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parmesan

  1. W

    gefüllter Schweinerücken mit Parmesankruste (möchtegern gesmoked)

    Heute wollte ich mal wieder ein wenig etwas testen. Ganz ohne Recherchen, ohne Google, einfach was überlegen und machen :) Glück gehabt, ging gut 😃 (und ein bisschen schlecht) Um es vorwegzunehmen: ich habe mir vor ein paar Tagen eine Räucherbox inkl. ein paar Buchenholzchips als Testpaket...
  2. Burn_out

    Pin Wheels aus einer irischen Bavette

    Das Ausgangsmaterial Das habe ich parallel zur Faser in 4 Teile geschnitten. Dann die Stücke nochmal flach in der Mitte aufgeschnitten ähnlich dich wie Rouladen. Die flachen Aufschnitte werden mit Parmaschinken ausgelegt Auf den Parmaschinken kommt gehobelter Parmesan Dann aufrollen...
  3. Barbie-Q

    [Spargel-WE] grüner Spargel-Gnocchi-Bärlauchpesto aus der Monsterpfanne

  4. Cladonia

    Stangensellerie-Pesto in zwei Varianten ...

    ... gestern habe ich Stangensellerie gekauft, die Stengel wurden als Jause mit einer Joghurtsoße vernichtet, was tun mit den vielen Blättern? Klein schneiden und für Suppe einfreieren, mit Salz zu Kräutersalz mahlen ... Pesto sollte doch auch gehen ... Pesto hat jeder irgendwie sein eigenes...
  5. Smokingfox

    EGG WAS FIRST Burger

    Hallo liebe Leute, heute war der “EGG WAS FIRST” an der Reihe :)
  6. Quali-Fire

    [Pizza-Shorty] Auch bei uns kann der Pizzabringdienst einpacken.... >>> Pizza Parma mit Rucola, Olivenöl & Parmesan [Ooni Koda 16]

    Hallo Gemeinde! Warme Temperaturen um 20° am gestrigen Montag - was kann es da besseres geben als selbstgemachte Pizza?! Genau.... NIX!!! Also rauf auf den Sportplatz und den Koda16 angeheizt..... 🤩 Pizza-Dough stand noch im Kühli.....Caputo Blu mit 58% Hydration ....thx to Seb...
  7. Sizzlebear aka Grillbärt

    [Vollzug Runde 20 von @Sizzlebear aka Grillbärt] Lasagne alla Surf & Turf an warm-kalten Salatschiffchen und Erbsensalat

    Seid gegrüßt liebe Mitleserinnen und Mitleser, unglaublich das wir uns schon in Runde 20 befinden. Es macht Spaß wie von Beginn an und ist weiterhin spannend sowie herausfordernd. Herraus gefordert hatte uns diesmal @firefrog mit diesen Zutaten: Pasta, Erbsen, Parmesan, Garnelen, Salatherzen...
  8. BasaltfeueR

    Parmesan-Suppe - mehr Umami und Kokumi geht nicht!

    Parmesan-Suppe Die leckerste Restverwertung die man sich vorstellen kann: Aus Parmesanrinde und Reststücken zaubern wir eine wahre Umami- und Kokumi-Bombe. Diese Suppe sei jedem Käseliebhaber wärmestens an Herz gelegt – und leicht gemacht ist sie noch dazu. Die...
  9. Sizzlebear aka Grillbärt

    Orso Sfrigolante Salsiccia-Burger mit Antipastisalsa

    Buona Sera, "Was gibt es denn heut zum Abendbrot?" ein Satz für den ich gerne jedes mal einen Euro bekommen hätte, wenn er fällt, damit würde im Jahr sicherlich ein ordentliches Sümmchen zusammen kommen. Meist benutzte Antwort "Keene Ahnung, aber ich überlege mir was." Kühlschrank auf...
  10. Sizzlebear aka Grillbärt

    [Vollzug Runde 6 von @Sizzlebear aka Grillbärt] SENFBIERKAMM nach Jäger Horst oder "Meine erste Marinade"

    Ein freundliches Halali an Euch alle, In Runde 6 Der Grill und Koch Challenge, gab uns @5E8A5T14N.KR4C1N5K1 "schon wieder" 5 neue Zutaten vor: Schweinenacken (bei den Ossis immer schon Kammfleisch genannt) Brokkoli (gab es früher nicht) Samen/Körner (wurde früher nur als Vogelfutter...
  11. Cladonia

    KKK - Kartoffeln-Karotten-Käse ...

