parmesan

Hier geht es um alle Zutaten, die ihr IN und AUF die Pizza macht. Mir geht es vor allem darum, warum ihr Mehl X oder Y benutzt, warum ihr diese oder jene Tomaten benutzt und welcher Käse für euch der richtige ist. Günstig oder Teuer? Online oder Lokal? Authentisch oder Modern? Ich beginne mal...

Servus beinand, gestern gab's mal wieder Spaghetti, bzw Linguine Carbonara. Dieses mal mit ein bisserl angeschwitzten Knoblauch. Der passt meiner Meinung nach super zur Carbonara. Neben einem gereiften Parmesan gab's noch Pecorino mit Trüffeln dazu. Zutaten zusammensuchen: - Pasta - Guanciale -...

GNOCCHI ALLA SORRENTINA Gnocchi mit Tomatensauce und Mozzarella Selbstgemachte Kartoffelklößchen, Tomatensauce, Mozzarella und Parmesan - so einfach kann lecker sein 500g festkochende Kartoffeln ungeschält kochen und etwas abkühlen lassen, schälen Pressen Mit 300g Mehl (Tipo 0 oder 550er)...

Liebe Nutzer, haben uns aus Cremona einen Parmesanlaib mitbringen lassen und nun eine 17 Kilo Hälfte übrig. Hat jemand Interesse. 236,- ohne Versand. Würde ihn auch Versenden. Hab ihn vor 2 Tagen getrennt.

Am Feiertag hat man Zeit für den Grill. Es kann auch etwas aufwendiger werden. Dann nicht lang schwafeln, los geht's. Zuerst die Teriyakisoße aus den 👆 Zutaten kochen. Alles schnippeln oder abwiegen und rein in den Topf. Das duftet schon recht appetitlich. Der Topf wandert auf den Grill...

Haben da mal wieder was ausprobiert ;) Zutaten : Gemischtes Hack getrocknete Tomaten in Öl eingelegt Salz & Pfeffer Italienische Kräuter Panade : 3 Eier und 60 g fein geriebener Parmesan gut verquirlen Mehl für die Panierstraße Tomatensauce : Zwiebeln in Butter andünsten Tomatenmark 1...

Die Pasta haben wir selbst gemacht : 100 g Pizzamehl 00 100 g Semola Finezza 2 Volleier Sonstige Zutaten : Linguine Sardellen Kapern Oliven schwarz Knoblauch getrocknete Tomaten in Öl 4-5 EL von dem obigen Öl Petersilie S&P Parmesan :bilder: Heute mal einen Rotwein dazu. Den haben wir von...

Schnell und langsam? Na, Vorbereitungen gehen schnell, aber es dauert nun einmal seine Zeit, bis eine gute Bolognese so richtig schön eingekocht ist. Vorbereitungszeit inklusive Schnippelei: 20-30 Minuten Kohlen vorheizen: 20-30 Minuten Nudeln kochen: 20 Minuten Bolognese köcheln lassen: 3-5...

Meistens fahren wir über Silvester weg und wollen uns nicht um Essen oder Lebensmittelbeschaffung zu der Zeit beschäftigen. Aber manchmal gibt es Umstände, die dafür sorgen, daß man sich zuhause einigeln möchte. So dieses Jahr bei uns. So richtig Gedanken hatten wir uns über das Silvesteressen...

Ich war heute auf der Suche nach einem Rezept und bin auf eines gestoßen, daß ich schon lange nicht mehr gemacht hatte. Dank guter Qualität an getrockneten Kichererbsen stehen selbig inzwischen häufig auf meinem Speiseplan. Die Suppe ist einfach, geht schnell und ich hatte alles im Haus...

griaß Enk :mosh: angefixt durch @Pater seinen Beitrag, musste heute ein magisches Baguette her :messer: dongge fürs anfixen :anstoޥn: aber mir war auch nach ner Art Bruschetta und so sollte es dann auch sein :mosh: gemeinsam, in Co-Produktion mit Beachy, ist dann dieser leckere Schnäck...

Immer wenn ich Brot backe, bin ich begierg darauf das frische Brot anzuschneiden und zu essen. So auch die Tage passiert. Nur hatte ich vorher, weil ich nicht so recht wußte wann ich wieder backe, eine Brohälfte aufgetaut. Was nun? Ganz sicher nicht wegschmeißen, aber soviel Semmelbrösel...

Gatte hat heute neben dem langen Kürbis noch Zucchiniblüten mitgebracht (was schreibe ich Dodl auch immer auf den Einkaufszettel "wenn Dir etwas gefällt nimm mit" 😂😂) ... die zarten Geschöpfe wollten heute verarbeitet werden, also schnell etwas überlegen. Aus einem Teil vom Langen habe ich ein...

Ich habe gerade Streß im Job und das schreit nach Soulfood. Die Tage las ich hier mal wieder "Poutine" und das ist Soulfood für mich und kam mir heute in den Sinn. Hatte ich schon viel zu lange nicht mehr gemacht :cool: Aus der CopyCat-Aktion von @5E8A5T14N s "Pommes Mal anders! ...." lagen...

Servus liebe Pizzaiolas und Pizzaiolos, Meine Mädels haben mir gestern Abend schon angedroht sie würden sich Pizza Champignons vom Lieferdienst wünschen (die sie auch bekommen haben), da dachte ich mir das ich doch mal probieren könnte eben diesen Jugend(alp)traum von Pizza nachzubauen. Die...

Heute ist wieder Montag - die Jugend wartet auf Ihren Trainer - also musst ich schnell etwas kochen :-) Salztomaten waren vollreif, habe ich morgens gesehen als ich beim Gemüsekistl vorbeigegangen bin ... ich hatte einen Arbeitstag Zeit zum Überlegen was ich daraus koche 😂 Tomaten (viel mehr...

Ni hao Ragazzi, ich hatte Bock auf Wok, aber irgendwie auch auf Pasta, also warum nicht beides. :mosh: Für die Carbonara habe ich schon mal Folgendes einfach weggelassen Pancetta, Ei und Nudelwasser. :rolleyes: Ergänzt hab ich es das dann alles durch Argentinisches Entrecôte, Steinpilze...

... ein Gemüsegericht das ich dem Peter @Reuef widme ;-) (keine Hintergedanken bitte). Als Vorspeise gab es Puntarelle-Knospen-Salat - wurde von meinem Testesser gewünscht, dazu ein paar Taralli Als Hauptspeise gab es, Reste in der Gemüsekiste verarbeiten bevor sie verderben, eine bunte...

Buona serata, hiermit möchte ich Euch mal meine Variante einer verschärften Carbonara präsentieren. Die machen wir meist dann, wenn das Leben einfach nach etwas mehr Würze verlangt. ;-) Zutaten: 500 g frische Spaghetti 500 g Pancetta 300 g Parmesan 4 Eigelb frische von den Hühnern d.V. 4 Eier...

Servus Sportis, Wer braucht schon nen Airfryer wenn er einen Monsterfryer hat? Heute Major Chicken Airfry Nuggets aus der großen Monsterpfanne und dazu Rosenkohl (vorgekocht) im mittleren Monster in Butter geschwenkt, mit etwas Schlagsahne abgelöscht und mit reichlich Parmesan verfeinert. Kurz...