammen, ich möchte gerne Pulled Pork auf dem Gasgrill zubereiten und habe mir extra einen Druckminderer auf 25m Bar gekauft. Leider reduziert dieser die Temperatur meines Outdoor Chef Ambri nur um 20° auf ca. 170° - für PP viel zu hoch. Auch bei leicht geöffnetem Deckel ist die...

Hi Volks, gestern gab es bei uns auch mal Tafelspitz low&slow. Da ich schon öfter davon hier was gelesen habe, musste ich es auch einfach mal ausprobieren. Mariniert hab ich den Tafelspitz mit Chimichurri-Sauce aus "Webers-Rezepte für jeden Tag" von den Roastbeef-Spießen, die uns damals sehr...

Hallo Grillfreunde, ich benötige mal euren Rat, was die Einstellung der korrekten Grilltemperatur beim Niedrigtemperatur-Grillen betrifft. Mir geht es dabei unter anderem darum, ob und in wiefern man sich beim Niedrigtemperatur-Grillen, bzw. beim indirekten Grillen am Deckelthermometer...

Hallo zusammen, ich wollte hier meinen kleinen Umbau des Q120 für indirektes Grillen, fürs Räuchern und für niedrige Temperaturen vorstellen. Aufhänger war mein Ziel in dem Teil endlich auch mal PP zu machen. Der Q120 hat ja lediglich einen Ringbrenner, weshalb indirektes Grillen erstmal nicht...

Edit: Vorne weg vielleicht noch ein paar Informationen zum Regler: Ich ihn für 21€ bekommen. Er hat ein 1/4" Gewinde und passt auf alle in Deutschland gängigen Flaschen. Der Durchsatz ist mit 1Kg/h angegeben und er Regelt den Betriebsdruck von 50mbar auf bis zu 25mbar runter. Habe mir heute...

Ich ertappe mich wieder dabei Modelle, Anbieter und Preise von Smokern zu vergleichen, RFS und Offset gegeneinander aufzuwiegen. Ein Smoker ist an Ästhetik natürlich durch nichts zu überbieten. Auch das stundenlange Hüten des Feuers, Nachlegen und Konstanthalten der Temperatur hat seinen Reiz...

Hallo zusammen, momentan bin ich zufriedener Besitzer eines Weber Q120 und kann aufgrund der räumlichen Begebenheiten (rel. kleiner Balkon) auch nichts größeres betreiben. Auf dem guten Stück habe ich bisher vornehmlich schnelles Fleisch und ein wenig Gemüse auf einem erhöhten Warmhalterost...