    ... meine Gatte fragte mich nach dem Essen wie denn das Gericht heißt, hmmm, keine Ahnung meinte ich ;-) Die Zutaten, es fehlen auf dem Bild Salz, Pfeffer, Muskatblüte gemahlen und in Öl eingelegte Knoblauchzehen ... 4 Eier in eine Schüssel geben ... ... 12 EL Milch dazu ... ...
  12. Mi-Pi

    Kochen für Gäste II

    Wir feiern heute den neunund🤧 Geburtstag meiner Göga. Hier schonmal die Menüfolge, später gerne mehr! 😬 Amuse-Gueule Das Meer trifft auf die Heide Vorspeise Der wilde Piemont trifft auf das sanfte Österreich Hauptgericht Der italienische Plattenbau Dessert Betrunkene & bittersüße Verführung
  13. Quali-Fire

    Halbierte Duroc-Krone 2erlei und auch ein Crumble war dabei.....[Weber Q3200]

    Moin Sporties, gestern war es sonnig und hatte angenehme Temperaturen, deshalb hatte der Gang auf den Sportplatz allerhöchste Priorität :sun: Die Gattin wünschte sich Kotelett naturale mit Schmorzwiebeln und Kartoffelstampf, somit wurde am Vortag ein Duroc-Rack von 1300g aus dem ewigen Eis...
  14. Quali-Fire

    Parmesan-Kotletts mit Tatonka-Tomaten und Grillgemüse am Spieß

    Liebe Sportsfreunde, hier nun die gestrige, sonntägliche, Vergrillung bei absolutem Kaiserwetter und sensationellen Februar-Temps :sun: Kurzfristig wurde die Dachterrasse auf Sommerbetrieb umgestellt - Wintermöbel runter und die Sommervariante drauf - das sorgte zusätzlich für Motivation um mit...
  15. Burn_out

    Salzwiesenlamm mit einer Parmigiana Melanzane

    Mediterran und Norddeutsch geht prima. Heute ein Seitenstück vom Salzwiesenlamm mit Aubergine Die Parmigiana geschichtet mit angegrillten Auberginenscheiben, Tomatensauce aus Zwiebeln, Knoblauch, Sardellenfilets, Thymian und passierte Tomaten von Mutti, geriebenem Bergkäse und Basilikum. Die...
  16. firefrog

    Bratwurst No.1 mit Tomate und Parmesan

    Hallo Freunde der gepflegten Verwurstung, Fragt nicht, warum ich nicht schon früher mit der Wursterei infiziert wurde. Jedenfalls gab es heute sozusagen meine Bratwurst No.1. Nachdem der Postbote heute nur einmal klingelte und ich ihm ein schönes Paket von Royal Spice abnehmen durfte, war der...
  17. Burn_out

    Popcorn mit Parmesan und schwarzem Pfeffer

    Den aufheizenden AZK kann man vor dem Grillen prima zum Popcorn machen nutzen. Heute habe ich mal eine herzhafte Variante gemacht. 4 EL Öl und eine gute Prise Salz, den Boden mit Popcornmais bedecken und den Deckel auflegen. Nach 2 Minuten Fänger es auch schon an zu poppen. Wenn nur noch...
  18. Ritchie.S

    Fächerkartoffeln

    Heute gab es Schweinenacken mit Fächerkartoffeln. <br /> <br /> Für die Kartoffeln braucht man nicht viel. <br /> <br /> Rosmarin <br /> Öl<br /> Salz<br /> Grana Padano<br /> <br /> Die Kartoffeln werden geschält und unten gerade abgeschnitten. <br /> Dann wir auf der Oberseite eine Spalte...
  19. Big_73

    Steaks zur Verköstigung der Kassenprüfer

    Nachdem ich nun schon ne ganze Zeit keine Beiträge mehr erstellt habe, habe ich den gestrigen Abend zum Anlass genommen, wieder mal ein paar Fotos von meiner Grillaktion zu schiessen und wieder mal einzustellen. Als Kassierer meines Vereins habe ich einmal im Jahr die Kassenprüfer im Haus und...
  20. BeefChef

    Schnelle Nummer: Pasta a la Carbonara con Tartufo

    Moinsen, ... heute zum Wochenendabschluss noch ne schnelle Nummer: Pasta Carbonara mit Trüffel a la BeefChef Ich habe Speckstückchen in der Pfanne geröstet und dann mit einer Kelle Nudelwasser köcheln lassen. Die guten De Cecco kochte ja bereits im Salzwasser. ;) Nur die oder selbstgemachte ...
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